Keď je tu jar, je čas odľahčiť si ťažké cestovné a jeden skvelý spôsob, ako to dosiahnuť, je ľahký, ale uspokojivý polievka.
Teraz, keď jar oficiálne začala, je čas odložiť tieto ťažké jedlá a vybrať si ľahšie jedlá. Nenapadá nás lepší spôsob, ako zvýrazniť sezónne produkty, ako ľahké, ale uspokojujúce polievky, ktoré prinesú skutočnú chuť čerstvej zeleniny.
Špargľová polievka
Tieto zelené oštepy sú práve v sezóne. Hľadaj zväzok obsahujúci štíhle kopije (nie hrubé a robustné), ktoré majú rovnakú šírku od základne po špičku (umožňuje rovnomernejšie varenie). Ich farba by mala byť žiarivo zelená a špičky by mali byť tesné a uzavreté. Na prípravu sa zohnite, aby ste odtrhli drevnaté konce špargle. A klasická francúzska špargľa polievka je jedným z najlepších spôsobov, ako zvýrazniť túto zeleninu, alebo ak máte chuť na niečo ešte krémovejšie, vyskúšajte tento recept na krém zo špargľovej polievky, ktorý namiesto mlieka vyžaduje tučnú smotanu.
Špenátová polievka
V súčasnej dobe môžeme dostať špenát po celý rok, ale tieto jemné listové zelené sú na jar na vrchole svojich síl. A nezabudnite, špenát obsahuje silný antioxidačný punč. V teplý jarný deň je osviežujúcim a neočakávaným predjedlom, ktoré ohromí vašich hostí (alebo si len doprajte toto vynikajúce jedlo), skvelá polievka, ako je táto chladený špenát a kuracia polievka. Alebo ak chcete niečo trochu pikantnejšie, toto polievka z kari špenátu zasiahne miesto.
Pórová polievka
Tieto mäkké cibule sú na vrchole jari. Používajte iba biele a svetlo zelené časti póru; tmavozelené vrcholy sú príliš ťažké na jedenie. Na odstránenie jemných granúl nečistôt, ktoré sa môžu hromadiť medzi vrstvami, nakrájajte na tenké plátky a potom ich namočte do studenej vody. Kým to zvládnete, pohnite sa nimi vo vode, aby ste pomohli oddeliť vrstvy. Ak váš recept vyžaduje celý pór, rozrežte ho pozdĺžne a vrstvy prevetrajte, aby sa medzi nimi prepláchli. Ak chcete výdatné jedlo, môžete vyskúšať a polievka zo zemiakového póru (zemiaky tomu dodajú väčšiu hĺbku). Ak chcete niečo jemnejšie, ale rovnako chutné, vyskúšajte toto karfiolová pórová polievka.
Viac o jedle
Je čas na jarné ovocie a zeleninu
S akým najzdravším olejom varíte?
Chytré smoothie: Urobte svoje smoothie zdravšie
