Jednou z najlepších vecí na jedení ázijského jedla je množstvo druhov omáčok, ktoré ho sprevádzajú. Pikantné, sladké, slané, kyslé, ako sa hovorí, v každej príchuti je jedna! Toto je domáca pikantná octová omáčka, ktorá nadchne vaše chuťové poháriky.
Jedna vec, ktorá robí jedlo z ázijského jedla tak zábavným, je výber omáčky, ktorá ho dokonale dopĺňa. Namáčanie omáčok pomôže dotvoriť chuť každého jedla. Táto octová omáčka sa hodí k vyprážaným a grilovaným jedlám, ak máte radi pichnutie do pikantných, kyslých chutí. O tom je ázijské jedlo - lahodný objav bohatých a intenzívnych chutí.
Recept na domácu ázijskú pikantnú octovú omáčku
Vyrobí 1 nádobu 8-1/2 uncí
Zloženie:
- 1 šálka octu (kokosový, trstinový alebo biely vínny ocot)
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 lyžica soli
- 6 strúčikov cesnaku (1 strúčik zľahka rozdrviť)
- 6 chilli papričiek (nasekajte 1 kus alebo nakrájajte viac, ak chcete, aby bolo pikantnejšie)
- 5 malých cibuliek, rozpolených
- 1/2 čajovej lyžičky zmiešaného korenia
- 6 lístkov čerstvej mäty
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte ocot, soľ a cukor, kým sa neroztopia.
- Naplňte malú sterilnú nádobu alebo fľašu cesnakom, čili, cibuľou, korením a mätou.
- Nalejte zmes octu.
- Nádobu uchovávajte uzavretú v skrini a používajte ako omáčku.
Použitie na pikantnú octovú omáčku
Táto octová omáčka je v ázijskej kuchyni veľmi štandardná, najmä vo filipínskej kuchyni. Mnoho jedál vyžaduje namáčanie omáčok a toto je možné použiť v nasledujúcom (a oveľa viac):
- Restované cesnakové krevety
- Vyprážané mäsové alebo zeleninové jarné závitky
- Pečené rebrá
- Grilovaný bravčový bôčik
- Uhorkový, paradajkový a cibuľový šalát
- Filipínske vyprážané párky
- Vyprážané alebo grilované ryby
Ďalšie recepty s omáčkami
Morčacie mäso a plnka s brusnicovou omáčkou
Kuracie a zeleninové jarné závitky s pikantnou limetkovou omáčkou
Rýchle a jednoduché domáce dresingovanie na ranč
