„Bezlepkové“ sa stalo diétnou frázou desaťročia z mnohých dôvodov. Niektorí si myslia, že im to pomôže schudnúť, zatiaľ čo iní sú skutočne presvedčení, že ich telá nedokážu prijímať lepok, rovnako ako niektorí nedokážu zvládnuť laktózu.
Podľa niekoľkých nedávnych štúdií však väčšina ľudí vôbec nie je citlivá na lepok, napriek tomu, čo im možno hovoria odborníci na výživu. To znamená, že môžu byť marketingovo citliví, čo je úplne spravodlivé vzhľadom na to, že sa zdá, že celý svet výživy sa priklonil k myšlienke, že lepok vo všetkých formách je pre vás zlý.
Viac: 12 fráz, ktoré najviac obťažujú ľudí s celiakiou
Teraz tam sú niektorí ľudia, ktorí majú skutočnú intoleranciu lepku, ale táto skupina je len asi 1 percento americkej populácie. Toto sú nešťastní ľudia, ktorí trpia celiakia, čo znamená, že ak by zjedli čo i len najmenšie množstvo lepku, mohli by si natrvalo poškodiť tenké črevo. Niektorí majú tiež ataxiu gluténu, ktorá, keď sa spustí, môže mať za následok vážne nepriaznivé účinky na mozog a motorické schopnosti.
Existuje tiež malé percento ľudí, ktorí majú pri požití lepku menšie tráviace ťažkosti. Toto číslo je však stále oveľa menšie, než by si svet uvedomelý v oblasti výživy chcel veriť. Podľa štúdie, ktorá bola nedávno publikovaná v Potravinová farmakológia a terapeutika, dobrá časť ľudia, ktorí tvrdia, že sú citliví na lepok robia si srandu sami zo seba.
Výskumníci vzali 35 ľudí, ktorí boli diagnostikovaní ako citliví na lepok, a rozdelili ich do dvoch skupín – jednej skupine bola podávaná bezlepková múka, zatiaľ čo druhej skupine bola podávaná obyčajná múka. Počas 10 dní boli obe skupiny požiadané, aby používali múku v potravinách rôznymi spôsobmi. Po tomto čase sa mohli vrátiť k svojej bežnej, bezlepkovej strave. Potom, po určitej dobe prispôsobenia, dostali dve skupiny opačné balíčky múky – ak mali prvýkrát bezlepkovú múku, teraz mali múku naplnenú lepkom.
Viac: Neceliakálna citlivosť na lepok odhalená – objavuje sa nová teória
Výsledky boli dosť výrečné – iba 12 z 35 účastníkov „citlivých na lepok“ bolo správne diagnostikovaných ako skutočne citlivých. Väčšina si dokonca myslela, že používajú bezlepkovú múku, keď v skutočnosti používali bežnú múku, a šesť z nich nemalo žiadne nepriaznivé vedľajšie účinky. Takže to len dokazuje, reklama, najmä pokiaľ ide o naše fyzické zdravie, je extrémne silný a náš mozog môže ľahko oklamať naše telá, aby cítili niečo, čo v skutočnosti nie je legitímne.
To znamená, že štúdia tiež ukázala výsledky, ktoré ukazujú, ako môže bezlepková diéta pomôcť ľuďom, ktorí majú tráviace problémy a nevedia prečo. Je možné, že títo jedinci môžu mať citlivosť na lepok v počiatočnom štádiu, takže jej zníženie by sa mohlo celkovo cítiť lepšie.
Výskumníci tejto novšej menšej štúdie pripúšťajú, že by museli vykonať rozsiahlejšie testovanie, aby túto teóriu úplne dokázali alebo vyvrátili. Zatiaľ je však najlepšie robiť to, vďaka čomu sa vaše brucho cíti najlepšie. A aj keď je vaša citlivosť na lepok len vo vašej hlave, ak sa vaše trávenie po investícii do drahších bezlepkových jedál výrazne zlepší, všetka sila je pre vás.
Viac: 6 otázok, ktoré by ste si mali položiť, keď sa rozhodnete pre bezlepkovú stravu
