Cukor sa v poslednom čase stal verejným nepriateľom č. 1, ale najnovší pokus obmedziť chuť na sladké má prekvapivý prístup. Nestlé hovorí, že zníži cukor v cukrovinkách o 40 percent do roku 2018 - ale všetko bude chutiť len ako sladkosť. Je to nejaký kúzelnícky trik?
Viac:Váš sprievodca po alternatívnych cukroch: Čo milovať, čomu sa vyhnúť a prečo
Možno, ak veríte v kúzlo vedy. Nová stratégia pre cukor je trik pre zmysly. Nestlé formuluje novú štruktúru cukru, ktorá v nich uvoľňuje viac sladkosti ústa a menej v tráviacom systéme.
“Je to cukor“, Ubezpečoval doktor Stefan Catsicas, technologický riaditeľ spoločnosti The New York Times. "Je však zostavený inak, takže sa dá ľahko rozobrať v ústach, pričom menej sa dostane do vášho gastrointestinálneho traktu." Bežný cukor prirovnáva k škatuľke od topánok vyrobenej z cukru, naplnenej cukrom. Nový cukor je vyrobený z rovnakých materiálov, ale má skôr tvar zemegule - a potom odmietol ďalej rozpracovávať z dôvodu prebiehajúceho patentu a sme stále poriadne zmätení z toho, ako to je cukrovary. Krabica od topánok? Glóbus?
Ak hovorím za seba, prajem si cukrík spoločnosti by sa dostatočne odvážili znížiť pravidelný cukor v potravinách. Myslím si, že skutočným problémom je, že americké podnebie je príliš sladké. Cukor je vo všetkom, pretože ho očakávame - je v našich šalátových dresingoch, v grilovacej omáčke a v našich hamburgeroch, ktoré kričia nahlas.
Keď som nedávno hovoril s tvorcami obľúbeného nového energetického baru, spýtal som sa, či neuvažujú o vytvorení pikantnej verzie. Nie. Povedali, že testovanie trhu ukázalo, že ľudia chcú ich jedlo sladké.
Viac:7 jemných znakov, že ste závislí na cukre
Majte tiež na pamäti, že táto nová formulácia cukru je len pre cukríky Nestlé. Hovorí sa, že v súčasnej dobe ho nemôžete použiť v sóde (kde získavame väčšinu prebytočného cukru) alebo v iných potravinách.
Som tiež skeptický voči tomuto novému prístupu k cukru, pretože takmer každý ďalší pokus o odcukranie cukru má nejaký iný škodlivý vedľajší účinok. Prečo si stále myslíme, že nájdeme zlatú kartu na zbavenie sa diabetu bez väzenia bez toho, aby sme sa museli vzdať sladkosti? Život je trpký, ľudia! Zvyknúť si na to!
Prepáč. Teraz frflem.
Pozrite sa, som rád za všetky zmeny, ktoré pre nás robia jedlo menej škodlivým. Ale v blízkej dobe nikomu neskočím na päťku. Áno, je ťažké obrátiť Veľký lodný cukor na drobné. Toto úsilie bude musieť byť vykonané malými, prírastkovými, inteligentnými krokmi. Ale súčasťou riešenia, prepáčte, ľudia, je prestať očakávať, že jedlo bude také sladké. Tomu sa nedá uniknúť. Potravinárske spoločnosti pomáhajú zakaždým, keď sa odvážia obmedziť cukor v iných ako dezertných potravinách.
Viac: Zabudnite na tuk, je to cukor, ktorý spôsobuje všetky naše zdravotné problémy
Medzitým je to ďalšia výhoda, ktorú máte, keď kupujete menej pripravené jedlá a varíte si, keď môžete. A sľubujem vám, znížte sladkosť vášho jedla a keď si na to zvyknete, zistíte, kúsok po kúsku, že vaše jedlo začne lepšie chutiť v množstve vzrušujúcich rôznych spôsoby.
