Ak som sa niečo naučil počas týchto sviatkov, tak je to Trader Joe's na miesto na vyzdvihnutie všetkých vašich doska na údeniny doplnky. Nielenže nosia širokú škálu syrov a predávajú ich za rozumné ceny, ale tiež hľuzovkovú salámu a neuveriteľné figové maslo, ktoré som včera definitívne vyleštil. A zdá sa, že Trader Joe's si veľmi dobre uvedomuje svoju povesť mäsových a syrových dosiek, keďže obchodník s potravinami nedávno venoval celú epizódu svojho podcastu, “Vnútri obchodníka Joea,“ len to: „Syr, syr a ďalší syr.“ Takže počúvajte, pretože s ďalšou sviatočnou oslavou – Silvestrom – je stále čas naučiť sa vyrábať syrovú dosku.
„Niekedy sa nám na Inside Trader Joe’s zdá trochu kýčovitý,“ povedala spolumoderátorka Tara Miller, riaditeľka „Slová a frázy a klauzuly“ v Trader Joe’s. „Myslím, že by to mohla byť jedna z našich epizód GRATER,“ dodal spolumoderátor Matt Sloan, „človek z marketingových produktov“.
20. epizóda „Inside Trader Joe’s“ je hĺbkový ponor do syra, vrátane toho, ako sa syr vyrába, kde sa syr predávaný v Trader Joe’s krája a balí, ako sa im darí
predávajú svoj syr za prijateľnú cenu a ďalšie.„Ľudia, ktorí v skutočnosti neobjavili náš obal na syr, keď ho prvýkrát uvidia, sú len šokovaní cenou, pretože ponúkneme syr, ktorý môže stáť 25 dolárov za libru v špecializovanom obchode so syrmi a oni si myslia, že to musí byť iné, ale je to nie. Je to rovnaký syr z tej istej časti sveta od toho istého malého výrobcu syra, ale kupujeme ho toľko, že môžeme získať lepšiu cenu,“ povedala.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Syr hýbe svetom. Alebo prinajmenšom, často to prichádza dookola a my by sme chodili okolo sveta a zase späť, aby sme dostali do rúk nejaký dobrý #syr!. V epizóde 20 nášho #podcastu strávime nejaký čas s anglickým #cheesemakerom, porozprávame sa s miestnym milovníkom syra #TraderJoes Člen posádky, dozviete sa o párovaní vína a syra... Sakra, dokonca diskutujeme o nejakom sviatočnom syre exkluzívne! 🤫🧀 Príliš gouda je pravda? Viete, čo sa hovorí – počúvanie je krátke…. • Dostupné hneď, kdekoľvek získate svoje #podcasty! • Počúvajte cez odkaz v bio! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
Príspevok zdieľaný používateľom Trader Joe's (@traderjoes) na
Ale poďme k tomu, prečo sme tu všetci: ako postaviť dosku na syr.
"Musíte mať zákazníkov, ktorí prichádzajú a hovoria: 'Musím urobiť syrovú dosku a neviem, čo do nej vložiť'" Miller povedal Ene, zamestnankyni Trader Joe už 14 rokov, ktorá bola osem rokov zodpovedná za sekciu syrov. "Ako im radíš?"
Koľko – a akého druhu – syrov?
Obrázok: Trader Joe's.
Podľa Ena by mal hostiteľ dodať asi tri až štyri unce syra na osobu a celkovo štyri druhy syra vrátane mäkkého syra, polomäkkého syra, polotvrdého syra a tvrdého syra syr.
Pre mäkký syr sa rozhodnite pre brie. "Bries sa určite dá dostať," povedala Ena.
Polomäkký môže byť gouda, Jarlsberg, stilton alebo modrý syr.
"A potom tvoje polotvrdé, čo sú čedary a manchego," dodala Ena.
Medzi tvrdé syry patrí parmezán, pecorino a asiago.
Ako zobraziť syr
Obrázok: Trader Joe's.
Pokiaľ ide o spôsob zobrazenia syra, buďte kreatívni, ako chcete, ale nepremýšľajte nad tým. Napríklad niektoré syry, ako je parmezán, sa dajú nakrájať na kocky, zatiaľ čo iné môžu zostať samotné, napríklad brie. „Neexistuje nesprávny spôsob,“ povedala Ena o výrobe syrovej dosky.
Jedným zo spôsobov, ako urobiť tabuľu prístupnejšou, je pridať označenie identifikujúce každý syr. "To je skvelý nápad na syr," povedal Miller. "Myslím, že preto, že niekedy sú ľudia vystrašení syrom, ktorý nepoznajú."
Pokiaľ ide o umiestnenie syra na doske, Ena odporúča oddeliť „smradľavé“ syry od „nesmradľavého“ syra s mäsom alebo ovocím.
A čo sa týka toho, na čo sa syr položí, nemusí to byť doska vyrobená z dreva. Môžete použiť čokoľvek chcete.
Aký alkohol sa dobre spája so syrom?
Obrázok: Dražiteľ whisky.
Chcete spojiť svoju dosku na syr s alkoholom? Kategória manažér pre víno Chris Condit má len zoznam vín a ďalšie alkohol, ktorý si kúpite od Trader Joe's.
Počnúc ostrým čedarom Chris odporúča spárovať ho s taxíkom TJ's 14,99 $ Platinum Reserve Rutherford Cab.
Pre parmezán si zoberte fľašu Incanto Prosecco. „Nič nehovorí o dovolenke tak, ako vypiť množstvo šumivého vína,“ hovorí.
Čo sa týka kozieho syra, dodáva: „Potrebujete niečo, čo má trochu viac chrbtovej kosti, aby ste mohli znížiť tú koziu príchuť, ak chcete. Možno chrumkavý Sauvignon Blanc, Sancerre alebo niečo z Nového Zélandu. Možno aj pivo Hefeweizen.“
Manchego sa „krásne“ spája so španielskym vínom Puerta de Plata zo severného Španielska.
A pre modrý syr si dajte portské, rizling, Trader Joe’s Tiramisu Pastry Stout alebo Babka Stout.
Alebo, aby ste to mali ešte jednoduchšie, vezmite si len jednu fľašu: 18-ročnú škótsku Highland. "To je dobré so všetkým," hovorí Chris.
Vypočujte si epizódu na Web obchodníka Joea.
