Len preto, že je leto, neznamená to, že musíte z večere vyňať polievku. Aj keď sa väčšina polievok podáva v pare horúcich, existuje množstvo rovnako chutných, ale podávaných studených, vďaka ktorým sú v týchto teplých mesiacoch ideálnou voľbou.
Jedna z mojich obľúbených vecí na leto je, že dedičné paradajky sú v sezóne. Milujem dedičstvo. Existuje toľko chutí a odrôd, pravdepodobne by ste mohli mať celú knihu venovanú receptom z nich. Jeden z mojich obľúbených paradajkové recepty je gazpacho. Je to tak jednoduché na prípravu a chutné v teplé letné popoludnie alebo večer. Je to tiež skvelé, pretože je stopercentne vegetarián. Je teda ľahký a zdravý a pravdepodobne vám poskytne vašu dennú porciu zeleniny na jedno posedenie.
Ale ak ste požierač mäsa ako ja, niekedy zeleninová polievka, teplá alebo studená, jednoducho nestačí. Toto je čas, keď zo svojho vegetariánskeho gazpacha urobím mäsové jedlo a pridám doň krevety. Je rovnako chutný, ale teraz je ešte plnší a uspokojí všetky tieto mäsožravce súčasne.
Gazpacho s krevetami
Prísady
- 1 plátok pšeničného chleba
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/4 šálky balzamikového octu
- 4 veľké dedičské paradajky, nakrájané
- 1 japonská uhorka, olúpaná a nakrájaná na plátky
- 1 zelená paprika, zbavená jadier a nakrájaná
- 1 šálka nakrájanej purpurovej cibule
- 1 strúčik strúhaného cesnaku
- morská soľ a korenie podľa chuti
- 1 fľaša paradajkovej šťavy V8
- 1 libra kreviet, olúpaných a zbavených mäsa (voliteľné)
Pokyny
- Prvých deväť prísad (cez čierne korenie) vložte do veľkej misy a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo až na 2 hodiny.
- Preneste prísady z misy do kuchynského robota a nakrájajte, kým nie sú pyré.
- Preneste paradajkový pretlak do veľkej misy. Nalejte V8. Naberačka do 4 misiek. Podľa potreby pridajte do každej misky 1/2 šálky kreviet a podávajte.
Ďalšie recepty na polievku od spoločnosti SheKnows
- 3-B polievka
- Ovocná polievka
- Guláš z južnej salsy
