Slovo štrúdľa vyžaruje teplé, sladké pohodlie, ktoré evokuje zatvorené oči a usmievavé vzdychy. Len si pomyslite: Plátok jablkovej štrúdle s horúcou šálkou kávy je báječný spôsob, ako začať deň. A podávať hrušku a štrúdľu Stilton na ďalší brunch alebo večeru je rovnako chutné ako pôsobivé. Prinášame vám tri jednoduché recepty na ovocné štrúdle, ktoré vašej rodine budú chutiť a hostia vám budú závidieť.
Jednoduchá jablková štrúdľa
Počet porcií: 8 Čerstvo upečená kôrka z pečiva, chrumkavé kyslé jablká a teplé korenie charakterizujú túto jednoducho lahodnú jablkovú štrúdľu. Ak chcete, pridajte nasekané vlašské orechy alebo dokonca strúhaný syr čedar. Na náplň:
2 veľké zelené jablká, rozpolené, zbavené jadierok, nakrájané na tenké plátky
Kôra a šťava z citróna
1/2 lyžičky mletej škorice
1/4 lyžičky mletých klinčekov
1/4 lyžičky mletého zázvoru
1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky tučných šťavnatých hrozienok Na pečivo:
1 šálka nebielenej viacúčelovej múky
1/4 lyžičky soli
3 lyžice kryštálového cukru plus viac na posypanie
4 lyžice studeného nesoleného masla nakrájaného na malé kúsky
4 až 6 lyžíc ľadovej vody
2 lyžice rozpusteného masla Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. a veľký plech na pečenie postriekame sprejom na varenie. Suroviny na plnku dáme do veľkej misy a odložíme bokom. 2. Do misky kuchynského robota vložte múku, soľ a 3 lyžice cukru a niekoľkokrát premiešajte, aby sa zmes spojila. Pridajte studené maslo a pulzujte, kým sa maslo nerozseká na múčnu zmes. Pokračujte v pulzovaní a pridajte ľadovú vodu po 1 polievkovej lyžici. Keď cesto vytvorí guľu, vyklopte ju na jemne pomúčenú dosku a nechajte 5 minút odpočívať. 3. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na obdĺžnik s rozmermi 8 × 12 palcov. Umiestnite jablkovú náplň pozdĺž dlhej strany cesta, asi palec od okrajov. Cesto rozvaľkajte na plnku a na poleno, okraje prilepte. 4. Závin položíme na plech a potrieme rozpusteným maslom. Posypte extra cukrom a pečte 35 minút alebo kým vrch jemne nezhnedne. Presuňte na mriežku vychladnúť. Keď je pripravený na podávanie, nakrájajte štrúdľu na 8 plátkov a položte na servírovací tanier.
Čerešňový syrový závin
10 porcií Čerešne a smotanový syr tvoria dokonalý pár zasadený do šupinatej kôrky. Táto lahodná štrúdľa je ideálna na neskoré raňajky alebo popoludňajšie zahryznutie s čajom pri čakaní na neskorú večeru. Na pečivo:
1 šálka nebielenej viacúčelovej múky
1/4 lyžičky soli
2 lyžice kryštálového cukru
1/3 šálky teplej vody
1 lyžica rastlinného oleja
6 lyžíc rozpusteného nesoleného masla Na náplň:
2 (8-uncové) balenia smotanového syra, zmäknutého
1/2 šálky kyslej smotany
2 lyžice kryštálového cukru
Štipka soli
Kôra a šťava z malého citróna
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
1-3/4 šálky plnky čerešňového koláča
3/4 šálky nakrájaných mandlí, opečených Inštrukcie:
1. Zmiešajte múku, soľ a cukor v miske stojanového mixéra vybaveného nástavcom na hák na cesto. V strede múčnej zmesi urobte jamku a nalejte do nej vodu a olej. Pri strednej rýchlosti miešame, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu. Ak sa vám cesto zdá suché, pridajte čajovú lyžičku vody. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a niekoľkokrát premiešajte, alebo kým nebude mäkké a hladké. Veľkú misu potrieme olejom a do misy vložíme cesto, pričom otočíme, aby sa obalilo zo všetkých strán. Zakryte plastom a odložte na 30 minút. 2. Medzitým si pripravíme plnku. V kuchynskom robote vymiešame smotanový syr, kyslú smotanu, cukor, soľ, citrónovú kôru a šťavu a vanilku do hladka. Odložte bokom. Predhrejte rúru na 400 stupňov F a nastriekajte plech na pečenie sprejom na varenie. 3. Na jemne pomúčenej doske pomocou valčeka cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 9 × 14 palcov, pričom cesto potriete rozpusteným maslom, ak začne vysychať. Do stredu cesta rozotrite syr, nechajte veľký okraj (syr sa roztečie, keď sa cesto valí). Na tvarohovú zmes naneste lyžicu čerešňovej plnky a rovnomerne posypte mandľami. 4. Cesto zabaľte cez plnku, dávajte pozor, aby sa nezabalilo príliš tesne. Okraje utesnite a cesto potrite maslom. Opatrne preložíme štrúdľu na pripravený plech, švom nadol. Potrieme maslom. Na narysovanie cesta použite ostrý nôž. Pečte 40 minút alebo kým pečivo nie je zlaté. Plech položte na mriežku a nechajte štrúdľu vychladnúť 20 až 30 minút. Preložíme na reznú dosku a šikmo nakrájame na 10 plátkov. Podávajte teplé.
Hruška a Stilton štrúdľa
Počet porcií 12 Vďaka jednoduchej montáži je táto štrúdľa obľúbenou rodinou. Použitím filového cesta namiesto ručnej výroby cesta na pečivo je tento elegantný dezert upečený a na stole za menej ako pol hodiny. Sladko-slaná kombinácia hrušky a plesňového syra sú tiež pôsobivé raňajky. Ingrediencie:
6 lyžíc (3/4 tyčinky) nesoleného masla
1 veľká zrelá, ale pevná hruška, ošúpaná, rozpolená, zbavená jadrovníka, nakrájaná na plátky
1/2 šálky syra Stilton, rozdrobeného
3 lyžice kryštálového cukru
4 pláty mrazeného filového cesta, rozmrazené Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. a veľký plech na varenie postriekajte sprejom na varenie. Roztopte 2 lyžice masla v stredne veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte hrušku a varte za stáleho miešania 3 minúty. Hruškovú zmes preložíme do stredne veľkej misy a necháme 5 minút vychladnúť. Vmiešame syr a cukor a odstavíme. 2. Roztopte zvyšné 4 lyžice masla v malom hrnci na strednom ohni. Položte 1 fóliu na rovný povrch, pričom zvyšnú fóliu prikryte vlhkou utierkou. Pomocou pastovitého štetca potrieme phyllo rozpusteným maslom. Navrch dáme druhý plátok a štetec s rozpusteným maslom. 3. Položte polovicu hruškovej zmesi pozdĺž krátkeho konca fylo, pričom na každom konci hruškovej zmesi ponechajte 1-palcový okraj. Preložte boky a pevne zrolujte do polena. Celé potrieme maslom. Preneste na veľký plech na pečenie švom nadol a opakujte so zvyšnou zmesou fylo, masla a hrušiek. Pečte 18 minút alebo kým štrúdle nie sú zlatohnedé. 4. Ochlaďte 5 až 10 minút. Závin preložíme na reznú dosku a každý nakrájame na 12 kúskov po uhlopriečke. Preneste na servírovací tanier a podávajte teplé.
Viac dezertov plnených ovocím
Recepty na zimné dezerty: chrumky, chrumky a torty
Spice Apple Pie s dvojitou kôrou
Škoricový hruškový koláč
