Gnocchi nie je len chutné a chutné jedlo, ale je tiež ľahké ho pripraviť. Aby ste zaistili, že gnocchi, ktoré položíte na stôl, budú Vegetárian-priateľsky, vyskúšajte tento vegánsky recept na sladké zemiakové gnocchi.
Gnocchi nie je len chutné a chutné jedlo, ale je tiež ľahké ho pripraviť. Aby ste zaistili, že gnocchi, ktoré položíte na stôl, budú vhodné pre vegánov, vyskúšajte tento vegánsky recept na sladké zemiakové gnocchi.
Zemiakové gnocchi
Slúži 4
Zloženie:
-
t
- 1 libra batátov, ošúpaných, pečených do veľmi mäkka, vychladnutých
- 1-1/2 šálky bielej celozrnnej múky
- 1 lyžička soli
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia
- 1 lyžica olivového oleja
- Bez vajec ekvivalent 1 vajíčka
- 1 (26-unca) jarová cestovinová omáčka, ohriata*
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Vo veľkej mise roztlačte sladké zemiaky do hladka. K zemiakom pridajte polovicu múky, soľ, korenie a talianske korenie a rozmačkajte, kým nie sú dobre zapracované.
- Pokračujte v pridávaní múky, miešajte, kým nie je zapracovaná. V strede zmesi urobte jamku a pridajte olej a náhradu vajec.
- Rukami vmasírujte mokré suroviny na suché. Miešajte, kým zmes už nie je suchá, ale je dostatočne vlhká, aby držala pokope, ak ich stlačíte za hrsť.
- Ak sa vám zdá zmes príliš suchá, pridajte trochu nemliečneho mlieka. Ak sa vám zdá zmes príliš mokrá, pridajte 1 polievkovú lyžicu múky naraz, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Cesto vylejte na jemne pomúčený povrch a vyrovnajte ho na obdĺžnik hrubý asi 1/2 palca. Nakrájajte ho na 1/2-palcové pásy.
- Každý prúžok nakrájajte na 1/2-palcové kusy a každý kus zaokrúhľujte hrotmi vidlice, aby vytvorili malé „sudy“.
- Gnocchi dajte na plech, prikryte plastom a dajte do chladničky na 1 hodinu alebo až cez noc.
- Gnocchi uvarte vo veľkom hrnci so slanou vriacou vodou, kým nevyplávajú na povrch, asi 5 minút.
- Gnocchi vyberieme štrbinovou lyžicou a podávame s paradajkovou omáčkou.
t
t
t
t
t
t
t
t
*Poznámka kuchára: Moja obľúbená rada produktov z paradajkovej omáčky je La Famiglia DelGrosso, ktorá zahŕňa omáčku strýka Freda s ohňostrojom, nedeľnú marinaru tety Mary Ann, majstrovské dielo paradajkového bazalky šéfkuchára Johna a niekoľko ďalších príchutí. Nie každá paradajková omáčka je vegánska, preto si pred kúpou overte štítok. Každá omáčka je však vyrobená z vysoko kvalitných zdravých surovín, pričom každá sa môže pochváliť vlastnou podpisovou chuťou. Omáčky La Famiglia DelGrosso sú k dispozícii v maloobchodných predajniach Whole Foods, Kroger a ďalších za 8 dolárov za nádobu.
Ešte chutnejšia vegánska taliančina recepty!
