Vlastenecké recepty Sunny Andersonovej - SheKnows

Sunny Anderson opustila kuchyňu - jej kuchynskú linku, to znamená miesto, kde v potravinovej sieti nahráva „Cooking for Real“. A nebojte sa: je to len dočasné. Na špeciálnu epizódu cestuje Anderson, veterinár amerického letectva, do Severnej Karolíny a Virgínie, aby nám prostredníctvom jedla ukázal armádu.

Súvisiaci príbeh. Tajomstvo čokoládových sušienok Iny Gartenovej je táto jedinečná metóda pečenia

“Sunny's All American Celebration” vysielané o 10.00 h ET, 2. júla a 18.00 h ET, 4. júla o potravinovej sieti. Anderson divákom predviedol, ako armáda cvičí svojich kuchárov, obchody s ošetrujúcim jedlom s matkami, ktorých synovia sú v zámorí, a ako varí jedlo pre vojnových veteránov vo Fort Bragg v Severnej Karolíne.

Recepty uvedené v show môžu inšpirovať vaše vlastné vlastenecké menu. Pokračujte v čítaní, aby ste zistili hlavné jedlo - nie je to konvenčné jedlo na varenie, ako kebob alebo hamburgery. Anderson dáva klasickému vojenskému jedlu veľmi potrebný upgrade na grile a robí bokom sladké a korenené ohnivé pečivo. Nemecké čokoládové sušienky majú dojemný príbeh, ktorý je v šou odhalený. (Nájdite všetky recepty po príbehu.)

Anderson sa zhovárala so spoločnosťou SheKnows o ozvláštnení Food Network, konečne sa dostala k vareniu v kuchyni svojej starej mamy a skutočne geniálnej premene na párky v rožku.

SK: Kde ste prišli na nápad „Sunny’s All American Celebration?“

SA: Po pravde povedané, je to niečo, čo som chcel robiť už predtým, ako som bol v potravinovej sieti. Vyrastal som v armáde; môj otec bol v armáde. Bol som v letectve.

Môj otec išiel do Vietnamu a môj starý otec bol v druhej svetovej vojne. Môj brat skončil v Saudskej Arábii. Môj strýko urobil dve vlny a velil im v Afganistane.

Milujem armádu tak veľmi. Milujem to, čo to znamená. A chcem len, aby viac ľudí vedelo, čo každý (v armáde) robí a aké sú každodenné operácie. Myslel som si, že neexistuje lepší čas ako 4. júla na zostavenie špeciálu.

SK: Máte jedlo s názvom Sunny’s S.O.S. pre S.O.S. že v relácii varíte pre vojnových veteránov. Šetríš niečo - ale čo?

SA: Viete, S.O.S. znamená Zachrániť naše duše. Ale S.O.S. v armáde znamená - a ospravedlňte moju francúzštinu - „Sh*t on Shingle“. Je to v podstate štiepané hovädzie mäso so smotanovou omáčkou nad hriankami - je to hrozné. Ale v podstate je to myšlienka pekná, ak urobíte všetky časti správne. Zostavil som recept s názvom môj S.O.S. pre S.O.S., takže to vysvetľuje názov.

Všetko sa dá pripraviť na grile - dokonca aj omáčka - ale nie je to typická grilovacia miska. Je to bočný steak, takže je to niečo, čo ľudia skutočne poznajú. (Recept nájdete nižšie).

SK: Predstavenie nás zavedie do kuchyne vašej babičky vo Fayetteville v Severnej Karolíne, kde pripravujete jedlo pre vojnových veteránov. Strávili ste veľa leta vyrastaním v dome svojej babičky. Varili ste s ňou, keď ste boli dieťa?

SA: Varila mi. Nedokázal som sa dostať do jej kuchyne. Neviem o nikom, kto by tam s ňou mohol byť v kuchyni mojej starej mamy.

SK: Takže je kráľovnou svojej kuchyne?

SA: Je kráľom jej kuchyne. Na účely tejto show som sa spýtal, či by som sa tam mohol dostať. Samozrejme, že mi nepovie nie - je to kvôli práci! Bolo úžasné variť v kuchyni, ktorá živila generácie. Keď sme vyrastali, toľko sme sa pohybovali, je to jedna kuchyňa (ktorá bola konštantná).

SK: Porozprávajme sa o ďalších nápadoch na varenie. Aký je váš návrh na ochutnávku hamburgeru?

SA: Základom pre hamburger sú soľ, korenie a olej a dajte ho na gril. Ale rád k tomu pridávam veci. Pridám kmín a červenú cibuľu a možno nasekám koriander a cesnak a dám to do mletého hovädzieho mäsa, aby to bol pekný juhozápadný hamburger. Podávam s nakrájaným avokádom a syrom Monterey Jack.

Otázka: Teraz skutočná výzva: Čím urobíte hotdog zaujímavým?

SA: Úplne som sa videl, ako robím hot dog banh mi. Zobrali by ste hotdog a rozdelili ho na polovicu. Dajte si čerstvý zázvor, olivový olej, soľ a korenie, OJ a cibuľku a nechajte to visieť v (plastovom) vrecku s párkami v rožku. Uistite sa, že máte mrkvu, dajte ju na gril a potom ju nakrájajte (na zápalky). Dajte mrkvu na marinovaný a grilovaný hotdog. K tomu pridajte kapustu, ktorú ste hodili do jablčného octu alebo octu z červeného vína s trochou oleja, soli a korenia, aby sa uvoľnili. Potom pridajte sriracha. Je to pes banh mi.

Pozrite sa na recepty z Sunny’s All American Celebration >>

Foto s láskavým dovolením Food Network

SUNNY’S S.O.S. PRE S.O.S.

Recept Sunny Anderson

Robí 8 porcií

Zloženie:

K steaku:

• 1/2 šálky octu z červeného vína
• 1 polievková lyžica horúcej omáčky, ako napríklad Frank’s Red Hot
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky maďarskej papriky
• 1 limetka, natrhaná a odšťavená
• 1 libra bočného steaku

Na omáčku:

• 2 lyžice masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1-1/2 šálky mrazenej perlovej cibule, rozmrazené (6 uncí)
• 5 až 6 vetvičiek čerstvého tymianu
• 8 uncí baby bella šampiňóny, nakrájané na plátky
• 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané na rašple
• Soľ
• 4 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
• 1 lyžica chrenu
• 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
• 1-1/2 šálky hovädzieho vývaru
• 1 pinta ťažkého krému

Na prípitok:

• 8 plátkov toastu z Texasu alebo nekrájaný chlieb nakrájaný na plátky hrubé 1 palec
• 1 tyčinka masla, izbovej teploty
• 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
• 5 až 6 vetvičiek čerstvého tymianu
• 3 strúčiky cesnaku, roztlačené na pastu s trochou soli

Pokyny:

1. K steaku: Do veľkého uzatvárateľného vrecka pridajte ocot z červeného vína, horúcu omáčku, 1 lyžičku soli, worcesterskú omáčku, papriku, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a limetovú kôru a šťavu. Premiešame a pridáme bočný steak. Marinujte 1 hodinu v chladničke.
2. Gril predhrejte na stredne vysoký stupeň.
3. Vyberte steak z marinády a marinádu zlikvidujte. Steak osušte a posypte soľou a korením. Grilujte na stredne vysokom ohni, kým nie sú uvarené až stredne vzácne, 5 až 6 minút z každej strany. Pred krájaním necháme 10 minút odpočívať, voľne prikryté alobalom.
4. Na omáčku: Do veľkej panvice s rovnými stranami pridajte maslo, olivový olej, cibuľu a tymian. Ochutíme soľou a korením a varíme na strednom ohni, kým cibuľa nie je jemná a priesvitná, asi 5 minút. Pridajte huby a cesnak, dochuťte soľou a varte domäkka, kým huby nezmäknú a nestmavnú, ešte asi 5 minút. Pridajte worcestrovú omáčku a chren. Posypeme múkou celú panvicu. Miešajte, aby sa múka vsiakla do zeleniny, a ešte minútu povarte, aby stratila múčnu chuť. Zvýšte teplotu na stredne vysokú teplotu a pridajte hovädzí vývar. Varíme do mierneho zhustnutia, potom pomaly vmiešame hustú smotanu. Dusíme, kým krém mierne nezhustne, ešte asi 4 minúty. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou.
5. Na toast: Predhrejte rúru na 350 stupňov F alebo gril na stredné teplo.
6. Nakrájaný chlieb poukladáme na plech vystlaný alobalom. Do menšieho hrnca pridáme maslo, cibuľový prášok, tymian a cesnak a dochutíme soľou. Zahrievajte na stredne nízkom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Cesnakové maslo rovnomerne natrieme na chlieb. Ak pečiete, vložte do rúry a pečte, kým okraje nie sú zlaté, asi 10 minút. Pri grilovaní položte plátky chleba na gril pomazanou stranou nadol a grilujte, kým sa neobjavia opečené a grilované značky, 2 až 3 minúty.
7. Na servírovanie navrstvíme toast, potom plátky hovädzieho mäsa a zalejeme lyžicou omáčky.

Fire Cracker Cole Slaw

Recept Sunny Anderson

Robí 15-18 porcií

Zloženie:

• 2 šálky majonézy
• 1 šálka kyslej smotany
• 1/4 šálky jablčného octu
• 1 polievková lyžica adobo omáčky a podľa potreby ešte viac
• 1 chipotle korenie v adobo omáčke, nadrobno nakrájané
• 2 šálky mrkvy, strúhané
• 1/2 šálky sušených brusníc
• 1/2 šálky zlatých hrozienok
• 2 jablká Granny Smith, zbavené jadier a nastrúhané
• 2 Boscove hrušky, jadrovníky a nastrúhané
• 1 hlava červenej kapusty, postrúhanú alebo nakrájanú na tenké plátky
• 1 hlávková kapusta, nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké plátky
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, jablčný ocot, adobo omáčku a chipotle korenie.
2. Ochutnajte, dochuťte soľou a korením a v prípade potreby pridajte ešte trochu adobo omáčky, aby bola pikantná podľa vášho vkusu.
3. Pridajte mrkvu, sušené brusnice, hrozienka, jablká, hrušky a kapustu a potom premiešajte.
4. Ochutnajte a ochutte štipkou soli a mletím alebo dvoma korením.
5. Pred podávaním prikryte a dajte do chladničky aspoň na hodinu.

Nemecké cookies z čokoládových koláčov

Recept Sunny Anderson

Vyrába 3 tucty cookies

Zloženie:

• 2 tyčinky masla, zmäknuté
• 1 šálka svetlohnedého cukru
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 2 veľké vajcia, rozšľahané
• 2-1/4 šálky univerzálnej múky
• 1/2 šálky nesladeného kakaa, ako je Hershey’s
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• Štipka soli
• 1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov
• 1 šálka strúhaného sladkého kokosu, ako je napríklad Baker’s Angel Flake Coconut
• 1 šálka nakrájaných pekanových orechov

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Plechy na pečenie vystelieme pergamenovým papierom.
2. V stojanovom mixéri alebo vo veľkej miske pomocou ručného mixéra rozmixujte maslo, oba cukry, vanilku a vajíčka.
3. V strednej miske zmiešajte múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ. Postupne do zmesi masla pridávame múčnu zmes a miešame, kým sa nespojí.
4. Vmiešajte čokoládové lupienky, kokos a pekanové orechy.
5. Cesto nakvapkajte na lyžice na pripravené plechy, 12 koláčov na plech a pečte 8 až 10 minút. Ochlaďte na rošte.

Poznámka kuchára: Na výrobu tyčiniek zatlačte cesto do maslom vymasteného pekáča s rozmermi 8 x 8 palcov a pečte 20 až 25 minút. Po vychladnutí nakrájame na štvorce.

VIAC vlasteneckých RECEPTOV

• Recepty s nízkym obsahom sacharidov 4. júla na grile
• Jednoduché recepty na kokteily na 4. júla
• Varenie 101: dokonalá kôrka koláča