Sendvič s grilovaným syrom

Lahodne roztavený syr rozdrvený medzi dvoma plátkami chrumkavého maslového chleba je typickou klasikou pohodlného jedla. Mmmmm, a s gurmánskym upgradom to bude ešte lepšie.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o ľahký taliansky recept, ktorý vás dostane z letnej prestávky vo varení

Maximálne pohodlné jedlo - pre deti i dospelých - je teplý, úžasný a vždy taký jednoduchý grilovaný syrový sendvič. Tradičná kombinácia maslového bieleho chleba a ooey mazľavého amerického syra ľahko rozjasní ponuré dni a bez námahy nasýti hladnú dušu. Keď sa toto klasické majstrovské dielo s potešením dostane do gurmánskej premeny, pôvab zapustenia zubov do chleba a chrumkavého taveného syra sa stane ešte neodolateľnejším.

Ak je vašou najodvážnejšou zmenou na grilovanom syre použitie švajčiarskeho syra alebo, možno pridajte chrumkavé plátky slaniny alebo paradajky, nasledujúce kombinácie sa vám budú určite páčiť podnebie Klasické stvárnenie je nepochybne chutné a uspokojujúce, ale zmena textúry, chuti a prezentácie povzbudí vaše zmysly a ešte viac vzbudí vašu túžbu po grilovanom syre.

Vyrobiť perfektný grilovaný syr je umenie - umenie, ktoré sa dá ľahko zvládnuť pomocou správnych prísad a techniky.

Chlieb

Ideálna hrúbka plátkov chleba je asi 1/2 až 1 palec. Plátky, ktoré sú príliš tenké, sa rozpadnú z hmotnosti syra. Ak sú príliš hrubé, spália sa skôr, ako sa syr úplne roztopí. Navyše si vyberte chlieb s dobrou kôrkou - prispeje k tej nádhernej vytúženej chrumkavosti. Zvlášť dobre funguje kysnuté kysnuté cesto nakrájané na okrúhly bochník, rovnako ako Pullman a francúzsky chlieb. Vopred nakrájaný biely chlieb môže byť sklamaním, pokiaľ si nekúpite bochník remeselníka s plátkami hrubšími ako vreckové komerčné odrody.

Syr

Syr je zďaleka najdôležitejšou zložkou tohto sendviča. Provolone, korenie, mozzarella, čedar, Muenster alebo prakticky akýkoľvek syr za lahôdkovým pultom sú dobrou voľbou - požiadajte o tenké plátky, aby ste zaistili ľahké tavenie. Môžete tiež navštíviť puzdro na syr a rozhodnúť sa pre remeselné syry s mäkkými, polomäkkými alebo polotvrdými textúrami. Ak syr stlačíte a dá, spravidla sa ľahko rozpustí. Experimentujte s Fontinou, Brie, Camembertom, Haloumim, Taleggiom, Gruyereom, Goudou alebo Gorgonzolou. Môžete dokonca roztopiť zmes syrov - skúste použiť rôzne úrovne jemnosti.

Maslo

Konečnou základnou zložkou je maslo. Postačí akékoľvek slané maslo, ale hľadajte angličtinu alebo írčinu kvôli ich krémovosti. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zmäkčte maslo pred natieraním. Studené maslo môže roztrhnúť jemnú strúhanku niektorých chlebov a pri izbovej teplote sa neroztečie tak rovnomerne ako maslo.

Gurmánski komparzisti

Výsledkom základných náležitostí je najlepší grilovaný syr vôbec. Svoj zážitok z grilovaného syra však môžete zvýšiť ďalšími prísadami, ktoré vám poskytnú stále sa meniacu škálu chutí.

Lepšie ako slanina a paradajka: Vychutnajte si gurmán a použite talianske prosciutto alebo sušené paradajky, ktoré sa dobre hodia na mozzarellu, štipku talianskeho korenia a olivového oleja.
Grilované huby a syr: Marinované grilované, nakrájané huby Portobello a roztopené Gruyere sú dokonalým párom.
Džem a syr: Figový alebo cibuľový džem v kombinácii s Taleggio alebo Fontina a doplnený čerstvým špenátom alebo listami eskalátu ponúka kombináciu slaných aj sladkých.
Medový orech a Gorgonzola: Skutočne božské spojenie Gorgonzoly a vlašských orechov s jemným mrholením medu vytvára senzačný sendvič.
Fontina a hľuzovka: Skutočná hľuzovka zo sveta sendvičov s grilovanými syrmi, niekoľko plátkov Fontiny navrstvených medzi tenko nakrájanými bielymi alebo čiernymi hľuzovkami, vyprážaných v hľuzovkovom oleji, je najpamätnejšie jedlo.

Buďte kreatívni - takmer všetko, na čo si spomeniete, bude chutiť vynikajúco, keď sa rozpustí spolu so syrom a maslom.

Panvice

Keď ste sa rozhodli pre svoj chlieb, syr, maslo a plnky, môžete pristúpiť k panvici. Grilovacia panvica s lisom funguje na varenie výnimočne dobre, ale dve panvice urobia rovnakú prácu bez značiek grilu.

Technika

Začnite zahrievaním grilovacej panvice alebo dvoch panvíc na strednom ohni. Grilovaný syr nikdy nezačínajte variť na studenej panvici - chlieb sa spáli a syr sa neroztopí. Kým sa panvica zahrieva, jednu stranu každého krajca chleba potrieme maslom, maslom potiahnuté strany položíme na kúsok voskového papiera (aby sa maslo nelepilo na pult).
Na jeden z krajcov chleba položte 3 alebo 4 plátky syra, potom ich posypte, ak používate.
Na plnku položte 3 alebo 4 ďalšie plátky (pamätajte, že sú to tenké plátky) syra a potom položte krajec chleba, maslom nahor.
Keď je panvica rozpálená, vložte do nej sendvič a položte na ňu druhú panvicu alebo grilovací lis. Mierne zatlačte, ale nie príliš. Sendvič necháme 2 až 3 minúty piecť, potom obrátime a varíme ďalšie 2 alebo 3 minúty, kým nie sú obe strany zlaté a syr sa neroztopí. Druhá strana sa bude variť rýchlejšie ako prvá.
Keď je chlieb opečený a dozlatista, vyberte panvicu z horáka a prikryte pokrievkou, aby zachytil teplo a pokračoval v tavení syra. Nechajte to stáť asi 1 minútu.
Vyberte sendvič, nakrájajte na polovicu a zaborte zuby do teplej gurmánskej pochúťky z grilovaného syra.