Krémový, zasnený karbonátkový stroganoff
Tento zázrak na jedno jedlo má vďaka hubám výdatnú, zemitú chuť. Vaša rodina bude toto jedlo milovať a nebude vedieť, že obsahuje oveľa menej tuku, pretože plnotučné mlieko zameníme za odstredené a jogurt v gréckom štýle za kyslou smotanou. Večera nikdy nechutila tak dobre!
Zloženie:
- 1 (12 uncí) balíček širokých celozrnných vaječných rezancov
- 1 (8 uncí) balíček čerstvých húb, nakrájaných na plátky
- 1 lyžica nátierkového masla s repkovým olejom
- 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 1 šálka organického hovädzieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
- 1 (16 uncí) balíček mrazených varených fašírok (najlepšie morčacích)
- 1 šálka čistého jogurtu Dannon Oikos v gréckom štýle
- 1/2 šálky odstredeného mlieka
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Beztukový sprej na varenie
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci osolenej vody privedieme k varu celozrnné rezance.
- Medzitým pridajte sprej na varenie do veľkej panvice na stredne vysoké teplo. Pridajte huby na panvicu, prikryte ich a uvoľnite z nich tekutiny. Huby varíme asi dve minúty.
- K hubám pridajte nátierkové maslo a múku, aby ste ich zahustili, šľahaním pomôžete zaistiť, aby neboli hrudky.
- Do zmesi pridajte hovädzí vývar, zohrejte na vysokú teplotu a priveďte k varu.
- Keď hubová zmes vrie, pridajte do panvice fašírky a prikryte.
- V samostatnej miske zmiešajte jogurt, mlieko, horčicu a petržlenovú vňať. Túto zmes vmiešajte do zmesi s mäsovými guľkami na sporáku a znížte teplotu na minimum.
- Rezance scedíme a pridáme do veľkej misky.
- Nalejte rezancovú zmes na rezance a jemne ich premiešajte. Podávame teplé.
