Investičný bankár, ktorý sa stal reštaurátorom Davidom Kostmanom, zakladateľom Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, zdieľa svoju vášeň pre zdravé organické jedlá a niekoľko späť do školy „Rýchle občerstvenie“, ktoré môžu rodičia rýchlo pripraviť pre svoje deti.
Hummus ako inšpirácia?
Prichádzame do reštaurácie rýchleho občerstvenia vo vašom okolí: Hummus. Aspoň sa to povráva v odvetví reštaurácií s rýchlymi službami. Aj keď veľké reštaurácie rýchleho občerstvenia môžu priniesť hummus ako zdravý výber z jedálneho lístka, neuberie to na tučnom výbere sodíkom nabitých, vysokokalorických jedál. Ako sa ukazuje, popularita hummusu inšpirovala Kostmana nielen k zmene jeho kariéry, ale jeho zdravú reštauráciu Nanoosh dostala pred hru s rýchlym občerstvením.
Organický reštaurátor hovorí: „Videl som obrovskú obchodnú príležitosť a sledoval som prijatie humusu ako hlavného produktu, rastúcu popularitu stredomorskej kuchyne, je založená na prírodných surovinách a raste spotreby ekologicky pestovaných produktov s cieľom otvoriť rýchly a neformálny koncept reštaurácie, ktorý by spojil tieto trendy a poskytol elegantný súbor hore. ”
Organické jedlo je dobré rýchle občerstvenie
Na rozdiel od veľkých reťazcov rýchleho občerstvenia ponúka jedálny lístok v reštaurácii Nanoosh hladným patrónom organické a prírodné suroviny. Jedlá obsahujú grilované kura, paradajky, uhorku, citrón, quinoa, koriander, cesnak, červenú papriku, brusnice, cibuľu a šošovicu. „Kvalita surovín (drvivá väčšina našich surovín je ekologicky pestovaná), čerstvosť, a chutné, nutrične vyvážené recepty poháňajú naše suroviny a výber z menu, “Kostman vysvetľuje. Vždy nájdete rôzne šaláty, jedlá na báze humusu, polievky a celozrnné zábaly.
Prísady do zdravých rodinných jedál
Špecialista na výživu spoločnosti Nanoosh okrem zdravších rozhodnutí pri výbere rýchleho občerstvenia Hadas Smirnoff odporúča rodinám, aby si svoje kuchyne zásobili zdravými prísadami na rýchlu domácu prípravu jedlá.
Smirnoff odporúča nasledujúce sponky:
Cícer - Cícerový základ pre hummus, cícer je vynikajúcim zdrojom detoxikačných minerálov a tiež vlákniny, ktorá sa trávi pomaly a zabraňuje príliš rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Šošovica - Ďalším zdrojom bielkovín a vlákniny je šošovica nízkokalorické jedlo s nízkym obsahom tuku a cholesterolu, ktoré dokáže vyrovnať hladinu glukózy a znížiť potrebu inzulínu u ľudí s cukrovkou.
Extra panenský olivový olej - Kľúčová zložka humusu, bohatá na mononenasýtené tuky.
Čerstvá zelenina a bylinky - Veľa vitamínov, minerálov a ďalších fytonutrientov, zeleniny a byliniek má nízky obsah kalórií a vysokú chuť.
Quinoa -Kompletné ľahko stráviteľné zrno bohaté na bielkoviny obsahujúce všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné ako stavebné kamene svalov.
Celé zrniečka - V porovnaní s výrobkami z rafinovanej múky, ako je biela ryža a biely chlieb, majú celozrnné potraviny - napríklad hnedá ryža a celozrnné obaly - vysoký obsah vlákniny a ďalších živín.
Zdravé recepty do školy
Smirnoff navrhuje nasledujúce recepty domáceho rýchleho občerstvenia:
Stredomorský tuniakový zábal - Celozrnnú tortillu naplňte tuniakom, organickou rímskou rascou, olivami, paprikou, kyslou uhorkou a šalátom inšpirovaným Stredomorím.
Turecký hummusový sendvič - Morčacie mäso, syr, šalát, paradajky a hummus na celozrnnom chlebe.
Šalát z quinoa - Hodíme quinoa, orechy, hrozienka, sušené brusnice, koriander, citrónovú šťavu a olivový olej.
Hummus - "Rodičia môžu namiesto majonézy natierať hummus na sendviče, aby získali zdravší sendvič," hovorí Smirnoff. "Deti radi namáčajú svoje jedlo, dajte im preto zeleninu, chleby a dokonca praclíky, aby sa ponorili do hummusu."
Domáci hummus
Ako urobiť skvelý hummus
Podrobný návod, ako si vyrobiť najlepší hummus.
Niekoľko našich obľúbených receptov späť do školy
- Paradajkový sušený rajčiak z bielych fazúľ
- Turecko, špenát a jablkový zábal
- Šalát z avokáda Quinoa
