Keď broskyne pretekajú zo zásobníkov na farmárskych trhoch, je čas začať v kuchyni trochu kreatívnejšie.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis sa práve podelila o jedinečný pikantný Twist na Cantaloupe, ktorý je perfektnou letnou prílohou
Keďže som vyrastal na juhu, mám veľa pekných spomienok na to, ako som si napchával tvár šťavnatými letnými broskyňami priamo zo stromu. Ale keď máte viac broskýň, ako viete, čo robiť, je ťažké ich všetky zjesť.
Keďže vrcholí sezóna broskýň, tieto jednoduché a zdravé jedlá z každodenných surovín sa vám budú hodiť. Aj keď som dva recepty zachoval celkom zdravé, usúdil som, že jeden dezert nikomu neublíži, a rozhodol som sa podeliť o babkin hnedý pocukrovaný broskyňový koláč s dvojitou kôrkou.
1. Recept na šťavnatý šalát z broskyne a čerstvého mozzarella caprese
Podáva 4
Ingrediencie:
- 4 veľké, zrelé broskyne, nakrájané na plátky
- 4 malé paradajky, nakrájané na plátky
- 8 uncí čerstvého syra mozzarella, nakrájaného na plátky
- 4 lyžice balzamikového octu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička agáve
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Malá hrsť lístkov čerstvej bazalky, nakrájaných na veľmi tenké plátky
Pokyny:
- Nakrájané broskyne, paradajky a čerstvý syr mozzarella poukladajte na veľký servírovací tanier alebo na 4 malé šalátové taniere.
- V malej miske zmiešajte balzamikový ocot, olivový olej a agáve a dochuťte soľou a korením. Dobre premiešame a po lyžičkách nanesieme dresing na broskyňový šalát.
- Ozdobte čerstvou bazalkou a ihneď podávajte.
2. Recept na sviežu letnú broskyňovú salsu
Podáva 4-6
Ingrediencie:
- 4 veľké, zrelé broskyne, nakrájané nadrobno
- 2 veľké paradajky, odstránené semená, mleté
- 1/2 šálky kukuričných zŕn, konzervovaných alebo mrazených (ak sú zmrazené, rozmrazené)
- 1/2 malej červenej cibule, mletej
- 1/2 malej sladkej cibule, mletej
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 limetky, odšťavené a zbavené kôry
- 1 zväzok čerstvého koriandra, veľmi jemne nasekaného
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- 1 polievková lyžica agáve
Pokyny:
- Vo veľkej miske zmiešajte všetky ingrediencie salsy a veľmi dobre premiešajte.
- Ochutnajte salsu a podľa potreby upravte chuť alebo korenie.
- Prikryte a chladte niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa chute prepojili.
- Pred podávaním salsu dobre premiešame a preložíme do servírovacej misy.
- Podávajte s vašimi obľúbenými tortillovými lupienkami ako snack, predjedlo alebo na vrch vašich obľúbených mexických receptov.
3. Recept na hnedý cukrový broskyňový koláč s dvojitou kôrou
Podáva 8
Ingrediencie:
- 2 chladené koláčové kôry alebo domáce koláčové kôry
- 8 veľkých, zrelých broskýň, nakrájaných na plátky
- 3/4 šálky pevne zabaleného svetlého alebo tmavohnedého cukru
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/4 lyžičky soli
- 3 lyžice nesoleného masla, nakrájaného na kocky
- 1 vajce, rozšľahané
- 1-1/2 lyžice hrubého cukru na polevu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F a namažte 9-palcový koláčový tanier maslom alebo nepriľnavým sprejom na varenie.
- Umiestnite 1 plát cesta na koláč do plechu na koláč a jemne zatlačte.
- Do veľkej misy pridajte broskyne, hnedý cukor, škoricu a soľ. Prísady dobre premiešajte a zmes nalejte do koláča.
- Posypte na kocky nakrájaným maslom broskyne a položte zvyšnú kôru na koláč.
- Jemne stlačte okraje oboch koláčových kôr, aby sa spojili.
- Pečte 40 až 45 minút alebo kým koláč nezíska bohatú zlatohnedú farbu.
- Koláč vyberte z rúry a pred podávaním ho nechajte úplne vychladnúť.
Viac broskyňových receptov
Letné smoothie broskyňový švec
Torta s broskyňou a smotanou
Rýchle a jednoduché obraty broskýň
