White Bean a Radicchio Gratin - SheKnows

Radicchio sa môže v USA podávať predovšetkým surový ako šalátová zelenina, ale táto horká zelenina je chutnejšie grilovaná v Taliansku (odkiaľ pochádza). Varenie radicchio zjemňuje jeho horkosť a robí ho ešte univerzálnejším v Vegetárian kuchyňa. Táto gratinovaná biela fazuľa a radicchio je inšpirovaná receptom Myry Goodmanovej v Pozemský kuchár, ktorý požaduje syr Gruyere. Navrhujem nahradiť Teese od spoločnosti Chicago Soydairy, ale akýkoľvek vegánsky syr s roztopenou textúrou bude fungovať. Zefektívnil som tiež proces varenia tým, že namiesto sušených bielych fazúľ používam konzervy. Podávajte tento vegánsky kastról ako vegánske jedlo alebo vegánsku prílohu.
Radicchio sa môže v USA podávať predovšetkým surový ako šalátová zelenina, ale táto horká zelenina je chutnejšie grilovaná v Taliansku (odkiaľ pochádza). Varenie radicchio zjemňuje jeho horkosť a robí ho ešte všestrannejším vo vegánskej kuchyni. Táto gratinovaná biela fazuľa a radicchio je inšpirovaná receptom Myry Goodmanovej v Pozemský kuchár

, ktorý požaduje syr Gruyere. Navrhujem nahradiť Teese od spoločnosti Chicago Soydairy, ale akýkoľvek vegánsky syr s roztopenou textúrou bude fungovať. Zefektívnil som tiež proces varenia tým, že namiesto sušených bielych fazúľ používam konzervy. Podávajte tento vegánsky kastról ako vegánske jedlo alebo vegánsku prílohu.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

White Bean a Radicchio Gratin

Slúži 8

Zloženie:

t
• 2 lyžice olivového oleja

t

• 2 malé cibule, nakrájané na kocky

t

• 2 strúčiky cesnaku, mleté

t

• 3 (15 uncí) plechovky bielej fazule, opláchnuté, scedené

t

• 1 šálka zeleninového vývaru alebo vody

t

• 1 lyžica bieleho vínneho octu

t

• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

t

• 1 malá hlava radicchio, jadro odstránené, rozpolené, tenké plátky

t

• 1 šálka sušenej neusporiadanej celozrnnej strúhanky

t

• 1 šálka strúhaného vegánskeho syra

t

• 1 lyžica čerstvého tymianu

t

• 1 lyžica najemno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny:

t
1. Rúru predhrejte na 425 stupňov F. a nastriekajte na nádobu na pečenie s rozmermi 11 × 7 palcov sprejom na varenie.

t

2. Olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za častého miešania varte, kým nebude priesvitná. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu.

t

3. Pridajte fazuľu a premiešajte, aby sa spojili. Odstráňte polovicu fazule a preložte do kuchynského robota.

t

4. Pridajte radicchio na panvicu s fazuľami a premiešajte. Varte za častého miešania 2 až 3 minúty.

t

5. Medzitým pridajte do kuchynského robota vývar alebo vodu a pulzujte na roztlačenie fazule takmer do hladka. Pridajte ocot a dochuťte soľou a korením, ešte niekoľkokrát pulzujte.

t

6. Fazuľové pyré vmiešajte do panvovej zmesi na panvici a znížte teplotu na stredne nízku. Varte za občasného miešania 1 až 2 minúty.

t

7. V malej miske zmiešajte strúhanku, vegánsky syr, tymian a petržlenovú vňať.

t

8. Fazolovú zmes preložíme do pripraveného pekáča a posypeme zmesou strúhanky.

t

9. Pečte 30 minút alebo kým poleva jemne nezhnedne. Podávame horúce.

Viac zdravých vegánskych receptov!