Za posledných niekoľko rokov došlo k nárastu počtu ľudí, ktorí vyzdvihujú výhody stravovania na miestnej úrovni a z dobrého dôvodu. Je to lepšie pre životné prostredie, pretože sa nebude jazdiť na nákladných automobiloch po celej krajine. Je to dobré pre miestnu ekonomiku, pretože podporujete miestnych malých farmárov. Niektorí hovoria, že dokonca chutí lepšie. Naučiť sa nachádzať a používať tieto chutné domáce ovocie, zeleninu a mliečne výrobky môže byť náročné. Tu je pár tipov na varenie a jedenie lokálne.
Nájdite svoj miestny farmársky trh
Bez ohľadu na to, či ide o víkendový trh na parkovisku alebo o obchod s potravinami na plný úväzok, väčšina komunít má miestnu alternatívu k väčším, nie miestnym maloobchodníkom. LocalHarvest.org je dobré začať. Tam môžete zadať PSČ a nájsť miestny farmársky trh, kde nájdete tie najčerstvejšie zelenina, vajíčka, med a džemy vypestované a vypestované vašim susedom.
Naučte sa používať sezónne produkty
Iste, možno budete chcieť jedlo posypať náznakom pomarančovej kôry, ale ak pomaranče nie sú v sezóne, pravdepodobne existuje miestna alternatíva. Produkcia mimo sezónu je drahá a dodáva sa z oblastí, kde je pravdepodobné, že produkt porastie (a zvyčajne to nie je váš dvorček.) Naučte sa používať sezónnu produkciu. Vyzve vás, aby ste vytvorili skvelé jedlo so zeleninou, ktorú možno nepoznáte, a otvorí vám nové nápady v kuchyni.
Myslite mimo krabicu na výrobu
Jedenie na miestnej úrovni je oveľa viac než len nákup miestneho ovocia a zeleniny. Farmári všade okolo vás dojia kravy, zbierajú med a zbierajú vajíčka. Miestni nadšenci medu tvrdia, že konzumácia včelích cukríkov môže pomôcť pri sezónnych alergiách a pretrvávajúcej nevoľnosti. Tí, ktorí jedia miestne vajcia, tvrdia, že chutia lepšie. Navyše sa dodávajú v mnohých rôznych odrodách, od oranžovej po jasne modrú.
Pripojte sa k potravinovej spolupráci
Potravinové družstvá sú neziskovou komunitou zdieľajúcou produkty, v ktorej účastník zaplatí paušálny poplatok za to, že každý týždeň dostane kôš s výrobkami. Obvykle nebudete mať predstavu, čo príde do košíka, čo je súčasť zábavy. Naučiť sa prvýkrát používať surovú miestnu repu môže byť vzrušujúcim zážitkom. Urobíte z neho polievku alebo šalát? Táto neznáma je súčasťou zábavy. Vyzvite sa, aby ste boli kreatívni, podporte miestnych farmárov a naučte sa to Jedz zdravo.
Ďalšie tipy a trendy vo varení
Súčasné varenie: Skúšanie nových trendov doma
História vašich obľúbených jedál
Jedlý dekor: Zdobenie čerstvými potravinami
