Gnocchi z kozieho syra so špargľou v citrónovej omáčke je jar na tanieri - Page 2 - SheKnows

Recept na gnocchi z kozieho syra so špargľou v citrónovej omáčke

Podáva sa 4 - 6

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala nevarené cestoviny z jedného hrnca, ktoré sú vhodné na rušné víkendy

Čas prípravy: 30 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 50 minút

Zloženie:

Na citrónovú omáčku

• 2 čerstvé citróny, odšťavené
• 1/4 šálky bieleho vína
• 1 lyžica javorového sirupu
• 1/4 šálky rozpusteného masla
• 1/4 šálky silnej smotany na šľahanie
• 2 lyžice strúhaného parmezánu
• 1 lyžica sušených talianskych byliniek
• 1 lyžička sušeného tymianu

Na halušky

• 8 uncí zmäkčeného kozieho syra
• 1 šálka univerzálnej múky
• 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 2 celé vajcia
• 1 lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 šálky nakrájanej špargle
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• Petržlen a extra parmezán, na ozdobu

Pokyny:

1. V miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku, dobre premiešajte a odstavte.
2. V ďalšej miske zmiešajte kozí syr, múku, parmezán, vajíčka a ochucovadlá a dobre premiešajte.
3. Miešajte, kým sa nevytvorí vláčne cesto, potom cesto vyklopte na pomúčenú dosku.
4. Cesto rozdelíme na 3 alebo 4 veľké kusy a zvinieme ich do povrazov hrubých asi 1/2 palca.
5. Každé lano nastrihajte na gnocchi požadovanej veľkosti a buď ich zviňte, aby mali tvar gnocchi pomocou zadnej časti vidličky, alebo ich nechajte tak, ako sú.
6. Nakrájané halušky poukladajte na pomúčený plech v chladničke, kým ich nebudete pripravovať.
7. Na uvarenie gnocchi priveďte k varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte gnocchi do vriacej vody a nechajte ich variť, kým nevyplávajú na povrch, asi 3 - 5 minút.
8. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej, špargľu a cesnak. Varte asi 5 minút alebo kým špargľa nezmäkne.
9. Pridajte varené gnocchi a pripravenú citrónovú omáčku. Dusíme 10 minút alebo kým omáčka nezačne mierne hustnúť.
10. Tanier podávame teplý s nastrúhaným parmezánom a petržlenovou vňaťou na ozdobu.

Viac receptov na gnocchi

Domáce gnocchi zo sladkých zemiakov
Sladké halušky plnené džemom
Vyprážané gnocchi s paradajkovou omáčkou

Zanechať komentár