Špízy z citrónovej trávy - SheKnows

Doprajte svojim grilovaným krevetám premenu s vietnamskými príchuťami citrónovej trávy a chilli pasty.

Krevety na palici

Doprajte svojim grilovaným krevetám premenu s vietnamskými príchuťami citrónovej trávy a chilli pasty.

Súvisiaci príbeh. Jablkovo-rebarborový koláč je moderný zvrat na klasickom recepte

Grilovacia sezóna sa práve zlepšila! Tieto špízy z kreviet z citrónovej trávy sú plné jasných a korenistých chutí.

Špízy z kreviet z citrónovej trávy

Slúži 4-6 ako predjedlo

Zloženie:

• 1 stonka citrónovej trávy, drevnaté konce orezané a nahrubo nasekané
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 polievková lyžica rybej omáčky
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky mletej čili pasty
• 1 lyžička cukru
• 2 čajové lyžičky limetkovej šťavy
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1 libra stredne veľkých až veľkých surových kreviet, olúpaných a zbavených panenky
• Jemne nakrájanú škoricu alebo mätu
• Bambusové špajle, namočené vo vode najmenej 30 minút
• Vietnamská omáčka (podľa nasledujúceho receptu)

Pokyny:

1. V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte citrónovú trávu, cesnak, rybiu omáčku, sójovú omáčku, čili pastu, cukor, limetovú šťavu, rastlinný olej a čierne korenie do hladka.
2. Zmes citrónovej trávy preneste do strednej misky a pridajte krevety. Dobre vhadzujte do kabátu. Marinujte 15-30 minút. Krevety navlečte na špajle.
3. Predhrejte gril a krevety grilujte niekoľko minút z každej strany, kým nie sú uvarené.
4. Podávame s vietnamskou omáčkou.

Recept na vietnamskú omáčku

Prevzaté z Do vietnamskej kuchyne

Zloženie:

• 1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
• 1 lyžica ryžového vínneho octu
• 3 lyžice cukru
• 2/3 šálky vody
• 1/3 šálky rybej omáčky
• 1-2 thajské chilli papričky alebo papriku Serrano, nakrájané na tenké kolieska
• 2 strúčiky cesnaku, mleté

Pokyny:

1. Všetky suroviny zmiešajte v strednej miske a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Ochutnajte a podľa potreby upravte množstvá na požadovanú chuť.

Viac dennej chuti

Thajské kura s bazalkou
Sladké a pikantné ázijské kura
Pikantné thajské arašidové rezance

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.