To, že držíte bezlepkovú diétu, neznamená, že musíte vynechať lahodný koláč.
Niekedy je o bezlepkových koláčoch známe, že sú suché, drobivé a nechutné. Tento koláč je čokoľvek iné. Vysoké množstvo mrkvy spolu s použitím oleja namiesto masla znamená, že tento koláč zostane neuveriteľne vlhký.
Existuje niekoľko značiek bezlepkovej múky. V niektorých receptoch ide jednoducho o výmenu tradičnej pšeničnej múky za bezlepkovú alternatívu. Často ide o zmes ryžovej, zemiakovej, tapiokovej, kukuričnej a pohánkovej múky spolu s pridaním xantánovej gumy, ktoré vám pomôžu pri lepení zmesi koláčov. Moja obľúbená je značka Doves Farm, pretože funguje dobre v receptoch a je ľahké ju nájsť vo väčšine supermarketov.
Nenechajte sa odradiť tým, ako chutná a tekutá koláčová zmes vyzerá. Bezlepkové múky často vyžadujú na prácu o niečo viac tekutiny ako pšeničná múka. Akonáhle vyjde z rúry, budete mať nadýchaný vlhký koláč, o ktorom by ste nikdy nevedeli, že v ňom chýba lepok. Na záver koláč doplňte lahodnou krémovo-tvarohovou polevou.
Mrkvový koláč bez lepku
Veľkosť porcie 9
Zloženie:
Torta:
- 2 veľké vajcia
- 140 mililitrov slnečnicového oleja
- 200 gramov mäkkého tmavého cukru
- 300 gramov strúhanej mrkvy
- 50 gramov sušenej citrusovej kôry
- 1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 1 čajová lyžička mletého palcátu
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 180 gramov bezlepkovej múky na kyprenie
- Štipka soli
Poleva:
- 50 gramov zmäknutého masla
- 50 gramov chladeného plnotučného smotanového syra
- 1 čajová lyžička pomarančového extraktu
- 200 gramov práškového cukru, preosiateho
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 150 stupňov C/plynová značka 2. 2 kilovú formu na bochníky vyložte pečiacim pergamenom.
- Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčko s olejom a potom vmiešajte mäkký tmavý cukor, mrkvu a kôru z citrusov.
- Vmiešajte zázvor, palcát, sódu bikarbónu, bezlepkovú múku a soľ, kým sa dobre nespoja.
- Tortovú zmes vlejeme do vystlanej formy.
- Pečte 60 až 75 minút alebo kým nie je koláč upečený. Necháme 30 minút vychladnúť vo forme, potom koláč vyklopíme a dochladíme na mriežke. Koláč musí byť pred polevou úplne chladný.
- Zmäknuté maslo a studený smotanový syr zmiešajte vo veľkej mise a potom vmiešajte pomarančový extrakt.
- Polovicu práškového cukru preosejeme do maslovej zmesi a spolu vyšľaháme. Potom pridajte zvyšný práškový cukor. Pokračujte v miešaní surovín, kým nie sú dobre spojené a poleva stuhne.
- Polevu rozotrieme na vrch koláča a ozdobíme nasekanými orieškami a mrkvou z cukrovej pasty.
tip
Mrazový koláč možno zmraziť.
Viac bezlepkových nápadov
Quinoa - je to zázračné jedlo?
Lahodné domáce palacinkové recepty na palacinkové utorky
Bezlepkové tipy do kuchyne
