Letné mesiace sú ideálnym obdobím na usporiadanie vonkajšej pláže na pláži alebo dokonca na vlastnom dvore. Príprava tradičného nového Anglicka môže trvať celý deň, ale keď ste s rodinou a priateľmi, je to len časť zábavy. Čerstvé mušle, homáre, mušle, kraby a množstvo zeleniny dusenej k dokonalosti vytvárajú sviatočné a chutné letné nočné jedlo.
7 tipov, ako usporiadať clambake
Clambake tip č. 1: Vykopte jamu
Clambake sa zvyčajne robí v hlbokej, veľkej jame vykopanej v piesku alebo voľných nečistotách vyložených kameňmi a zahrievaných niekoľko hodín dreveným ohňom, aby boli kamene skutočne horúce. Clambakes môžete robiť aj vo veľkom hrnci, čo je realistickejšie, ak ste prvý časovač alebo nemáte popoludnie na kopanie jamy.
Clambake tip č. 2: Zozbierajte ingrediencie
Väčšina mušlí obsahuje mušle všetkých rôznych tvarov a veľkostí vrátane parníkov, drobných kolien, Quahogov, čerešní a ďalších. Môžete tiež hádzať homáre, kraby, ustrice, mušle, krevety, mušle a krevety. Navyše, kukurica, zemiaky, cibuľa, mrkva a klobása dodávajú chuť.
Clambake tip #3: Vysteľte jamu
Ak varíte clambake v jame, použite morské riasy na prikrytie skál, aby mali ingrediencie niečo, na čo sa dajú položiť, a tiež pomôžu ryby v pare. Ak používate metódu v kvetináči, morské riasy nie sú potrebné.
Clambake tip č. 4: Zabaľte mäkkýše
Ak používate jamkovú metódu, zabaľte všetky ingrediencie do alobalu alebo tenkej tkaniny v skupinách (t. J. Mušle s mušľami, krevety s krevetami, zemiaky so zemiakmi atď.). Ak varíte v hrnci, môžete sa vzdať balenia potravín a jednoducho ich držať v podstavci.
Clambake tip #5: Odparte
Bez ohľadu na to, či používate metódu v kôstke alebo v hrnci, varenie v pare a mäkkýšoch a zelenine je varenie v pare. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, navrstvite ingrediencie, pričom začnite s najdlhším kúskom na dne v spodnej časti (čo je vo väčšine prípadov zemiaky) a potom sa navrstviť na položku, ktorej varenie bude trvať najmenej času (zvyčajne krab alebo homár).
Clambake tip #6: Zakryte jamu
Ak používate jamu, zakryte prísady väčším počtom rias, potom veľkou plachtou namočenou v morskej vode. Plachtu priviažte o kamene alebo kolíky. Pitová metóda, pre 2-stopu-štvorcovú jamu, bude trvať asi dve hodiny, v závislosti od toho, ako veľká je jama a koľko položiek v nej máte. Nezdvíhajte plachtu, kým nie je jedlo hotové, aby ste sa uistili, že sa nevypúšťa para. Ak používate hrniec, zakryte ho pokrievkou, aby sa jedlo poriadne sparilo. Hrniec clambake zvyčajne trvá o hodinu kratšie ako jama.
Clambake tip #7: Podávame s prílohami
Podávajte pokrmy z čerstvého pečiva s rôznymi chutnými prílohami a korením. Skúste rozpustené maslo, kolieska citrónu, korenie Old Bay a slaw. Ak ste uvarené pečivo uvarili v hrnci, nalejte aromatickú tekutinu zo spodnej časti hrnca do servírovacích misiek a spárujte s chrumkavým chlebom na namáčanie.
