Ak ste zmenili stravu tak, aby zahŕňala celozrnné produkty a minimalizovala „biele uhľohydráty“, ako je biely chlieb a biela ryža, mali by ste vedieť, že je ešte jedna vec, ktorú môžete urobiť, aby bol váš príjem karbohydrátov zdravší - a to je obzvlášť dôležité, ak máte cukrovka.
Namáčanie obilnín ich robí zdravšími
Výskum publikovaný v časopise Výživa a metabolizmus naznačuje, že namáčanie hnedej ryže cez noc pred varením môže oživiť zlúčeniny, ktoré pomáhajú rastu semien ryže. Tieto zlúčeniny sú obzvlášť prospešné pre ľudí s cukrovkou.
Odborníci tvrdia, že namáčanie pomáha klíčiť hnedú ryžu a že uvoľnené zlúčeniny môžu výrazne obmedziť poškodenie nervov a ciev súvisiace s cukrovkou.
Navyše, nový výskum publikovaný online v Journal of Lipid Research ukazuje, že vyklíčená hnedá ryža pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a enzýmov, ktoré sú v nerovnováhe v dôsledku cukrovky.
Výskum ukazuje, že na rozdiel od bielej ryže, hnedá ryža stále obsahuje časť klíčkov alebo rastovej štruktúry, ktorá v skutočnosti obnovuje aktivitu po 24 hodinách namáčania vo vode. Táto revitalizácia je užitočná pri normalizácii metabolizmu pri konzumácii.
Ďalšie výhody predklíčenej hnedej ryže
Odborníci tvrdia, že pravidelná strava predklíčenej hnedej ryže môže zvýšiť hladiny neurotransmitera GABA, verí sa, že hrajú úlohu pri znižovaní krvného tlaku, zlepšovaní poznania a znižovaní hladiny glukózy v krvi úrovne.
Predklíčená hnedá ryža tiež poskytuje viac vitamínov a minerálov ako nenamočená hnedá ryža alebo biela ryža. A majte na pamäti, že vláknina v hnedej ryži, namočená alebo nie, prispieva k zdravej strave.
Ak nie ste veľkým fanúšikom hnedej ryže alebo si nechcete urobiť čas namočiť ju cez noc, zostaňte naladení na doplnky so zlúčeninami, vďaka ktorým je predklíčená hnedá ryža pre vás dobrá.
Súvisiace články
Najlepších 10 tajomstiev varenia obilnín
Nechajte deti jesť viac celozrnných výrobkov
Kváskový chlieb je lepší na kontrolu hladiny cukru v krvi
Kurkuma môže predchádzať cukrovke
