Existuje viac ako jeden lákavý spôsob, ako vyrobiť skvelú gumu Mardi Gras. Usporiadajte gumbo párty a podávajte rôzne stvárnenia gumbo. Tu sú tri recepty gumbo s chutným výberom morských plodov a mäsa, zeleniny, bylín a korenín.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart Elevates Her Turkey Club Sandwich By Doing This to Her Tomatoes
Gumbo funguje
Tento recept na gumbo, ktorý je lahodne naložený kuracím mäsom, klobásou a krevetami, bude chutným favoritom na vašej Mardi Gras hostine.
Podáva 10
Ingrediencie:
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1/2 šálky viacúčelovej múky
- 3 cibule, nakrájané na kocky
- 2 mrkvy, nakrájané na kocky
- 3 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 2 veľké červené papriky, zbavené semienok, nakrájané na kocky
- 6 strúčikov cesnaku, mletého
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1/2 lyžičky kajenského korenia
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/3 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 4 bobkové listy
- 2 (15 uncí) plechovky pečených nakrájaných paradajok
- 2 (8 uncí) fľaše mušľovej šťavy
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 libry andouille klobásy, nakrájané priečne na 1/2-palcové hrubé plátky
- 2 libry vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 1-palcové kocky
- 1 (16 uncí) vrecko mrazenej nakrájanej okry
- 1-1/2 libry olúpaných stredne veľkých kreviet
- 1 čajová lyžička prášku na pilníky gumbo
- 10 šálok horúcej dusenej bielej alebo hnedej ryže
Pokyny:
- Zohrejte olej vo veľkom hrnci na stredne vysoké teplo, až kým nebude veľmi horúci a takmer sa z neho nebude dymiť.
- Pridajte múku a neustále miešajte, kým zmes nevytvorí tmavo červenohnedú zápražku.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a papriku a varte za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne, asi 20 minút.
- Vmiešame cesnak a dochutíme soľou, korením a kajenským korením. Varíme za stáleho miešania asi dve minúty. Pridajte víno, petržlenovú vňať, tymián a bobkové listy a priveďte do varu.
- Pridajte paradajky, šťavu z mušlí, vývar, klobásu a kuracie mäso. Varte za občasného miešania, kým nie je kura uvarené, asi 10 minút. Pridáme okra a za občasného miešania dusíme, kým okra nezmäkne.
- Pridajte krevety a varte za častého miešania, kým nie sú krevety uvarené, asi tri minúty.
- Pridajte pilník a dochuťte gumbo podľa chuti soľou a korením. Podávame horúce s ryžou.
Super recept na gumbo z morských plodov
Pri plávaní so šťavnatými morskými plodmi si zamilujete vidličku do tohto výdatného receptu na Mardi Gras.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky masla, rozdelené
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 zelená paprika, zbavená semienok, nasekaná
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 6 strúčikov cesnaku, mletého
- 1 (15 uncí) plechovka pečených nakrájaných paradajok
- 1 libra okry, nakrájaná na plátky
- 2 lyžice cajunského korenia
- 1 čajová lyžička pilníka gumbo
- 2 bobkové listy
- 2 litre vody
- 1 libra vykosteného lososa bez kože, nakrájaná na kocky
- 2 libry kreviet, varené, deveined
- 1/2 libry hrudkového krabieho mäsa, vybraté, všetky kúsky škrupiny odstránené
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 8 šálok horúcej dusenej ryže
Pokyny:
- V strednom hrnci na strednom ohni roztopte 1/4 šálky masla. Prišľaháme múku do hladka. Pokračujte vo varení dve minúty alebo kým zápražka nie je zlatistá. Odstavíme a udržiavame v teple.
- Vo veľkej polievke alebo hrnci rozpustite zvyšné maslo. Pridajte cibuľu, zeler a korenie a za častého miešania varte, kým nezmäknú.
- Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania jednu minútu. Duste do zmäknutia. Pridajte okru a paradajky a priveďte do varu. Zašľaháme zápražku, cajunské korenie a vypilujeme.
- Vmiešame bobkové listy a vodu. Priviesť do varu; potom znížte teplotu na var. Pridáme lososa a dusíme päť minút.
- Pridajte krevety a kraby a varte ďalších päť minút. Dochutíme soľou a korením. Odstráňte bobkové listy.
- Podávajte horúce s ryžou.
Morčacie yummo gumbo recept
Tento recept na gumbo na báze hydiny môže byť ľahší ako tradičné spracovanie Mardi Gras, ale stále je lahodne ťažký na chuť.
Podáva 8
Ingrediencie:
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 cibule, nakrájané na kocky
- 1 červená paprika, zbavená semienok, nakrájaná na kocky
- 1 zelená paprika, zbavená semienok, nakrájaná na kocky
- 1-1/2 libry horúcej morčacej klobásy, nakrájanej na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 (15 uncí) plechovky pečených nakrájaných paradajok
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 morčacie stehno, odstránená koža
- 2 bobkové listy
- 2 šálky kukuričných zŕn
- 1 (16 uncí) vrecko mrazenej nakrájanej okry
- 1 lyžica cajunského korenia
- 1 čajová lyžička pilníka gumbo
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 8 šálok horúcej dusenej hnedej ryže
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu a papriku a za častého miešania varte, kým nezmäkne.
- Pridajte klobásu a varte za častého miešania, kým nezhnedne. Vmiešame cesnak a povaríme jednu minútu.
- Pridáme paradajky, vývar, morčacie stehno a bobkové listy. Priveďte do varu, znížte teplotu na stredne nízku a varte 1-1/2 hodiny alebo kým morčacie mäso nezačne odpadávať od kosti.
- Odstráňte kosť, nakrájajte mäso do hrnca a vyhoďte kosť.
- Pridajte kukuricu, okra, cajunské korenie a pilujte. Pokračujte vo varení 10 minút. Dochutíme soľou a korením.
- Gumbo podávajte na horúcej ryži.
Viac chutných receptov na Mardi Gras
Cajun Jambalaya
Etouffee z langúst (alebo kreviet).
Lahodný King Cake
