Marec je Národný mesiac arašidov – vaša príležitosť vychutnať si všetko orieškové. V reakcii na nedávny strach zo salmonely sa Národná rada pre arašidy snaží znovu získať dôveru v produkty z arašidov v celej krajine. Arašidy, rovnako ako mnohé iné orechy, sú dobrým zdrojom nenasýtených tukov a bielkovín a poskytujú celý rad ďalších živín. Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu vychutnať si každodenný zber arašidov.
Zábavné fakty o arašidoch.
Arašidy v skutočnosti nie sú orechy – sú to strukoviny, ako fazuľa a šošovica. V USA sa pestujú štyri druhy arašidov: Runner, Spanish, Virginia a Valencia; ani jeden z nich však nie je domáci. Arašidy pochádzajú z Južnej Ameriky. Arašidy sú plné bielkovín a prirodzene bez cholesterolu. Arašidy sa začínajú vyvíjať koncom apríla alebo začiatkom mája, keď sú vysadené, a trvá päť mesiacov, kým sa z nich stane úplná rastlina arašidov. Arašidy sú jedným z najlepších snackov v Amerike, pričom priemerná spotreba je viac ako šesť libier arašidov a arašidové maslo na osobu ročne – 600 miliónov libier arašidov a 700 miliónov libier arašidového masla a rok! Dr. George Washington Carver je „otcom arašidového priemyslu“, pretože vyvinul viac ako 300 spôsobov využitia arašidov (hmmm, on je génius za dať arašidové maslo a čokoládu dokopy?). Arašidy chutia rovnako dobre aj vo vesmíre – astronaut Allen Sheppard priniesol arašidy na svoju misiu na Mesiac. Arašidové škrupiny majú tiež mnoho použití. Nachádzajú sa v mačiatkovom litri, papieri, krmive pre zvieratá a palive. Sú dvaja americkí prezidenti, ktorí boli farmármi arašidov: Thomas Jefferson a Jimmy Carter. Priemerná farma s arašidovými orieškami je 100 akrov, na ktorej sa vyrobia tri milióny sendvičov s arašidovým maslom. Väčšina arašidových produktov je bezpečná na konzumáciu. Navštíviť
Webová stránka Federálneho úradu pre lieky a potraviny (FDA). získať aktualizovaný zoznam arašidových produktov, ktoré boli stiahnuté z trhu. Navštíviť Webová stránka National Peanut Board pre ďalšie zábavné arašidové fakty, ako aj ďalšie informácie o stiahnutí z trhu.Arašidové recepty
Parmezánové pražené arašidy
Pripraví 6 až 8 porciíIngrediencie:
2 lyžice arašidového alebo rastlinného oleja
1 libra pražených lúpaných arašidov
1 lyžička cesnakovej soli
1 lyžica čerstvého strúhaného parmezánuPokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Nalejte olej do pekáča a vložte panvicu do rúry, aby sa olej zohrial. Asi po 5 minútach vyberte panvicu z rúry a pridajte arašidy, miešajte, aby sa všetky orechy obalili olejom.2. Opekajte asi 5 minút, potom panvicu vyberte a posypte soľou a syrom, dobre premiešajte, aby sa obalil. Pred podávaním necháme pár minút vychladnúť.
Chrumkavé medové arašidové kurča
Podáva 4 recepty s láskavým dovolením The National Peanut BoardIngrediencie:
1 lyžica univerzálnej múky
1 lyžička ochutenej soli
1/2 lyžičky cesnakového prášku
1/4 lyžičky sušeného estragónu
1/4 šálky pripravenej horčice
2 lyžice medu
1 šálka nadrobno nasekaných nasucho opražených nesolených arašidov
4 vykostené kuracie prsia bez kože
2 lyžice maslaPokyny:
1. Zmiešajte múku, soľ, cesnakový prášok a estragón vo veľkej miske na plochý koláč. V samostatnom plochom koláčovom tanieri alebo miske vyšľaháme horčicu s medom.2. Vložte arašidy do tretieho koláčového taniera alebo misky. Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Kuracie prsia namáčame v múčnej zmesi, potom v mede, potom v arašidoch.3. Vložte na panvicu a opekajte 4 až 5 minút z každej strany alebo do úplného prepečenia. Podávajte so sladkou omáčkou hoisin.
Čokoládové škoricové košíčky s polevou z arašidového masla
Pripraví 24 koláčikov Recept s láskavým dovolením SkippyKošíčky:
1 zmes čokoládovej torty
1 šálka majonézy
1 šálka vody
3 vajcia
1 lyžička mletej škoricePoleva:
1 libra cukrárskeho cukru
1/2 šálky masla, zmäknutého
1/2 šálky Skippy krémového arašidového masla
1 lyžička mletej škoricePokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a dve 12-hrnkové formy na muffiny vystelieme vložkami na košíčky.2. Mix koláča s majonézou, vodou, vajcami a škoricou, kým sa úplne nespoja. Cesto nalejeme do formičiek na muffiny.3. Pečte 20 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Odstráňte košíčky a nechajte úplne vychladnúť pred mrazením.4. Medzitým na prípravu polevy vyšľaháme cukor s maslom, arašidovým maslom a škoricou, až kým sa úplne nespoja a nie sú krémové. Natrieme na košíčky a podľa potreby posypeme ďalšou škoricou.
Ďalšie recepty obsahujúce arašidy a arašidové maslo
5 báječných receptov na arašidové maslo
Žiadny koláč s arašidovým maslom
Arašidové maslo a čokoládové sušienky
