Oslávte národný deň taco s vašou obľúbenou variáciou tejto základnej mexickej kuchyne. Či už máte radi ryby, kuracie mäso, zeleninu alebo hovädzie mäso, je tu taco, ktoré padne vášmu mlsnému jazýčku.
Je to národný deň taco a to si vyžaduje oslavu. Nielenže sa tacos dodávajú v neodolateľnom balení do ruky, ale vďaka ich všestrannosti okamžite potešia davy. Od mäkkého alebo chrumkavého po rybu alebo hovädzie mäso, určite si každý nájde taco. To robí z National Taco Day ten najlepší sviatok, aký existuje.
Tieto tacos carne asada sú s láskavým dovolením Food Network a môžete sa spoľahnúť, že títo ľudia vedia, ako pripraviť taco. Domáca carne asada je skombinovaná so sviežou zelenou salsou pre chuťovú kombináciu hodnú taco znalcov všade.
Carne asada tacos
Ingrediencie:
Carne asada:
- 2 šálky zeleninového vývaru alebo vývaru
- 1 (28 uncí) plechovka nakrájaných paradajok
- 2 chipotle papriky
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 libry hovädzej okrúhlej pečene
- 2 lyžice mletého kmínu
- 2 lyžice čili prášku
- 2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Zelená salsa:
- 2 poblano papriky
- 4 paradajky, nasekané
- 2 avokáda, rozpolené, odkôstkované a dužina nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 limetka, odšťavená
- 1/4 zväzku koriandra, nasekané listy
- 1 lyžica bieleho octu
- Štipka soli a čerstvo namletého čierneho korenia a ďalšie na dochutenie
Taco škrupiny:
- 3 šálky repkového oleja
- 24 kukuričných tortíl
- 24 malých tortíl z múky
- 1 malá hlávková zelená kapusta, nastrúhaná na ozdobu
- 2 šálky rozdrobenej fresky queso na ozdobu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 325 stupňov F.
- Pridajte zeleninový vývar, paradajky, chipotle papriku, cibuľu a cesnak do holandskej rúry a miešajte, aby sa spojili.
- V malej miske zmiešajte rascu, čili prášok, soľ a čierne korenie. Zmesou korenia posypeme hovädzie mäso tak, aby bolo rovnomerne obalené. Ochutené hovädzie mäso vložíme do holandskej rúry a prikryjeme. Dusíme v rúre, kým mäso nezmäkne, asi tri hodiny. Vyberte hovädzie mäso z hrnca a vložte ho do pekáča. Nastrúhajte dvoma vidličkami a pokvapkajte trochou tekutiny na dusenie, aby mäso zostalo vlhké. Zakryte hliníkovou fóliou, kým nebudete pripravené na podávanie.
- Pre zelenú salsu: Predhrejte brojlera.
- Poblano papriky položte na plech pod brojlerom na osem minút, pričom každé dve minúty otočte, kým šupky nezuhoľnajú. Vyberte panvicu z brojlera, vložte papriku do misky, prikryte plastovou fóliou a nechajte ju postáť, aby sa koža oddelila od dužiny, asi 10 minút. Z papriky zbavte jadrovníkov, semien a ošúpte spálenú šupku.
- Papriky spolu so zvyšnými ingredienciami na salsu, okrem 3/4 na kocky nakrájaného avokáda, vložte do mixéra. Zmes rozmixujte do hladka. Nalejte zmes do strednej misky a pridajte zvyšné avokádo nakrájané na kocky. Jemne premiešajte salsu pomocou gumenej špachtle, aby sa avokádo obalilo. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte korením ešte soľou a korením. Odložte bokom.
- Pre taco škrupiny: Priveďte repkový olej na 350 stupňov F. vo veľkej panvici na strednom ohni. Smažte kukuričné tortilly v dávkach, kým nie sú chrumkavé, ale stále mierne pružné, asi dve až tri minúty. Premiestnite ich na plech vystlaný papierovými utierkami, aby z nich vytiekol prebytočný olej.
- Múčne tortilly vložte do vlhkej utierky a vložte do mikrovlnnej rúry na 45 sekúnd pri vysokej teplote, aby zmäkli. Na každú múčnu tortillu položte vyprážanú kukuričnú tortillu. Lyžicou nalejte časť hovädzieho mäsa na vyprážanú tortillu, na každé taco pridajte strúhanú kapustu, 2 lyžice zelenej salsy a 1 lyžicu queso fresco. Opakujte so zvyšnými ingredienciami. Poukladajte na servírovací tanier a podávajte.
Zeleninové tacos
Pre tých, ktorí nejedia mäso, je tu pre vás stále taco. Tento vegetariánsky recept z Jednoducho Recepty určite naplní vaše túžby po taco a umožní vám oslavovať spolu s ostatnými milovníkmi taco.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- 1 šálka nahrubo nakrájanej cukety alebo letnej tekvice (1-2 cukety alebo tekvice, v závislosti od veľkosti)
- 1/2 strednej cibule, nakrájanej
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1 veľké čerstvé jemne zelené čili (Anaheim alebo Hatch), semená a stonka sa vyhodia, nakrájajú
- 1/2 čerstvej čili papričky jalapeño, semienka a stonka sa vyhodia, pomleté
- Soľ
- Štipka mletého kmínu
- Štipka mletého oregana
- 1 malá až stredná paradajka, nakrájaná
- 4 kukuričné tortilly
- 1/4 šálky rozdrobeného mexického syra cotija
- Niekoľko vetvičiek čerstvého koriandra, nasekaného
Pokyny:
- Zahrejte lyžicu alebo dve oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Do panvice pridajte cuketu, cibuľu, cesnak, zelené čili a jalapeňo. Posypeme soľou a rascou. Premiešame, aby sa zelenina obalila olejom na panvici. Zeleninu rozložte na panvicu a potom ju len občas premiešajte, kým nie je všetko jemne zhnednuté. Vmiešajte nakrájané paradajky a oregano a znížte teplotu na minimum. Počas prípravy tortilly nechajte niekoľko minút mierne povariť.
- Tortilly zohrejte na panvici na miernom ohni.
- Otvorte tacos a lyžičkou do nich nalejte časť uvarenej zeleninovej plnky. Posypeme nasekaným koriandrom a rozdrobeným syrom cotija. Ihneď podávajte.
Sledujte: Ako pripraviť špagetové taco
Tento bláznivý (ale vážne lahodný) nápad na taco sa stal populárnym na iCarly.
Ďalšie recepty na taco
Medovo limetkové rybie tacos s tomatillo omáčkou
Tacos na päť spôsobov
Herradura krevetové tacos
