Deň vďakyvzdania je jedným z našich obľúbených dní v roku. Medzi moriakom, koláčmi a bokmi je to takmer najlepšie jedlo, ktoré jeme celý rok, ale ak ste ako my, je pravdepodobné, že v roku 2020 všetko zmeníte. Veľa z nás má tento rok menšie stretnutia, čo znamená aj menšie jedlá. Ale namiesto toho, aby sme zo zmeny boli smutní, považujeme to za príležitosť vyskúšať nové veci. Už skúmame nové spôsoby varenia moriaka, vymieňajú zemiakovú kašu za chrumkavé citrónové zemiaky, a mať a alternatíva tekvicového koláča zoradené na dezert. Prečo teda neodhodiť od obávanej panvice priemyselnej veľkosti kastról zo zelených fazúľ tento rok v prospech niečoho ľahšieho, čerstvejšieho a chutnejšieho?
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Inou Gartenovou (@inagarten)
Ina Garten práve sme zdieľali presne ten typ receptu, ktorý hľadáme: haricot verts s lieskovými orieškami a kôprom. Haricot verts sú francúzske zelené fazule, ktoré sú štíhle a jemnejšie ako typické zelené fazuľky. Bežné druhy sú po zvyšok roka v poriadku, ale oslavujeme, takže inovácia na veršové verty stojí za to.
Namiesto utopenia jasne zelenej chuti fazule v hustej (a niekedy aj hrubšej *chvejúcej sa *) omáčke Garten zvýrazňuje ich chuť iba niekoľkými doplnkami.
Maslo a olivový olej dodajú pokrmu bohatú textúru bez toho, aby ho zahlcovali. Opekané lieskové oriešky dodajú pokrmu chrumkavosť a oriešok a používanie lieskových orieškov namiesto niečoho ako mandlí tiež spôsobí, že sa jedlo bude zdvíhať a hodné oslavy. (Kúpiť pražené lieskové oriešky bez šupky ako extra skratka.)
V neposlednom rade Garten dokončuje fazuľa mletým čerstvým kôprom a každé sústo naplní jasnou, sviežou, trávovou a bylinkovou chuťou. Je to presne to, po čom inak ťažké tradičné tradičné Deň vďakyvzdania prosí.
Recept sa pôvodne objavil v jej knihe Varte ako profesionál, ale Garten užitočne zverejnil recept na výrobu polovičnej dávky, ktorá slúži štyrom na jej webovej stránke, očakávajúc, že veľa z nás bude tento rok oslavovať menšie oslavy „mikro vďakyvzdania“.
Namiesto toho, aby sme sa pozastavovali nad negatívami tohtoročných sviatkov, hľadáme pozitíva. Ako hovorí Garten, „Tento rok to môže byť iný Deň vďakyvzdania, ale stále bude oslavný a chutné! ” Nové recepty, ako je tento, nám na Dni vďakyvzdania určite prinesú niečo, na čo sa môžeme tešiť stôl v tomto roku.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite Gartenove najlepšie recepty na večeru nižšie:
