Keď sa zemiaky dostanú do predaja, sú výborným základom pre
šetrné jedlá. Dajú sa použiť ako hlavné jedlo, príloha resp
polievka. Môžu sa piecť, variť, šľahať, vrúbkovať, mačkať
alebo plnené. Nižšie je uvedené jedlo, ktoré využíva túto všestrannú zeleninu
v hlavnom jedle aj v polievke. Užite si to!
Španielsky zemiak
Ingrediencie:
4 veľké pečené zemiaky
1/2 libry chudého mletého hovädzieho mäsa
1/4 lyžičky čili prášku
1/4 šálky nakrájanej cibule
3 strúčiky cesnaku, prelisované
6 uncí paradajkovej omáčky
1/2 lyžičky omáčky Tabasco
3/4 šálky syra čedar, strúhaný
Inštrukcie:
Pečte zemiaky pri teplote 425 stupňov F (alebo mikrovlnnej rúre), kým v strede nezmäknú. Každý zemiak prekrojte pozdĺžne na polovicu a potom lyžičkou vydlabte stred zemiaka, pričom dávajte pozor, aby ste sa neprerezali do šupky. Vložte dužinu do veľkej miešacej nádoby.
Na panvici opražíme mleté hovädzie mäso. Hovädzie mäso sceďte. Hovädzie mäso vložte do rovnakej misky ako zemiakovú dužinu. Pridajte čili prášok, cibuľu, cesnak, omáčku Tabasco a paradajkovú omáčku. Dobre premiešajte.
Zemiakové škrupiny naplníme zemiakovo-mäsovou zmesou. Bude sa hromadiť zo šupiek. Vrch každého zemiaka posypte 3 polievkovými lyžicami syra. Zemiaky položte na plech a vráťte sa do rúry na dve až tri minúty, aby sa syr roztopil. Podáva štyri.
Cena za porciu (1 plnený zemiak): 59 centov
Na jednu porciu: 33 g sacharidov; 4 g vlákniny; 20 g bielkovín; 18 g tuku; 351 kalórií.
Mrkvová a zemiaková polievka
Ingrediencie:
2 lyžice masla
1/2 šálky cibule, nakrájanej na kocky
2 strúčiky cesnaku, prelisované
2 šálky ošúpanej a nakrájanej mrkvy
4 zemiaky, ošúpané a nakrájané
1 1/2 šálky vody
1 1/2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
15-uncová konzerva dusené paradajky, nakrájané na kocky
1 lyžička cukru
1/2 lyžičky soli
1/4 lyžičky papriky
1 šálka cmaru
1 lyžička chrenu
1/2 lyžičky mletého zázvoru
Inštrukcie:
Vo veľkej (4-qt) panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak. Za častého miešania restujte tri minúty alebo kým nie je cibuľa mäkká a číra.
Pridajte do vody, vývar, mrkvu, zemiaky, cukor, soľ a korenie a polievku priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 20 minút, alebo kým mrkva a zemiaky nezmäknú. Odstráňte polievku z tepla a nechajte ju mierne vychladnúť. Nalejte do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte do mixéra cmar, zázvor a chren. Miešajte do krémova.
Pridajte paradajky. Mixujte vo veľmi krátkych dávkach (každé tri sekundy). Použite funkciu „pulz“ na vašom mixéri, ak máte nejaký, v ktorom môžete paradajky rozmixovať bez toho, aby ste úplne odstránili kúsky paradajok.
Ak chcete, podávajte s lyžičkou kyslej smotany v strede každej polievkovej misy. Podáva štyri. Poznámka: Mrkvu je možné nahradiť rovnakým množstvom dužiny tekvice alebo maslovej tekvice.
Cena za porciu (2 šálky): 66 centov
Na jednu porciu: 30 g uhľohydrátov; 4 g vlákniny; 10 g bielkovín; 7 g tuku; 206 kalórií
Ovocný šalát
Ingrediencie:
8 uncí jogurtu s citrónovou príchuťou
2 banány, nakrájané na plátky
8-uncová plechovka mandarínok, scedené
2 zelené jablká nakrájané na kocky (neošúpané)
1/2 lyžičky muškátový oriešok
1/4 lyžičky vanilkového extraktu
Inštrukcie:
Vo veľkej miske zmiešajte jogurt s vanilkou a muškátovým orieškom. Pridajte ovocie a premiešajte. Ihneď podávajte. Podáva šesť.
Poznámka: Ak ostanú zvyšky, ktoré treba spotrebovať, dajte zmes do mixéra a pripravte si smoothie.
Cena za porciu (1 šálka): 35 centov
Na jednu porciu: 16 g sacharidov; 2 g vlákniny; 2 g bielkovín; 2 g tuku; 80 kalórií
