Recepty na čínsky nový rok
Celé pečené ryby
Slúži 4
Zloženie:
2 šálky miešanej zeleniny, nakrájanej na kocky alebo na plátky
1 celá ryba, napríklad pstruh, basa alebo losos (asi 3/4 libry)
Soľ
Korenie
2 lyžice masla, nakrájané na malé kúsky
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 425 stupňov F. a položte veľký list hliníkovej fólie. Zeleninu poukladáme na alobal a dochutíme soľou a korením. Rybu položíme na zeleninu a dochutíme soľou a korením.
2. Bodkovaná ryba s maslom. Omotajte fóliu okolo rýb a utesnite vrch a okraje, aby ste vytvorili balíček. Presuňte balíček fólie na plech. Pečte 20 až 30 minút, alebo kým ryba nebude vločkovitá. Balíček opatrne otvorte, aby sa uvoľnila para a presuňte sa na servírovací tanier.
Jarné závitky
Slúži 8
Zloženie:
1/4 šálky sójovej omáčky
2 lyžice ryžového octu
1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
1/4 čajovej lyžičky sezamových semienok
2 šálky zelného šalátu
1 (10-1/2 unce) balíček pevného tofu, scedeného a nakrájaného na kocky
1/3 šálky arašidov, nasekaných
1/2 šálky sladkokyslej omáčky
8 (9-palcových) okrúhlych listov ryžového papiera
Cilantro
Zelené cibule
Pokyny:
1. Na namáčanie pripravíte sójovú omáčku, ocot, sezamový olej a sezamové semienka v miske a odstavíte. Vo veľkej mise zmiešajte slaw, tofu a orechy. Premiešajte zmes so sladkou a kyslou omáčkou. Ponorte ryžové papiere do teplej vody a nechajte odtiecť prebytočnú vodu.
2. Rozložte papiere medzi vlhké uteráky. Jeden po druhom položte ryžové papiere na rovný povrch. Na každý ryžový papier položte koriandrový list a niekoľko zelených cibuliek. Na každý ryžový papier dajte po lyžičkách asi 1/2 šálky slanej zmesi. Na utesnenie preložte jeden okraj na plnku, preložte do strán a stočte. Bokom podávajte omáčku.
Šalátové zábaly
Slúži 8
Zloženie:
4 lyžice medu
4 lyžice sójovej omáčky
2 limetky, odšťavené
2 lyžice rastlinného oleja
4 čajové lyžičky sezamového oleja
1/2 uhorky, naočkované, ošúpané a nakrájané
2 libry stredných kreviet, varené s odstránenými chvostmi
Soľ
2 lyžice sezamových semienok, opečené
1 hlavový ľadový šalát, rozdelený na listy
Pokyny:
1. Na výrobu dresingu zmiešajte med, sójovú omáčku, limetovú šťavu, rastlinný olej a sezamový olej. Hodíme dresing s uhorkou a krevetami a ochutíme soľou. Špičková zmes so sezamovými semienkami.
2. Na servírovanie položte šalát na tanier so zmesou kreviet v miske nabok. Nechajte každého hosťa, aby nabral lyžicu zmesi na list šalátu a list omotajte okolo plnky.
Bravčové knedle
Slúži 8
Zloženie:
16 obalov wonton
3/4 libry mletého bravčového mäsa
1 lyžička zázvoru
1 strúčik cesnaku, mletý
1 lyžička mletej zelenej cibule
1 lyžička sójovej omáčky
1 lyžička sezamového oleja
1 vajíčko, rozšľahané
1 šálka nastrúhanej čínskej kapusty
Pokyny:
1. Vo veľkej mise zmiešajte bravčové mäso so zázvorom, cesnakom, zelenou cibuľkou, sójovou omáčkou, sezamovým olejom, vajíčkom a kapustou. Položte wonton obaly na rovný povrch. Lyžica 1 vrchovatá lyžička zmesi na každý obal. Prsty jemne navlhčite okraje obalov vodou. Sklopte obaly tak, aby vytvorili trojuholník a okraje zalepte ich stlačením.
2. Kým nie ste pripravení variť, položte wontony na pomúčenú plochu. Hrniec naplňte 1/4 cesta vodou. Do hrnca položte kovový parník a do parného hrnca dajte pár knedlí. Na hrniec položte veko a varte 15 až 20 minút. Podávame so sladkokyslou omáčkou alebo sójovou omáčkou na namáčanie.
Ďalšie recepty na čínsky Nový rok
Čínske novoročné knedle
Čínsky koktail z petardy
Ako hostiť čínsku párty dim sum
