V poslednej dobe sa zdá, že matcha zelenej sa nikto nemôže nabažiť čaj. Ale úprimne? Trochu ma veci začínajú nudiť, a preto ma hojicha tak zaujíma.
Hojicha je zelený čaj, ale na rozdiel od matcha, čo je čaj na slávnostné účely vyrobený z čistých čajových lístkov, ktorým sa odstránili žily a všetky kúsky stonky, hojicha sa často vyrába z banchy. Bancha je len najnižší stupeň zeleného čaju, ktorý sa vyrába z posledného zberu vegetačného obdobia (hoci hojicha sa dá príležitostne pripraviť z čaju sencha alebo kukicha).
Viac:15 dobrých čajov a infúzií pre zdravý nový rok
Dôvod, prečo sa hojicha vyrába z čajových lístkov nižšej kvality, je spôsob ich prípravy; hojicha sa vyrába pražením zeleného čaju na drevenom uhlí. Jemné chute, ktoré nájdete v listoch čaju najvyššej kvality, by boli rýchlo zaplavené toastovými, karamelizovanými tónmi, ktoré sú výsledkom praženia pri vysokej teplote.
Hojicha pripravuje šálku čaju tónovaného na jeseň s toastovými orechovými príchuťami, ktoré by ste spojili s pekným praskajúcim ohňom. Je to super upokojujúce, a pretože väčšina kofeínu v čaji sa počas praženia rozloží, hojicha je obľúbený nápoj večer. V závislosti od vašej citlivosti, keď nabudúce budete mať chuť na kávu po kofeíne príliš neskoro, môžete si namiesto toho dať hojicha. Má podobnú praženú, orieškovú príchuť a nebudete preháňať a obracať celú noc z preťaženia kofeínom.
Viac:23 jedál úžasných s matcha
Ale nemusíte to popíjať teplé. V lete skúste pripraviť dávku ľadovej hojichy, podľa tradície chladeného čaj z pečeného jačmeňa populárne v Kórei.
Matcha toho má veľa, nemôžem klamať. Niečo mi však hovorí, že je čas na zmenu. A hojicha, ktorá kombinuje súčasné potravinové super trendy matcha s dreveným uhlím, môže byť len lístok.
Viac:Čaj 101: Druhy čaju a ich prínosy pre zdravie
