Mäso vám v týchto nabitých vegánskych tacos - SheKnows - nebude chýbať

Nemusíte sa držať tradičnej zeleniny ako náplne vegánskych tacos. Čo tak skúsiť pridať baklažán a špargľu do ďalšej dávky? Majú skvelú textúru a chuť a s dymivými, korenistými koreninami, primiešanými do zmesi, si pripravíte skvelé jedlo inšpirované Mexikom.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Urobil som jednoduchú vegánsku kyslú smotanu, ktorou pokvapkám vrch týchto ručných taco pochúťok, ale ak chcete, môžete použiť pripravenú vegánsku kyslú smotanu. Hodvábne tofu, soľ a korenie, trochu citrónovej šťavy a trochu jablčného octu som zmiešal, aby vznikla kyslá smotana, a potom som ju krátko schladil.

Vrchy plniacej zmesi posypte čerstvým koriandrom a podávajte s kúskami limetky, ktoré dodajú čerstvú chuť. Tieto tacos sa dajú ľahko pripraviť a zamilujete si jedinečné ingrediencie.

Poznámka: Vegánske jedlá sú vyrobené bez akýchkoľvek živočíšnych alebo živočíšnych produktov. Starostlivo skontrolujte etikety na obaloch potravinárskych výrobkov, ktoré pri týchto receptoch používate, aby ste sa presvedčili, že sú vegánske.

Recept na vegánsky baklažán, špargľu a čierne fazule

Slúži 2-4

Zloženie:

• 4 (6 palcové) celozrnné tortilly, zohriate pred podávaním
• 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 malý baklažán, koniec stonky odstránený, nakrájaný na kolieska 1/2 palca
• 1 zväzok tenkej špargle, konce stoniek odstránené
• 1/4 šálky nakrájanej cibule
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 čajovej lyžičky soli a navyše zeleninu na dochutenie
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a navyše na dochutenie zeleniny
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
• 2 polievkové lyžice omáčky z 1 (4 unce) môžu chipotle papriky v adobo omáčke (zvyšnú omáčku a papriku si rezervujte pre iný recept)
• 1 (15 uncí) môže čierna fazuľa, vyčerpaná a opláchnutá
• 1 lyžica nakrájaného koriandra, plus na ozdobu
• Limetkové kliny na ozdobu (voliteľné)
• Vegánska kyslá smotana na ozdobu (voliteľné)

Pokyny:

1. Predhrejte gril na strednú teplotu. 1 lyžicu olivového oleja zľahka potrieme z oboch strán baklažánových koliesok a špargľových kopije a dochutíme soľou a korením.
2. Zeleninu grilujte, raz otočte, kým nie je hotová. Grilovanie špargle potrvá len asi 4 minúty, baklažánu približne 10 až 12 minút.
3. Zeleninu vyberte z grilu a nakrájajte na kúsky. Odložte ich.
4. Na panvici na strednom ohni pridajte zvyšný olivový olej. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varte niekoľko minút, alebo kým cibuľa nezmäkne. Pridajte cesnak, premiešajte. Do zmesi pridajte soľ, čierne korenie a kmín a premiešajte.
5. Pridajte omáčku adobo za stáleho miešania spolu s čiernymi fazuľami. Odstráňte zmes z ohňa a vmiešajte baklažán, špargľu a koriander, premiešajte.
6. Rovnako rozdeľte a nalejte lyžicu zeleninovej zmesi medzi zohriate tortilly.
7. Podávajte ihneď ozdobené extra koriandrom, kúskami limetky a vegánskou kyslou smotanou.

Lyžicu chutných prísad dajte do ďalšieho taco jedla.

Viac vegánskych receptov

Vegánsky dresing z Tisíc ostrovov
Vegánsky zelný šalát so smotanovým avokádovým dresingom
Vegánske grilované tofu s omáčkou chimichurri