Recept na tresky a kašu dusené v Guinnessovej omáčke – vie

Iste, ľudia toho našli veľa iné spôsoby, ako osláviť Deň svätého Patrika, ale tí z nás, ktorí si radi uctievajú írske korene tohto sviatku, vedia, že je to naozaj všetko o jedle – a skvelých bangeroch a kašou polievané Guinessovou omáčkou je druhá najdôležitejšia časť sviatku (samozrejme po hovädzom mäse a kapuste).

Súvisiaci príbeh. Pečenie klobásy a jablka Jamieho Olivera na jednej panvici trvá len 10 minút na prípravu

Počuli ste správne; Guinness je dokonalým doplnkom k bangerom a kaši. Rodina a priatelia budú milovať extra írsky nádych a ešte lepšie pre vás: Toto jedlo sa dá ľahko stiahnuť.

Tip: Ak nemôžete nájsť tradičnú írsku klobásu (bangers), vaša obľúbená klobása bude fungovať.

Bangers a kaša v recepte na omáčku Guinness

Bangers and mash je vynikajúce tradičné írske jedlo – a omáčka Guinness ho prevyšuje.

Podáva 4

Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 45 minút | Celkový čas: 1 hodina

Ingrediencie:

• 2 libry červenohnedých zemiakov, olúpané
• 1/2 šálky plnotučného mlieka (môže byť potrebné viac)
• 8 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozdeleného
• Košer soľ a korenie podľa chuti
• 8 írskych klobás
• 1/4 šálky viacúčelovej múky
• 2 šálky Guinness stout
• 1 šálka hovädzieho vývaru
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky

Pokyny:

1. Do veľkého hrnca pridajte ošúpané zemiaky, zalejte vodou a varte na vysokej teplote.
2. Keď sú zemiaky vidličkou mäkké, odstráňte ich z ohňa a sceďte.
3. Pridajte 4 polievkové lyžice masla a polovicu mlieka. Miešajte, aby sa to spojilo strúhanie zemiakov. Pridajte ďalšie mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Zakryte, aby zostali v teple.
4. Kým sa vaše zemiaky varia, pridajte párky do veľkej panvice naplnenej 1 šálkou vody. Klobásky varte na stredne vysokej teplote, kým sa úplne neuvaria. Do panvice pridajte kvapku olivového oleja, aby ste pomohli chrumkavým šupkám párkov. Párky vyberte z panvice a prikryte fóliou, aby zostali teplé.
5. Do tej istej panvice, ktorú ste použili na varenie klobás, nastavte na strednú teplotu a pridajte zvyšné 4 polievkové lyžice masla. Keď sa maslo rozpustí, zašľaháme múku, kým sa neroztopí a nebude hladké.
6. Za stáleho šľahania pomaly prilievajte Guinnessov a hovädzí vývar. Prišľaháme dijonskú horčicu a worcesterskú omáčku a dochutíme soľou a korením.
7. Mierne povaríme, kým omáčka nezačne hustnúť.
8. Pridajte párky, aby sa prehriali, a podávajte so zemiakovou kašou.

Verzia tohto článku bola pôvodne publikovaná vo februári 2015.