Na pestovaní chleba z droždia, vody, múky, cukru a soli je niečo také zvláštne. Milujem spôsob, akým samotné tieto prísady robia málo, ale kombinované dohromady, môžu byť úžasnými a takmer nespočetnými pečivami uspokojujúcimi dušu. Dnešnou rannou inšpiráciou pri pečení boli celozrnné anglické muffiny. Túžil som po lahodnom naplnení, ktoré nastane, keď sa teplé, príjemné zákutia naplnia roztopeným vegánskym maslom a sladkým džemom. Tento recept vyjde najlepšie, keď sa bublinkové cesto naleje do kovových krúžkov umiestnených na panvici, ale ak vám nevadí plochší a širší muffin, môžete na panvicu naberať cesto vo voľnej forme.
Na pestovaní chleba z droždia, vody, múky, cukru a soli je niečo také zvláštne. Milujem spôsob, akým samotné tieto prísady robia málo, ale kombinované dohromady, môžu byť úžasnými a takmer nespočetnými pečivami uspokojujúcimi dušu. Dnešnou rannou inšpiráciou pri pečení boli celozrnné anglické muffiny. Túžil som po lahodnom naplnení, ktoré nastane, keď sa teplé, príjemné zákutia naplnia roztopeným vegánskym maslom a sladkým džemom. Tento recept vyjde najlepšie, keď sa bublinkové cesto naleje do kovových krúžkov umiestnených na panvici, ale ak vám nevadí plochší a širší muffin, môžete na panvicu naberať cesto vo voľnej forme.
Celozrnné anglické muffiny
Slúži 12
Zloženie:
2-1/2 čajové lyžičky aktívneho sušeného droždia
1 šálka teplej vody
1 lyžica kryštálového cukru
2-1/2 šálky bielej celozrnnej múky
1 lyžička soli
1 lyžička koriandra
2 lyžice najemno nastrúhanej kôry z pomaranča
1 šálka teplého hladkého sójového mlieka
1 lyžička sódy bikarbóny
Hrubo mletá kukuričná múka na posyp
Pokyny:
-
t
- V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom zmiešajte droždie, vodu a cukor.
- V strednej miske zmiešajte múku, soľ, koriander a pomarančovú kôru.
- Keď je zmes droždia penivá, pridajte do misky múku a teplé sójové mlieko. Mixujte pri nízkych otáčkach.
- Misku prikryte vlhkým uterákom a dajte na teplé miesto na 45 až 50 minút. Cesto bude kysnúť a bude bublinkové.
- Zahrejte veľkú panvicu na strednú teplotu. Postriekajte sprejom na varenie. Vnútro kovových krúžkov nastriekajte sprejom na varenie.
- Do cesta vmiešame sódu bikarbónu. Na panvicu alebo rošt položte kovové krúžky. Do každého krúžku nalejte 1/4 až 1/3 šálky cesta. Každý zľahka posypeme kukuričnou kašou.
- Panvicu prikryte a nechajte cesto variť 4 až 5 minút. Odstráňte krúžky a preklopte anglické muffiny. Varte ešte 3 minúty alebo kým nezhnednú a vnútro nebude duté.
- Premiestnite anglické muffiny na mriežku, aby vychladli. Teraz ich môžete rozdeliť a vychutnať si alebo nechať úplne vychladnúť a uložiť do vzduchotesnej nádoby.
- Na servírovanie použite zúbkovaný nôž na horizontálne rozdelenie anglických muffinov a opekajte, kým nezhnednú.
t
t
t
t
t
t
t
t
Viac delikátnosti recepty na vegánsky chlieb!
