Garbanzo fazuľa a pita chlieb spolu ladia ako šunka a syr. Ale namiesto obvyklého hummusu, prečo nenechať fazuľu vcelku a neprikryť ju dresingom plným indickej chuti.
Jednou z mojich obľúbených predjedál je hummus a pita chlieb. Tieto dve sú nielen chutné, ale aj sýte a neuveriteľne zdravé. Ale to, že mám rád hummus, neznamená, že nemám rád garbanzo fazuľa v pôvodnej forme z cíceru. Vlastne ich mám tak rada, vždy mám v skrini plechovku, aby som ich mohla pridať do šalátov. Som taký fanúšik, v skutočnosti si myslím, že šalát nie je hotový, ak v ňom nie je primiešaná hrsť garbanzo fazule. Takže keď Jemné varenie navrhol som urobiť z šalátu garbanzo celý šalát, skočil som rovno na palubu.
Čím sa tento šalát líši od väčšiny, nie sú ingrediencie v šaláte, ale ingrediencie, ktoré sú na vrchole. Šalát môže byť dobrý, ak sú ingrediencie čerstvé a chutné. Ale čo robí šalát skvelým, je jeho dresing a tento dresing je úžasný. Kto vedel, že korenie, ktoré je zvyčajne vyhradené pre karí a tikky, sa skombinuje, aby sa pripravil aj perfektný šalát? Takže nabudúce, keď budete mať náladu na ľahký šalát, nechajte ranč v chladničke a vyskúšajte namiesto toho tento dressing inšpirovaný Indiou.
Indický šalát z garbanzo
Slúži 6
Prísady:
- 2 (16 uncí) plechovky garbanzo fazule
- 3 veľké dedičské paradajky, nakrájané
- 2 mrkvy, nastrúhané
- 1 japonská uhorka, rozpolená a nakrájaná na plátky
- 1 šálka nakrájanej červenej cibule
- 2 čajové lyžičky citrónovej kôry
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 čajová lyžička kari prášku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 kolieska pity, nakrájané na štvrtiny
Pokyny:
- Garbanzo fazuľu, paradajky, mrkvu, uhorku a cibuľu spojte vo veľkej mise.
- Citrónovú kôru, citrónovú šťavu, olej, kmín, kari prášok, soľ a korenie zmiešajte v nádobe na skrutky. Prikryte a intenzívne pretrepávajte aspoň jednu minútu. Nalejte na šalátovú zmes a premiešajte. Ihneď podávajte s kúskami pita.
Ďalšie recepty z cíceru
Cícerová polievka s 5 koreninami
Crostini z cíceru a lososa
Korenený cícer s kvapkou medu
