New York je domovom úžasnej kuchyne, ale jednou z našich obľúbených sú žuvacie a úžasné bagely. Tie, ktoré sú také dobré, že na ne nič nedáte. Ak vám cesta do Veľkého jablka nevyšla, pripravte si doma vlastné veľké newyorské bagely podľa tohto receptu!
Súvisiaci príbeh. Tento recept na chlieb Giada De Laurentiis spotrebuje všetky vaše veľkonočné zvyšky
Tieto bagely môžu vyžadovať trochu času a trpezlivosti, ale konečný výsledok stojí za to každú sekundu. Kľúčom k autentickým bagetám v newyorskom štýle je vrieť, aby ste získali tú žuvaciu newyorskú chuť. Akonáhle dostanete recept, pridajte ovocie a ďalšie bylinky pre chuť!
Bagely v štýle New Yorku
Výťažok asi 8
Zloženie:
- 2 čajové lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 1-1/2 lyžice bieleho cukru
- 1-1/4 šálky teplej vody (nie menej ako 110 stupňov F)
- 3-1/2 šálky chlebovej múky (nepoužívajte všetky účely)
- Dash soli
Pokyny:
- Zmiešajte 1/2 šálky teplej vody s droždím a cukrom. Necháme odstáť, kým nezačne bublať, asi 10 minút. Do zmesi kvásku pridajte múku a soľ a miešajte vareškou. Polovicu zvyšku vody nalejte do múčnej zmesi. Rukou premiešajte a pridajte ďalšiu vodu na navlhčenie cesta.
- Liberálne múku tvrdý pult. Cesto miesime asi 15-20 minút, alebo kým nie je hladké a pružné.
- Veľkú miešaciu misku zľahka potrite olejom. Cesto vložte do misy a prikryte vlhkou utierkou. Necháme kysnúť na teplom mieste asi hodinu. Upečte a nechajte odpočívať ďalších 10 minút.
- Cesto rozdelíme na 8 kúskov a z každého vytvarujeme okrúhlu žemľu. Na pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte, až kým nebude veľmi hladké a dokonale okrúhle. Prstom jemne zatlačte do stredu cesta, aby ste vytvorili tvar rožka. Natiahnite prsteň na priemer asi 1/3 palca. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Prikryte vlhkou utierkou a nechajte odpočívať asi 15-20 minút.
- Veľký hrniec vody priveďte k rýchlemu varu. Znížte teplotu na oheň a pomocou dierkovej lyžice vložte bagety do vody. Akonáhle bagely vyplávajú na vrchol. Prevráťte ich a nechajte asi minútu odstáť.
- Uvarené rožky položte na vymastený plech. Pečte asi 20 minút pri 400 stupňoch F alebo do zlatista. Ochlaďte na drôtenom chladiacom stojane.
Ďalšie recepty na bagel
Domáce zelené bagely s pažítkovým smotanovým syrom
Recept na domáce rožky
Recept na bagetové lupienky
