Mandľové a kokosové múky sú základom týchto lahodných muffinov. Sladký kokos a zrelé banány dodávajú týmto muffinom tropickú chuť, udržiavajú ich vlhké a dodávajú prirodzenú sladkosť. Jedná sa o perfektné raňajky, ktoré si môžete dať zaneprázdnene ráno.
Tieto muffiny sú plné výživných zložiek a sú bezpečné pre tých, ktorí držia bezlepkovú diétu. Mandľová múka je vynikajúcou náhradou za biele alebo pšeničné múky a stále produkuje super nadýchané muffiny, ktoré máme tak radi. Kokosová múka dodáva štipku sladkosti s vlákninou a veľmi jemnou kokosovou chuťou. Nikto nikdy nebude hádať, že tieto muffiny sú bezlepkové alebo zdravé!
Muffiny z kokosových banánov bez múky
Získa 1 tucet muffinov
Zloženie:
- 1-1/2 šálky mandľovej múky
- 1/2 šálky kokosovej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 3 zrelé banány, roztlačené
- 1/4 šálky strúhaného kokosu (sladeného alebo nesladeného)
- 1/2 šálky tmavých čokoládových lupienkov (voliteľné)
- 2-3 polievkové lyžice čistého javorového sirupu, medu alebo agávového nektáru, podľa požadovanej sladkosti
- 1/4 šálky vanilkového mandľového mlieka
- 2 bio vajíčka
- 2 lyžice organického kokosového oleja
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- Štipka morskej soli
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 350 ° F a formu na muffiny vyložte muffinovými vložkami.
- Do veľkej miešacej misky pridajte mandľovú a kokosovú múku, prášok do pečiva a lupienky tmavej čokolády (ak používate). Do samostatnej misky pridajte roztlačené banány, kokos, javorový sirup (alebo iné sladidlo), mandľové mlieko, vajíčka, kokosový olej a vanilkový extrakt. Veľmi dobre premiešajte, kým nebude zmes hladká a nebudú v nej hrudky.
- Pridajte mokré prísady do suchých a pridajte štipku morskej soli. Zmes jemne poskladajte a naberajte do košíčkov na muffiny. Pečte 20-25 minút alebo kým nie sú stredy úplne upečené. Nechajte úplne vychladnúť a skladujte vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní.
Viac receptov na zdravé muffiny
2 minúty čučoriedkový muffin pre jedného
Ranné muffiny s jablkovým koláčom
Muffiny z čokoládovej cukety
