Radikálne jednoduché
od Rozanne Gold
Autorka a oceňovaná šéfkuchárka Rozanne Gold dokazuje, že pokiaľ ide o varenie, menej je skutočne viac. Jej kuchárska kniha Radikálne jednoduchá (Rodale Books, október 2010) ponúka 325 výnimočných jedál hodných reštaurácií, pripravených len z piatich surovín alebo iba troch minút prípravného času! Dokonca aj pokyny šéfkuchára Golda sú efektívne - všetky sú vyjadrené maximálne 140 slovami. Radically Simple je perfektný darček do kuchárskej knihy pre domácich kuchárov, ktorí chcú tráviť menej času v kuchyni a viac času prijímaním komplimentov od svojich hostí na večeru. Radikálne jednoduché recepty zahŕňajú repnú polievku s citrónovým krémom Fraiche, 3-minútový losos wasabi, sviečkovicu Steaky s magickou zelenou omáčkou a čokoládovou tortou The Little Black Dress, len aby to bolo rozprávkové málo.
Srdce artičoku a ďalšie kuchynské cesty
od Davida Tanisa
Napriek názvu Srdce z artičoku (Artisan, november 2010) nie je kuchárskou knihou iba z artičokov. Je to v skutočnosti jedno z najpôsobivejších na srdce
kuchárske knihy Autorom je uznávaný šéfkuchár Chez Panisse David Tanis. Nielen, že Tanis, ktorý je tiež autorom knihy Tanier fíg, ponúka jednoduché, ale elegantné recepty, ktoré ľudí inšpirujú variť, zdôrazňuje význam varenia a to, ako ľudí spája doslova a do písmena výživa. Prezrite si knihu a nájdete recepty na sólového kuchára, ponuky na podávanie malých večierkov, jedlá dostatočné na veľké príležitosti. Niektoré z jednoduchých, ale uspokojivých jedál spoločnosti Tanis: špargľové vajcia, ploché pečené kura s rozmarínom, mangold a koláč Ricotta a čerstvá broskyňová zmrzlina.
Varenie pre šialencov
od Jeffa Pottera
Cooking for Geeks (O’Reilly Media, august 2010) je ideálna pre vedcov alebo inžinierov alebo dokonca pre technologických nadšencov. gurmán, ktorý sa nechce len naučiť variť jedlo, ale chce tiež poznať vedu, ktorá stojí za úspechom a recept. Autor Jeff Potter uvádza vedecké poznatky o tom, že má poznatky z prvej ruky od vedcov v oblasti potravín, výskumníkov, kuchárov a ďalších odborníkov kalibrácia kuchynských spotrebičov, techniky varenia, ako je sous vide, a konkrétne dôležité reakcie počas procesu varenia ovplyvniť jedlo. Táto unikátna kuchárska kniha je vynikajúcim a zaujímavým zdrojom pre každého, kto chce experimentovať s varením, dokonca aj pre tých, ktorí nemusia byť nutne geek.
Pozemský kuchár
od Myry Goodmanovej
Pre ekologicky šetrného gurmána-alebo milovaného človeka, ktorého by ste chceli zazelenať-Earthbound Cook (Workman Publishing, September 2010) ponúka 250 luxusných, udržateľne vyrábaných, ale prekvapivo ľahkých jedál, ktoré je ľahké pripraviť Zem. Autorka Myra Goodman, spoluzakladateľka Earthbound Farm, považovaná za „kráľovnú zelených“, povzbudzuje hladných čitateľov, aby vedeli, odkiaľ pochádza ich jedlo, a oslavovali organické potraviny z miestnych zdrojov. Pozemský kuchár ukazuje, že aj najrušnejšia rodina môže do svojho životného štýlu začleniť zdravé a ekologické potraviny. K vynikajúcim zeleným receptom patria Kačacie prsia so sušenou čerešňovou omáčkou, Losos s kokosovou kôrkou, Buffalo hamburgery a lepkavý pudingový koláč.
Blue Jean Chef: Pohodlie v kuchyni
od Meredith Laurence
S nedávnym exkluzívnym uvedením QVC jej novej knihy Blue Jean Chef: Pohodlne v kuchyni (Wallah!! LLC, október 2010) a riadu Blue Jean Chef, autorka Meredith Laurence, sa zameriava na zmiernenie kuchynských starostí a aby bola kuchyňa taká pohodlná ako obľúbené modré rifle. Laurence ponúka tipy a triky do kuchyne, ktoré získala počas rokov práce v kuchárskych školách, testovacích kuchyniach a reštauráciách po celom svete. Blue Jean Chef: Pohodlné v kuchyni je navrhnutý tak, aby naučil základné techniky a potom s nimi posilnil svoje zručnosti prepracovanejšie (napriek tomu uskutočniteľné) recepty, ktoré budú inšpirovať labužníkov k improvizácii, aby boli vlastné vynikajúce prevedenie! Osvojte si napríklad kurča Basic Roast Chicken, potom sa pustite do pečeného kuracieho mäsa s korením, Chipotle Orange Roast Chicken, Summer Ale Chicken s karamelizovanou cibuľkou a Five-Spice Roast Chicken.
Ultimate Guide to Frying
od Ricka Browna
Ak máte na zozname sviatočných gurmánskych darčekov fritézu, musíte si zaobstarať Ultimate Guide to Frying od Ricka Browna (Skyhorse Publishing, september 2010). Tento neoceniteľný zdroj hlbokého vyprážania ponúka recepty na oslabenie kolien, ako je vyprážaný hermelín a hrušky na vyprážanú „lobstu“ a vyprážaného žraloka s mangovou salsou. Browne dokazuje, že aj kukuricu z klasu a čerešne je možné premeniť na delikátne chrumkavé vnemy! Browne sa nezastaví pri amerických základoch ako Buttermilk Fried Chicken alebo Walla Walla Onion Rings; mnohé z jeho receptov, sprevádzané fotografiami, ktoré lahodia dychu, sú inšpirované kultúrami po celom svete. Aj keď to nie je práve kuchárska kniha pre vašich blízkych, ktorí si uvedomujú zdravie, Ultimate Guide to Frying je určite zábavný darček pre dobrodružného kuchára.
Ďalšie gurmánske darčeky pre vašich obľúbených gurmánov
- Najlepších 12 kuchárskych kníh pre váš zoznam sviatočných gurmánskych darčekov
- Gurmánske vianočné darčeky
- Zábavné vypchávky pre gurmánov
