Oslávte sezónu meniacich sa listov a ostrých teplôt výdatnými jedlami v hrnci, ktoré sa môžu pochváliť delikátnou zeleninou na konci leta a na jeseň.
Jeseň je príjemným ročným obdobím
Jeseň bola vždy moje obľúbené ročné obdobie. Ohnivá sláva listov počas mojich vysokoškolských rokov v Maine. Alpská žiara v horách neďaleko môjho domova v Skalnatých horách. Tekvicové náplasti a čerstvý jablkový mušt priamo z lisu. Deň vďakyvzdania, najdôležitejšia prázdninová tradícia v mojej rodine a všetky každoročné rituály žatvy. A, samozrejme, množstvo zeleniny na konci leta na trhoch. Cukety a iné letné tekvice, mrkva, zemiaky... všetky si prídu na svoje začiatkom jesene.
Vychutnajte si zdravé jedlo v jednej nádobe
Oslávte sezónu výdatnými a výživnými jedlami prekypujúcimi zeleninou. Vyskúšajte toto vylúhované jedlo z jedného hrnca, ktoré obsahuje letnú tekvicu, papriku a paradajky v slanom talianskom recepte. Je to rýchly a ľahký spôsob, ako skombinovať týždenné jedlo, ktoré funguje, dokonca aj vtedy, ak namiesto čerstvého použijete mrazené kuracie kúsky bez kostí, pokiaľ nie sú kusy zmrazené dohromady.
Do zmesi pokojne nahraďte rôznu zeleninu; Skúste vymeniť zelenú zeleninu za inú zelenú, žltú za žltú atď. aby ste vo svojom jedle zaistili množstvo živín.
Kuracie Cacciatore
Slúži 4
Prísady
1/2 med. cibuľa, nakrájaná na tenké plátky a oddelená
1 28 oz. paradajky môžete nakrájať, nakrájať, precediť a zachrániť šťavu
1 lyžička každá sušená bazalka, oregano a majorán
2 šálky orzo *
4 kusy kuracieho mäsa, vykostené alebo vykostené, čerstvé alebo mrazené
soľ a korenie, podľa chuti
6-10 strúčikov cesnaku, olúpaných a nakrájaných
1 sm. žltá tekvica, diagonálne plátky
1 sm. cuketu, nakrájanú na medailóniky
1 sm. zelené korenie, julienne rez
1 sm. červená paprika, julienne rez
2 lyžice Odvodnené kapary, voliteľné
Pokyny
1. Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Vnútro 3 1/2 alebo 4-litrovej holandskej rúry a veka postriekajte olivovým olejom.
2. Cibuľu vložte do vrstvy do spodnej časti hrnca. Paradajky scedíme a tekutinu si rezervujeme. Vo veľkej odmerke alebo strednej miske zmiešajte paradajkovú šťavu s bylinkami a vodou podľa potreby, aby ste vytvorili 2 šálky tekutiny. Odložte 1/2 šálky bylinkovej tekutiny. Posypte orzo do hrnca medzi plátky cibule. Bylinnú tekutinu pridajte rovnomerne cez základňu.
3. Umiestnite kura na vrch orzo. Mierne soľ a korenie. Posypeme cesnakom. Na kura položte nakrájané a scedené paradajky. Hromadte všetku ostatnú zeleninu vo vrstvách, začínajúc squashom. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko zalejte tekutinou z byliniek.
4. Prikryte a pečte 53 minút alebo až 3 minúty po tom, ako aróma zavonia z rúry. Pred konzumáciou akýchkoľvek prísad z hrnca sa uistite, že je kura úplne uvarené.
*Orzo sú cestoviny v tvare ryže. Na toto jedlo sa dobre hodia aj motýlie alebo motýlikové cestoviny.
