Hľadáte dokonalé čítanie pre hladných gurmánov na vašom zozname vianočných darčekov? Táto lahodná zbierka kuchárske knihy vám pomôže skočiť na vianočné nákupy Black Friday a Cyber Monday. Od kuchárskych kníh ideálnych pre skúsených domácich kuchárov a začínajúcich pekárov až po zelených gurmánov a pre ľudí, ktorí dbajú na zdravie, existuje kuchárska kniha, ktorá uspokojí potreby každej vašej rodiny milujúcej jedlo členovia a priatelia.
1. Nová portugalská tabuľka: vzrušujúce chute zo západného pobrežia Európy
Jedna z najchutnejších kuchárskych kníh roka, David Leite’s Nový portugalský stôl (Clarkson Potter, august 2009) je bohatá na portugalské recepty, od rodinných klasík od Leite až po súčasnejšie jedlá, ktoré definujú dnešné Portugalsko. Leite, trojnásobný spisovateľ ocenený cenou Jamesa Bearda a vydavateľ obľúbeného webu o potravinách LeitesCulinaria.com, má podarilo dodať knihu, vďaka ktorej sa budete chcieť dozvedieť viac o portugalskom jedle a krajine, z ktorej je krupobitie Viac ako kuchárska kniha,
Nový portugalský stôl je tiež príručkou pre cestovateľov po kresle, pretože objavuje 11 krajín Portugalska, ktoré sú prekvapivo odlišné historické regióny, ostrovy Madeira a Azorské ostrovy, ako aj ich kultúra jedla, typické jedlá a vína. Kniha tiež ukazuje portugalskú špajzu prísad, ako sú údené párky, morské plody, paradajky, fazuľa, chilli papričky, olivový olej, cesnak, koriander a bobkové listy - to všetko medzi Američanmi milované a kombinované tu v inovatívnej podobe spôsoby. Niektoré z chutných jedál, ktoré Leite uvádza do života, zahŕňajú pikantné tekvicové semienka, kačacie rizoto so šunkou a klobásou, dusené hovädzie stehná s teplým korením a madeirský mriežkový chlieb. Mňam!2. Viem, ako variť
Pretože Julie a Julia šialenstvo, zdá sa, že USA znovuobjavujú francúzske jedlo vo veľkom. Je Sais Cuisiner„Najpredávanejšia a vyčerpávajúca kuchárska kniha o francúzskej domácej kuchyni Ginette Mathiotovej je teraz k dispozícii prvýkrát v angličtine. Od roku 1932 bolo vo francúzštine vytlačených viac ako šesť miliónov kópií. Viem, ako variť (Phaidon Press, október 2009) je odpoveď Francúzska na americkú Radosť z varenia a obsahuje viac ako 1400 receptov pokrývajúcich kánon francúzskej kuchyne od Lobster Bisque a Coq au Vin po Tarte Tatin a Crepe Suzette. Táto rozsiahla kuchárska kniha začína základmi varenia od Mathiota a otvára sa v luxusných kapitolách, ktoré sa môžu pochváliť pikantnou a sladkou francúzštinou. recepty od jednoduchých jedál, ako sú Croque Monsieur a Light Chocolate Mousse, až po zložitejšie recepty ako Bouillabaisse a Palmiers. Napriek tomu, že niektoré jedlá môžu pre začínajúcich kuchárov pôsobiť skľučujúco, Mathiot dbá na to, aby čitateľov previedol základmi, aby bol každý recept prístupný pre kuchárov všetkých úrovní.
3. Kuchynské šroty: Humorná ilustrovaná kuchárska kniha
“Kuchynské šroty poteší, urazí a vyhladne, “hovorí autor kuchárskej knihy Pierre Lamielle. A nemohol byť presnejší. Kuchynské šroty (Whitecap, september 2009) je nová kuchárska kniha, ktorá kombinuje drzé vtipné rozprávanie a upútanie pozornosti ilustrácie a vynaliezavé recepty, ktoré vás excentricky pobavia rovnako ako dobré jedlo stôl. Napríklad Lamielle, ktorá pred návštevou Francúzskeho kulinárskeho inštitútu v New Yorku absolvovala program grafického dizajnu a ilustrácie, ilustruje troch medveďov, ako si liečia svoje Kocovinová hmla so svojimi výdatnými variáciami z ovsených vločiek a rovnako umelecky zobrazuje mutantné hovädzie príšery, ktoré pri predstavení svojho hamburgera súťažia v ohnivých bitkách o konečný hamburger. recept. Kapitoly sú tiež tvorivo rozdelené: jedlá, ktoré jete lyžicou, jedlá, ktoré jete vidličkou, jedlá, ktoré jete rukami a jedlá, ktoré jete forkenknife. Lamielleho veľmi vizuálne recepty ponúkajú nádhernú škálu klasických jedál s twistom, vrátane Afroditin horúci grécky bohyňový šalát, rizoto a karbonátky od Madonny Ballzini, Danga’s Curry a Suzette Masaker.
4. Kuchárska kniha kaviarne Berghoff: Rodinné recepty Berghoffa na jednoduché a uspokojujúce jedlo
Pre milovníkov jedla na vašom zozname darčekov, ktorí milujú reštauračné jedlá, ktoré sa dedia z generácie na generáciu, Kuchárska kniha kaviarne Berghoff (Andrews McMeel Publishing, september 2009) je perfektný darček. Carlyn Berghoff, reštaurátorka štvrtej generácie, spája milovanú zbierku klasických jedál z chicagskej reštaurácie, ktorú založil jej pradedo pred viac ako 110 rokmi. Berghoff vnáša súčasný nádych do mnohých klasických receptov kaviarne, dáva čitateľom ochutnať neokonzervatívnosť a ukazuje nákladovo efektívny spôsob. filozofia opätovného použitia, recyklácie a znovuobjavovania potravín, ktorá dáva čitateľom skvelé nápady na využitie ich základných a zvyškových jedál v kreatívnej a chutnej kuchyni spôsoby. Kuchárska kniha kaviarne Berghoff predstavuje celú škálu jedál Berghoff Café, vrátane alsaskej cibuľovej polievky, morčacieho mäsa Reuben, hamburgeru s cibuľou uvarenej na pive a jablkových štvorcov s cheddarskou kôrkou.
5. Varenie kovbojského spôsobu: recepty inšpirované táborákmi, Chuckwagons a rančskými kuchyňami
Či už váš dar žije v paliciach, alebo má v srdci jednoducho vidiecke korene, Grady Spears ‘ Varenie kovbojského spôsobu (Andrews McMeel Publishing, október 2009) prináša krajinu do kuchyne. Grady vezme čitateľov na cestu naprieč kontinentom na úžasné miesta, ktoré sa môžu pochváliť domácim jedlom, históriou a ľuďmi, ktorí si krajinu vážia. Cowboy Way (Gradyho výraz pre jeho hraničný životný štýl) stelesňuje kovbojského ducha, rustikálne bývanie a dobré výdatné recepty. Varenie kovbojského spôsobu ponúka jedlá od kovbojských kuchárov, farmárov a ďalších severoamerických domorodcov vrátane Wildcattera Krémový špenát, jahňacia sviečková so zeleným olivovým džemom, čedar Pan de Campo a krém Brazos Berry Koláč. Grady dáva čitateľom ochutnať rôzne regióny v celej krajine, ako aj tajomstvá kovbojského varenia, podmanivé fotografie jedla a miestnych obyvateľov a príbehy o hraničnom spôsobe života. Kuchárska kniha Gradyho je nepostrádateľná pre chutné a uspokojujúce domáce jedlá a vhodne je ideálnou knihou pre táborák - pre recepty a rozprávanie príbehov pri táboráku.
6. Zdravý chlieb za päť minút denne
Druhá kniha od Jeffa Hertzberga, MD a Zoe Francois, Zdravý chlieb za päť minút denne (Thomas Dunne Books, október 2009) nadväzuje na prvú knihu autorov Remeselnícky chlieb za päť minút pri poskytovaní prevratného spôsobu pečenia úžasného chleba v profesionálnej kvalite doslova za niekoľko minút. Zdravý chlieb za päť minút denne dáva zdravému jedlu na vašom darčekovom zozname tajomstvo zdravých bochníkov, ktoré obsahujú celozrnné produkty, ovocie, zeleninu a bezlepkové prísady. Kuchárska kniha ponúka 100 receptov od chleba, ako je napríklad jednoduchá 100% celozrnná pšenica až po zložitejšie a pôsobivejšie Čiernobiely zapletaný pumpernickel k lahodným sladkým dobrotám, ako sú tekvicový koláč brioška a čokoládová mandarínka Tyče. Tí, ktorí držia bezlepkovú diétu alebo chcú jednoducho experimentovať s bezlepkovým pečením, potešia celú kapitolu venované bezlepkovému chlebu a pečivu s výbornými receptami, vrátane bezlepkového chleba z olivového oleja a bezlepkového Škoricové rolky. Pekársky chlieb, doma, za pár minút? Teraz je to darček, ktorý môžeme použiť všetci!
7. Jedlo a víno Najlepšie z najlepších receptov na kuchárske knihy
Ak máte radi kuchárske knihy, ale nedokážete sa rozhodnúť, o ktorú by ste sa mali podeliť so svojimi blízkymi, Jedlo a víno Najlepšie z najlepších receptov na kuchárske knihy (American Express Publishing, október 2009) je kniha, ktorú by ste mali chytiť. Obsahuje recepty z vynikajúcich kuchárskych kníh od superšéfkuchárov Maria Bataliho, Giadu de Laurentiis, Bobbyho Flaya a Charlieho Trottera a ďalších 21 vzrušujúcich autorov kuchárskych kníh, Najlepšie z najlepších receptov na kuchársku knihu budú vaše darčeky slintať a potom sa budú len ťažko rozhodovať, ktoré recepty uvaria. Ručne vybrané Jedlo a víno Táto zberateľská kuchárska kniha, editori viac ako 150 kandidátov na epikureu, obsahuje recepty z Umenie a duša pečenia (Cindy Mushet), Veľká noc v (Domenica Marchetti), Olivy a pomaranče (Sara Jenkins), Taliansky gril (Batali), Giadina kuchyňa (de Laurentiis), Grilujte to! (Flay), Domáce varenie s Charlie Trotterom (Klusák) a mnoho ďalších. Viac ako 20 jedál tohto kompendia, ktoré lahodia ústam, sú exkluzívne, nikdy predtým nezverejnené recepty a všetky sú ľahko sledovateľné a krásne ilustrované. Je to kniha, ktorú musíte mať v kuchyni, a zábavnú knihu do konferenčného stolíka, ktorú si môžete vziať do ruky vždy, keď vyvstane potreba kulinárskej inšpirácie.
8. Rýchle jedlo a víno z talianskej kuchárskej knihy Scratch
Talianske jedlo je jednou z najobľúbenejších kuchýň doma i v reštauráciách, vďaka čomu je táto kuchárska kniha ideálnym doplnkom zbierky kuchárskych kníh vášho obdarovaného. Rýchle jedlo a víno z talianskej kuchárskej knihy Scratch (American Express Publishing, september 2009) je miesto, kde sa stará krajina stretáva s moderným pohodlím pri súčasnom jednoduchom podávaní tradičných talianskych receptov. Kombinácia jednoduchých autentických surovín a prístupných techník, Quick from Scratch Italian Cookbook dodáva pokrmy v reštauráciách okamžite. Každý zo 150 talianskych receptov v knihe - vrátane grilovanej cukety a mozzarelly, Minestrone, Clam Risotto a Zabaglione s Jahody-môže sa pochváliť celostranovou fotografiou, ktorá ešte viac povzbudila chuť na taliansku kuchyňu a potrebu dostať sa do kuchyne a variť. V typických (a milovaných) Jedlo a víno štýl, je táto kuchárska kniha bohatá na starostlivo testované recepty a ľahko dodržateľné pokyny, aby ste si zaistili, že taliansky nováčik v kuchyni aj ostrieľaný gurmán si budú pochutnávať na vynikajúcom jedle.
9. Pečte chutne! Bezlepková kuchárska kniha
Miluje gurmánka vo vašom zozname darčekov pečenie, ale musí sa vyhýbať lepku alebo mliečnym výrobkom pre svoje zdravie alebo zdravie svojich blízkych? V reakcii na milióny Američanov, ktorí sa zaoberajú diétnymi obmedzeniami na glutén a mliečne výrobky a neochvejným pocitom každodennej deprivácie, Jean Duane (najlepšie známa ako Alternatívny kuchár) dal ľuďom bezlepkovú alebo bezmliečnu diétu šancu, aby si bezpečne zahĺbili zuby do viac ako 150 trojito testovaných lahodných pečených dobroty. Pečte chutne! (Alternative Cook, máj 2009) ukazuje domácim pekárom, ako variť vynikajúce koláče, vdolky, rýchle chleby, sušienky, krekry, koláče a raňajkové maškrty, pričom každý recept vyžaduje päť krokov alebo menej. Dôraz na celozrnné produkty, inovatívne náhrady mliečnych výrobkov a tipy na pečenie šetrné k rozpočtu pre viac ako 150 bezalergénnych recepty, vrátane citrónového šifónového koláča, koláčov z bobuľovitého krému, dámskych prstov, mokka suflé, vegánskych čokoládových sušienok a škoricových hrozienok Chlieb.
10. Základné techniky klasického cukrárskeho umenia
Báječná kuchárska kniha, ktorá z nádejného pekára alebo cukrára premení na majstra pečiva, Základné techniky klasického cukrárskeho umenia (Stewart, Tabori & Chang, október 2009) predstavuje komplexný postup založený na dokumente medzinárodne oceňované osnovy, ktoré vypracoval odborník na pečivo Jacques Torres pre francúzštinu v New Yorku Kulinársky inštitút. Cukrárska kniha predstavuje kapitoly o každej klasickej kategórii cukroviniek - koláče, krémové oblátky, lístkové cesto, krémy a krémy, chleby a pečivo, koláče a malé štvorčeky - vrátane bezpečnostných rád, popisov prísad a ich použitia, prehľadov požadovaných techník a stoviek farieb fotografie. Každý recept dokonca obsahuje kontrolný zoznam, ktorý pomôže vyhodnotiť úspešnosť receptu v porovnaní s profesionálnymi štandardmi. Na konci tohto chutného a poučného zväzku bude váš obdarovaný odborníkom na výrobu nádherného pečiva, akým je napríklad hruškový koláč. s čokoládovým kozím syrom a medom, viedenskými vanilkovými polmesiacami, sezónnymi ovocnými galetami, quiche lotrinou a jednotlivcom Brioche.
11. Frommer's 500 miest pre milovníkov jedla a vína
Kniha gurmánskeho sprievodcu, ktorú musíte mať pri hľadaní najlepšieho jedla a vína, vezme vašich priateľov z oblasti jedla na lákavú celosvetovú prehliadku epikureánskych miest. Od vlajkových reštaurácií známych šéfkuchárov (Ferran Adrià v Španielsku, Mario Batali v New Yorku) až po regionálne špeciality podávané na mieste (kaiseki v Kjóte, skyr na Islande), medzinárodné kulinárske školy (škola thajského varenia Chiang Mai, Thajsko) a vinice v oblastiach na na piatich kontinentoch (Francúzsko, Taliansko, Napa Valley, Austrália, Južná Afrika, Čile a ďalšie) nájdete 500, ktoré musíte navštíviť Miesta. Lahodný doplnok k 500 miest Frommera séria, Frommer's 500 miest pre milovníkov jedla a vína (Wiley Publishing, máj 2009) obsahuje tipy na plánovanie výletov, kontaktné informácie a webové stránky pre trhy pod holým nebom, farmy, potravinové festivaly, pouličné jedlo, kuchársku knihu a obchody s kuchynským riadom, špecializované obchody s potravinami, destinácie kulinárskej dovolenky, školy varenia, vinice, pivovary a reštaurácie v celom svet. Gurmáni na vašom zozname darčekov budú s touto knihou v noci vážne spať a snívať o svojej ďalšej epikureánskej ceste.
12. Bubbly Bar: Šampanské a šumivé koktaily na každú príležitosť
Pre milovníka vína, ktorý si bublinky skutočne užíva, Bubble Bar (Clarkson Potter, august 2009) predstavuje chutnú zbierku kreatívnych miešaných nápojov so šumivými úlitbami. Mixologička Maria Hunt zdieľa viac ako 57 šumivých receptov a tipov na miešané nápoje, aby pripravila pre skúseného výrobcu miešaných nápojov najlepšie koktaily zo šampanského a šumivého vína na začiatok baru. Huntove recepty, ktoré zbierajú trendy z najmodernejších barov po celom svete, siahajú od klasiky ako obvykle Kir Royale a French 75 do moderných iskrivých odvarov vyrobených z nových likérov, sezónneho ovocia a bylinky. Tematické kapitoly zahŕňajú: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Floral-ochutené, Rose-coloured Glasses, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom and Happy Endings (mmmm, dessert drinks!). Hunt vedie čitateľov na ceste cez medzinárodné šumivé vína, ako je prosecco, cava, cremant a šumivé saké, a ponúka užitočný základ pre všetko bublinkové, vrátane zoznamu najlepších šampanských a šumivých vín z USA a celého sveta a sprievodcu nákupom pre všetky cenové kategórie - dokonca aj fľaše pod $10. Bubble Bar recepty ponúkajú inšpiráciu na nápoje, ktoré sa môžu podávať na príležitostných stretnutiach, ako je napríklad jedlo cez deň alebo formálne záležitosti svadby a zabezpečené akcie, čím sa vaši darcovia ospravedlňujú, že si vždy dajú skvelé šampanské alebo sekt ruka.
13. Tajomstvo vína: Rady od vinárov, somelierov a znalcov
Vinársky nováčik aj znalec vína z vášho darčekového zoznamu budú popíjať a vychutnávať someliéra Marnie Old’s Tajomstvo vína (Quirk Books, september 2009). Old, ktorý predstavuje najväčšie tajomstvá vína od 40 najlepších svetových odborníkov na víno, sa delí o to, ako si vybrať víno pre veľkú párty, ako najlepšie otvoriť fľašu šampanských a ako správne spárujte víno s dovolenkovým jedlom a mnoho ďalších tipov na vino, ktoré dodajú vašim darcom dôveru v nákup, objednanie, ochutnanie, skladovanie, servírovanie a párovanie vína ku všetkému vínu a jedlu príležitostiach. Každá technika v Tajomstvo vína je popísaný vo vlastných slovách odborníka na víno spárovaných s profilom a komentárom od Olda. Skvelá kniha, ktorú môžete mať nielen za vínom, ale aj po ruke, keď sa vydáte von na doplnenie zásob vo vinárni.
14. Čisté jedlo
Ak darca vo vašom zozname sleduje pretrvávajúci trend smerom k ekologickému a zdravému (ale skvelo chutiacemu) jedlu, Čisté jedlo (Sterling Epicure, september 2009) si musíte prečítať. Autor Terry Walters ukazuje čitateľom, ako pri starostlivosti o planétu vyživovať telo, myseľ i dušu. S viac ako 230 sezónnymi vegánskymi receptami, vrátane Seitan Bourguignon, pikantnej kokosovej polievky a čokoládového pekanového koláča, Čisté jedlo robí udržateľné varenie prístupné, vzrušujúce a chutné. Použitím sezónnych surovín z miestnych zdrojov a niekoľkými vhodnými vhodnými pokrmami sa Waltersove recepty rýchlo stanú víkendom v noci. obľúbené rodiny pre vašich zelených ľudí a ďalej myšlienka, že zelená strava môže byť rovnako lahodná ako mäso, menej ekologická jedlá.
15. Kuchár týždňa: čerstvé a jednoduché recepty na dobré jedlo každý deň
Kuchár týždňa (Oxmoor House, október 2009) je dôveryhodný tím spoločností Williams-Sonoma o nákupoch v obchode s potravinami, o časovo nenáročných tipoch na varenie, o plánoch jedál a okázalých receptoch, ktoré sú pripravené do 30 minút alebo menej. Váš zaneprázdnený gurmán sa naučí, ako zefektívniť recepty vhodné pre rodinu a stane sa múdrejším kuchárom, takže domáce jedlá sú realitou všedného týždňa. Viac ako 250 inšpirovaných receptov je usporiadaných do 10 základných kategórií v užívateľsky príjemnom krúžkovom zakladači, ktorý je možné uložiť na pult a rýchlo naplánovať jedlá a nákupné zoznamy. Ešte lepšie je, keď každá sekcia navrhuje jedlá „za minútu“, keď je čas obzvlášť krátky, a ponuky „vhodné pre spoločnosť“ (kompletné s párovaním vín) pre stretnutia bez stresu. Recepty, sprevádzané lákavou plnofarebnou fotografiou, zahŕňajú caprese špízy, krémová huba Stroganoff, jarný zeleninový koláč, klasické pečené kura, steaky s bylinkovým maslom a zmrzlinou Sendviče. Toto je kuchárska kniha, ktorú ťažko darujete ako darček... pokiaľ si ju nekúpite aj vy!
Ďalších 10 kuchárskych kníh pre váš zoznam vianočných darčekov
