Urobte si lahodne jednoduchý, ale výdatný vegánsky guláš, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. S niekoľkými kľúčovými ingredienciami bude váš guláš čoskoro jedným z vašich obľúbených jedál na zahriatie.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Horúci, pikantný a prirodzene sladký, tento výdatný vegánsky guláš je ideálnym večerným jedlom po náročnom jesennom alebo zimnom dni. Začína sa čerstvo mletým korením, ktoré prináša neporovnateľnú chuť v porovnaní s nádobami s už zomletým korením, ktoré boli na poličke mesiace.
Guláš zo sladkých zemiakov (Slúži 6)
Zloženie:
- 1 lyžička kmínových semienok
- 1/2 čajovej lyžičky koriandrových semienok
- 1/2 čajovej lyžičky žltých horčičných semienok
- 2 celé klinčeky
- Štipka vločiek červenej papriky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
- Asi 1 libra sladkých zemiakov, nakrájaných na kúsky
- 1 zväzok kelu, odstránené drevnaté stonky, listy nasekané
- 2 mrkvy, nakrájané na kocky
- 1 (15 uncí) môže byť na ohni opražených paradajok nakrájaných na kocky
- 4 šálky zeleninového vývaru alebo vody
- 1 šálka hrozienok
- 2/3 šálky hladkého mandľového masla
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/4 šálky mletého čerstvého koriandra
Pokyny:
- V mlynčeku na korenie zmiešajte kmín, koriander, horčicu, klinček a vločky červenej papriky. Rozdrviť na hrubý prášok.
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu a za častého miešania varte, kým cibuľa neskaramelizuje.
- Vmiešajte cesnak a zázvor a varte 1 minútu alebo do voňavosti (nespáľte).
- Pridajte sladké zemiaky, kel a mrkvu a za častého miešania varte 2 až 3 minúty.
- Pridajte paradajky a za častého miešania varte 2 až 3 minúty.
- Vmiešame vývar alebo vodu a hrozienka a privedieme k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste 20 minút.
- Vmiešajte mandľové maslo a duste 10 minút alebo kým batáty nezmäknú.
- Ochutíme soľou a korením. Podávame horúce, ozdobené koriandrom.
Ďalšie súvisiace odkazy
Sójové latte s čokoládovým lieskovým orieškom
Tofu „bezvaječný“ sendvič
5 čerstvých spôsobov, ako jesť rukolu
