Zeleninu nepoškodzujte. Kale je lacný a pohotovo dostupný po celý rok. Tieto tri jednoduché recepty vám ukážu, ako využiť všetky výhody, ktoré ponúka.
Je čas odstúpiť od sladkostí a pozdraviť svojich zelených! Kale je džem plný zdravých živín, je veľmi jednoduchý na prípravu a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Táto malá listová zeleň je niečo, čo by ste mali mať vo svojej kuchyni neustále!
Najprv si dáme ázijskú hru na soté kale. Je to kombinácia sezamu, pomaranča, zázvoru a cesnaku. Ak hľadáte chutnú prílohu, tento recept si musíte zapamätať!
Sezamová citrusová kapusta
Vydá asi 2 šálky (všetko bude závisieť od toho, ako veľmi sa vaša kapusta uvarí)
Zloženie:
- 1 libra kelu
- 3 čajové lyžičky sezamového oleja
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
- Kôra z 1/2 klementínky
- Šťava z jednej klementínky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 čajové lyžičky opekaných bielych sezamových semienok
Pokyny:
- Oddeľte listy kelu od stonky. Dôkladne umyte (kel môže byť piesčitý) a osušte v odstredivke na šalát.
- Sezamový olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Keď je teplý, pridajte doň mletý cesnak a nastrúhaný zázvor. Varte asi 30 sekúnd, kým cesnak nezačne voňať.
- Pridajte kôru, klementínkovú šťavu a kel. Hodíme kapustou, aby sa prikryla a prikryjeme pokrievkou.
- Varte asi 3 minúty, dajte dole pokrievku a začnite kel na panvici obracať, dbajte na to, aby sa rovnomerne varil.
- Akonáhle je mäkké, posypte trochou soli, korenia a opečených sezamových semienok. Podávajte ihneď.
Ďalej sme vzali túto klasickú zelenú zeleninu a spárovali ju s cesnakom a červenou cibuľkou. Je to jednoduché a perfektné spolu s pečeným kuracím mäsom alebo dokonca zmiešaným s cestovinami.
Dusený kel s cesnakom a červenou cibuľkou recept
Vydá asi 2 šálky (všetko bude závisieť od toho, ako veľmi sa vaša kapusta uvarí)
Zloženie:
- 1 libra kelu
- 1-1/2 lyžice olivového oleja
- 1 malá červená cibuľa (na tenké plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
Pokyny:
- Oddeľte listy kelu od stonky. Dôkladne umyte (kel môže byť piesčitý) a osušte v odstredivke na šalát.
- Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Akonáhle je olej horúci, pridajte červenú cibuľu. Varte 2 minúty a potom pridajte cesnak. Necháme pár minút povariť, dajte pozor, aby sa cesnak nepripálil. Ak je olej príliš horúci, znížte ho na minimum.
- Pridajte kel a premiešajte, aby sa kel zakryl olejom, cesnakom a červenou cibuľkou. Prikryjeme a necháme kel zvädnúť. Odstráňte kryt a duste a miešajte, kým všetok kel nevädne a neprepečie.
- Skoro na konci varenia dochuťte soľou, korením a pridajte citrónovú šťavu. Rýchlo premiešajte a podávajte teplé.
Nakoniec máme jednoduché kapustové jedlo, ktoré určite urobí každého šťastným. Trvá to lahodnú zelenú a spojí sa s pancettou (alebo môžete použiť slaninu) a jablčným muštom. Je to perfektná príloha na jeseň!
Dušená kapustnica s receptom na pancettu a jablkový mušt
Vydá asi 2 šálky (všetko bude závisieť od toho, ako veľmi sa vaša kapusta uvarí)
Zloženie:
- 1 libra kelu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 libry pancetty (nakrájanej na kocky)
- 1 malé jablko (na kocky)
- 1 polievková lyžica jablčného muštu
Pokyny:
- Oddeľte listy kelu od stonky. Dôkladne umyte (kel môže byť piesčitý) a osušte v odstredivke na šalát.
- Zahrejte olivový olej na stredný oheň a pridajte pancettu. Varte 3 minúty, kým nezačne chrumkať. Pridajte jablká a varte, kým nezačnú mäknúť.
- Pridajte kel a jablkový mušt. Prikryte a nechajte naparovať, kým nezačne vädnúť. Odstráňte veko a duste, kým nie je všetko rovnako uvarené. Dochutíme soľou a korením a podávame teplé.
Viac receptov na kapustnicu
Recept na surový kel a grapefruitový šalát
Špagety s klobásou a kapustnicou recept
Grilovaný kel a rizoto z pancetty
