Prebudenie do misky cestovín alebo pomoc pri lasagní raňajky môže to byť odchýlka od zvyčajnej misky ovsených vločiek, ale ukazuje sa, že túto taliansku základňu môžete jesť na ranné jedlo. Len sa uistite, že je celozrnný. Preto sú cestoviny skvelým spôsobom, ako začať deň.
Nudle na cestovinách na raňajky
Niektorí z začínajúcich kuchárov v Toronte predstavili nové, kreatívne spôsoby, ako jesť cestoviny ráno, v kombinácii s prísadami vhodnými na raňajky, ako sú vajíčka, údený losos, jogurt, syr, zelenina a orechy. Nezahŕňa to studenú pizzu alebo včerajšie cestovinové jedlo ohriate v mikrovlnnej rúre, ale niečo čerstvé a príjemné na prvé jedlo dňa s vybraným kofeínom. Asi espresso?
Kuchári sú študenti uznávanej torontskej školy Georga Browna Chef School, postgraduálneho talianskeho programu, a preto sa dostanú do kontaktu s obľúbeným talianskym jedlom, cestovinami. Osem finalistov sa zúčastnilo kulinárskej výzvy typu Iron Chef a bojovalo o to, kto dokáže na raňajky pripraviť najchutnejšie, najzdravšie a najkreatívnejšie cestoviny. Záštitu nad podujatím prevzala spoločnosť Catelli Healthy Harvest, zavedená značka celozrnných cestovín.
Celozrnné cestoviny sú zdravé ku každému jedlu
"Cestoviny nie sú zvyčajne spojené s raňajkami a študenti museli urobiť jedlá čo najchutnejšie." používame iba zdravé ingrediencie, “hovorí šéfkuchár John Higgins, riaditeľ školy šéfkuchára Georga Browna, vysvetľuje. To znamená, že fettuccine alfredo vyrobené z vysokotučného krému by neprekročilo.
Porcia celozrnných cestovín by určite bola nutrične hodnotnejšia ako cereálne vločky obalené cukrom. Leslie-Anne Weeks of Toronto si odniesla prvú cenu: úplné štipendium na Chef School Georga Browna. Pripravila špagetové jedlo s pikantnými paradajkami, restovaným cesnakovým špenátom, bazalkovou jogurtovou omáčkou a mäkkým vareným vajíčkom. Jeden uchádzač uvaril pozoruhodné burrito z raňajkových vajíčok so stočenými lasagne rezancami.
"Nemal som veľa skúseností s prácou s celozrnnými cestovinami a bol som prekvapený, že v recepte funguje rovnako dobre ako bežné cestoviny a v skutočnosti dodáva jedlu príjemnú textúru," hovorí Weeks. „Táto výzva bola veľmi dobrým cvičením, pretože prinútila všetkých finalistov premýšľať mimo rámca pokiaľ ide o vytváranie jedál, ktoré obsahujú zdravé prísady a obmedzené množstvo olejov a soli. "
Celozrnné výrobky bojujú proti chorobám a skracujú váš pás
Liz Pearson, popredná kanadská dietetička a najpredávanejšia autorka, ktorá akciu moderovala, hovorí, že jesť celé obilné cestoviny poskytujú základné živiny, ako sú vláknina, vápnik, selén, draslík, zinok, horčík a vitamíny K. a E. Poukazuje na štúdiu z Cornell University, ktorá zistila, že viac ako 80 percent bojuje s chorobami antioxidanty sa nachádzajú v otrubovej alebo klíčkovej časti celého zrna, ktorá sa odstraňuje rafináciou zrná. „Celé zrná majú obsah antioxidantov, ktorý sa vyrovná alebo prevyšuje obsah ovocia a zeleniny, a obsahujú až dvojnásobok vápnika a selén, štyrikrát viac vlákniny, draslíka a zinku, šesťkrát viac horčíka a vitamínu K a 14 -krát viac vitamínu E ako rafinované zrná, ” vysvetľuje.
Vedecké štúdie spájajú jesť viac celozrnných výrobkov so zníženým pásom, dodáva a poukazuje na nedávnu štúdiu Penn State o 50 obéznych dospelí s diétou so zníženým obsahom kalórií, z ktorých polovica jedla iba celé zrná, zatiaľ čo druhá polovica jedla iba rafinované zrná počas 12 týždňov obdobie.
Celozrnní jedáci zaznamenali výrazne väčší pokles brušného tuku. Samostatný prehľad 15 štúdií dvoch britských vedcov zistil, že ľudia, ktorí jedia najmenej tri porcie celozrnných výrobkov každý deň majú nižšiu telesnú hmotnosť a menej brušného tuku, Pearson hovorí. „Pol šálka celozrnných cestovín sa veľkosťou a výživou rovná jednému kúsku celozrnného toastu, prečo by ste si teda raňajky nespríjemnili a spestrili konzumáciou celozrnných cestovín?“ navrhuje.
Výskum tiež naznačuje, že pravidelná konzumácia celých zŕn sa prejavuje nižším krvným tlakom a znížením rizika srdcového infarktu, mozgovej príhody, cukrovky a rakoviny.
Prebúdzanie na cestoviny nemusí byť hlavným prúdom, ale určite je môcť prospejte svojmu zdraviu viac ako miska rafinovaných obilnín obalených cukrom.
Viac o výhodách raňajok
- Prečo rodiny potrebujú raňajky?
- Lepšie raňajky
- Raňajky späť do školy
