Je pravdepodobné, že máte po ruke fľašu balzamikového octu. Viete však o všetkom tom neskutočnom, čo s tým môžete robiť? Inšpirujte sa týmito sezónnymi nápadmi, ako využiť toto leto balsamico naplno.
Taliansky vynález, balzamikový ocot je široko dostupný vo väčšine supermarketov a má rôzne príchute a kvality. Jeho jemná, jemne sladká chuť z neho robí vynikajúci doplnok do šalátových dresingov, marinád a dokonca aj do dezertov!
Šalátový dresing a marináda
Najbežnejšie použitie balzamikového octu je v šalátovom dresingu. Jednoduchá zmes extra panenského olivového oleja a balzamikového octu vytvára zdravú a lahodnú základnú vinaigrettu. Na krémovú balsamico vinaigrette zmiešajte v kuchynskom robote balzamikový ocot, olivový olej, štipku horčice a strúhaný parmezán. Skúste pridať ďalšie prísady pre inšpiratívnejší dresing - napríklad takto javorový balzamový dresing, pomarančový a balzamikový vinaigrette alebo melasa a balsamico vinaigrette.
Okrem toho, že je balzamikový ocot vynikajúci v šalátových dresingoch, je tiež úžasne chutnou marinádou. Kyselina pomáha rozbiť tvrdé kusy mäsa, ako v tomto grilovanom balsamiku a cesnaku marinovanom steaku. Krehkejšie kusy mäsa môžu byť ochutené touto rýchlou marinádou
Glazúry a redukcie
Balzamikový ocot je tiež skvelý zredukovaný a potreté lososom alebo ako a glazúra na rebrá. A aby sa každé jedlo cítilo chutnejšie, pripravte si redukciu z balzamikového octu. Jednoducho balsamico opekajte asi 10 minút, kým sa nezredukuje a nebude mať hustú, sirupovú konzistenciu. Tým sa koncentruje chuť a je vynikajúce pokvapkané mäsom alebo grilovanou zeleninou. Skúste to hovädzia sviečková s balzamikovou redukciou z červeného vína alebo tento letný a vegetariánsky koláč caprese s bylinkovou ricottou a balzamikovou redukciou.
Vyrobte si vlastný ochutený balzamikový ocot >>
Koktaily a dezerty
Tak, ako milujete balzamikový ocot, vám to možno nenapadlo piť predtým - ale prečo nie? Sladká chuť môže byť neočakávaným a chutným doplnkom koktailov, najmä ak je zapracovaná do jednoduchého sirupu. Skúste tento jahodový balzamikový jednoduchý sirup nabudúce, keď budete organizovať koktailovú párty, a buďte pripravení zapôsobiť na svojich hostí! Koktejl Desmo a táto zábava Bloody Mary tiež obsahujú balzamový ocot.
Sladkosť balzamikového octu je tiež tým, čo z neho robí krásnu prísadu do kreatívnych dezertov. Prirodzene sa páruje s jahodami, takže táto panna cotta s jahodami v balzamikovej omáčke a jednoduchými balzamikovými jahodami (recept nižšie) sú prírodné. Je tiež skvelý v tomto útulnom recepte na teplé balzamikové a karamelové jablká, ktorý je perfektný v každom ročnom období.
Recept na balzamikové jahody
Slúži 4
Zloženie:
- 1 pinta jahôd, lúpaných a rozpolených
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžice vysoko kvalitného balzamikového octu
- Šťava z 1/2 citrónu
- Šľahačka, na servírovanie
- Roztrhaná mäta, na ozdobu
Pokyny:
- Vložte jahody do misy a premiešajte s cukrom.
- Nechajte macerovať 10 minút pri izbovej teplote.
- Pridajte balzamikový ocot a citrónovú šťavu. Zľahka premiešajte a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.
- Po lyžiciach nalejeme do štyroch misiek alebo pohárov a nalejeme šľahačku a natrhanú mätu, alebo po lyžiciach zmes nanesieme na lievanec alebo vanilkovú zmrzlinu.
Povedz nám!
Aké je vaše obľúbené použitie pre balzamikový ocot? Dajte nám vedieť v nižšie uvedených komentároch!
Kreatívnejšie využitie balzamikového octu
Vanilkové balsamico kuracie mäso
Recept na balzamovú jahodovú bruschettu
Čučoriedková, balzamiková a feta sviečková
