Fazuľa nabitá bielkovinami, vlákninou a prirodzene sladkou zemitou chuťou prepožičiava sýtej farbe a telu tento zdravý vegánsky recept na gumbo. Toto husté dusené jedlo podávajte s ryžou alebo chlebom.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Pikantná fazuľa Gumbo
Slúži 6
Zloženie:
- 3 lyžice rozdrvené sušené huby
- 1/3 šálky horúcej vody
- 1/3 šálky bielej celozrnnej múky
- 3 šálky zeleninového vývaru, rozdelené
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 červená paprika, naočkovaná, nadrobno nakrájaná
- 1 veľké jalapeno, naočkované, mleté
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 (15 uncí) môžete opiecť na kocky nakrájané paradajky (nevypúšťajte)
- 2 bobkové listy
- 1 lyžica čerstvého tymianu
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 2 (15 uncí) plechovky fazule, opláchnuté, scedené
- Tabasco podľa chuti
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte huby a vodu a odložte ich na rehydratáciu.
- Vo veľkom hrnci na stredne silnom ohni prisypeme múku a za stáleho miešania varíme, kým sa zľahka opečie.
- Odstráňte z tepla a rozšľahajte 1 šálku vývaru. Vložíme späť na horák a za stáleho miešania varíme, kým nie je zmes hladká.
- Vmiešajte zvyšný vývar, cibuľu, korenie, jalapeňo, cesnak, paradajky, bobkový list, tymian, kmín a koriander.
- Zmes privedieme k varu, znížime teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania dusíme 15 minút.
- Vmiešame fazuľu a tabasco. Privedieme k varu a ďalej varíme, kým nie je zmes hustá.
- Odstráňte bobkový list a podávajte horúce.
Ďalšie skvelé nápady na vegánsku večeru!
Recept na vegánsky cestovinový šalát
4 vegánske mrazené večere, ktoré chutia skvele
Vegánska červená šošovica Dahl