Čas nechať plynúť dobré časy a osláviť Mardi Gras! Väčšina slávností je zameraná na jedlo, takže sa zapojte do zábavy a pripravte si vynikajúcu vegánsku jambalaya Mardi Gras.
Jambalaya je jedlo, ktoré je spojené s báječnými potravinami z Louisiany. Tento recept na vegánsku jambalaya Mardi Gras je dokonalým spôsobom, ako sa pripojiť k slávnosti. Väčšina jambalaya obsahuje klobásu, kura alebo krevety (a niekedy všetky tieto veci), ale túto vegánsku verziu som uvaril ľahko. Existujú dva druhy jambalaya - cajunské a kreolské. Tento kreolský štýl zahŕňa paradajky a ako štandardný postup začína varením svätej trojice zeleniny-cibule, zeleru a papriky-ako základu chuti.
Teraz, keď je Mardi Gras za rohom, ponorte sa do ducha vecí a urobte toto plniace vegánske jedlo. Vyberte si svoju obľúbenú zeleninu (rád používam okru a huby) a do zmesi pridajte chorizo alebo sójovú drvinu. Aký spôsob, ako nechať dobré časy plynúť na večeru.
Recept na vegánsku jambalaya
Slúži 4
Zloženie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/4 šálky nakrájanej bielej cibule
- 1/4 šálky nasekaného zeleru
- 1/4 šálky nasekanej zelenej papriky, semien a membrány sa odstráni
- 1-1/2 šálky sójovej drviny alebo sójového choriza, nakrájané na kúsky
- 1-1/2 šálky nakrájanej mrazenej okry
- 1 šálka nakrájaných húb
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky vody
- 1 šálka paradajok nakrájaných na kocky v šťave
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1-1/2 šálky nevarenej ryže
- 1/2 lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (viac podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, na ozdobu
Pokyny:
- Pridajte olivový olej do holandskej rúry alebo veľkého hrnca na stredné teplo. Keď je horúca, pridajte cibuľu, zeler a papriku. Varte asi 4 minúty bez miešania.
- Keď sa zelenina varí, pridajte na panvicu sójovú drvinu alebo chorizo, okru, huby a cesnak a restujte ich asi 3 minúty. Odložiť.
- Zeleninový vývar a vodu spojte vo veľkej miske. Polovicu pridajte k cibuľovej zmesi spolu s paradajkami, paradajkovou pastou, paprikou, kajenským korením, soľou a čiernym korením. Zmes privedieme k varu, pridáme ryžu a stiahneme oheň na miernom ohni.
- Pridajte do hrnca hubovú zmes a ďalej duste asi 10 minút.
- Pridajte zvyšnú zmes zeleninového vývaru do hrnca a duste ďalších 5-8 minút, alebo kým ryža nezmäkne.
- Ochutnajte, podľa potreby dochuťte a podávajte v jednotlivých miskách ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.
Roll s týmto receptom na vegánsku jambalaya!
Viac vegánskych receptov
Roládky z grilovaného baklažánu s tapenádou z pečenej červenej papriky
Čokoládová pena s malinovou omáčkou
Špenátové a hubové rizoto s opečenými vlašskými orechmi
