Tento „cestovinový“ šalát sa trochu líši od ostatných a je určite plný čerstvých chutí. V tomto jedle v skutočnosti nenájdete štandardné cestoviny, ale budete ich milovať rovnako!
Leto sa práve skončilo, takže si užite to, čo zostalo z čerstvej zeleniny, ako napríklad cuketu, a pripravte si tento bezmasý pondelkový recept na cuketový „cestovinový“ šalát s cesnakom, bazalkou a citrónom. „Cestoviny“ v tomto jedle sú v skutočnosti tenké stuhy cukety. Užijete si ich surové len s jednoduchým dresingom. Chute sú čerstvé a živé a toto jedlo vás nezaťaží.
Cuketový „cestovinový“ šalát s cesnakom, bazalkou a citrónom
Slúži 4
Zloženie:
- 3 zelené cukety, konce odrezané, olúpané
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- Šťava a kôra z 1 veľkého citrónu
- 4 lístky bazalky, nakrájané na stužky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Pokyny:
- Škrabkou na zeleninu ošúpajte dlhé, zvislé, tenké prúžky cukety. Zastavte lúpanie, keď sa dostanete k semienkam v strede. Pridajte prúžky do veľkej misy a odložte.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni. Keď je horúci, pridajte cesnak a varte len minútu. Panvicu vyberte z ohňa.
- Cuketu polejeme olivovým olejom a cesnakom spolu s citrónovou šťavou a kôrou.
- Pridajte soľ a mleté čierne korenie a jemne premiešajte. Pridajte bazalkové stužky a znova premiešajte.
- Podávame na jednotlivých tanieroch.
Všetci milujeme cestoviny, ale táto verzia je peknou alternatívou!
Viac receptov na bezmäsitý pondelok
Quesadilly z čiernej šošovice, sladkej papriky, havarti a avokáda
Grilované ovocie so sladkou jogurtovou omáčkou
Kusy pečených zemiakov s aioli z vegánskeho rozmarínu
