Bezlepkové koriandrové limetkové krevety sú ako nebeské vyprážané vankúše-SheKnows

Toto tradičné mexické jedlo je slané a sýte. Bez problémov sa môže ľahko zmeniť z predjedla na ľahké jedlo. Tak či onak, tieto sopes sú vynikajúce.

Súvisiaci príbeh. Bezlepkový bochník citrónu z maku Giada De Laurentiis je svetlá a chutná pochúťka po tom všetkom, čo je na dovolenke

Tieto kolieska vyprážaného cesta - alebo sopes - sú tradičné mexické jedlo doplnené mäsom alebo zeleninou. Na tieto malé „koláče“ môžete navrstviť svoje obľúbené polevy, ale obzvlášť sa mi páči tento recept na bezlepkové koriandro-limetkové krevety a guacamole. Tieto sopes majú ideálnu veľkosť, aby slúžili ako predjedlo alebo ako ľahké jedlo.

Výroba guacamole je taká jednoduchá, že dodáva tomuto pokrmu vynikajúcu chuť a zároveň funguje ako lepidlo, ktoré ho drží pokope. Krevety sa marinujú len v niekoľkých prísadách, ale vďaka nim jedlo vynikne. Ak chcete, nalejte tieto sopy ako ozdobu na drobený syr Cotija alebo pepitas. Uistite sa, že ste znova skontrolovali balík múky z kukuričnej masy, či neobsahuje konkrétne pokyny.

Poznámka: Lepok nájdete v mnohých rôznych potravinách a výrobkoch, od kečupu cez sójovú omáčku po cukríky a ochucovadlá. Aj keď sa spoločnosť SheKnows snaží zaistiť, aby tieto recepty boli bezlepkové, pozorne si prečítajte štítky s prísadami všetkých potravín a potravinárskych výrobkov, ktoré pre tieto recepty používate, aby ste zaistili, že budú tiež bezlepkové.

Cilantro-limetkové krevety a guacamole sopes recept

Podáva sa 4-6

Zloženie:

Pre guacamole

• 3 avokáda, olúpané a vykôstkované
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 zelené cibule, konce odrezané, nakrájané na malé kúsky
• 1 lyžica čerstvých listov koriandra, roztrhané
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
• Šťava z 1 limetky

Pre krevety

• 1/2 libry predvarených, mrazených kreviet, rozmrazených
• 2 limetky, odšťavené
• 3 lyžice olivového oleja
• Kôra z 1/2 limetky
• 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra, nasekané
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
• 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu

Pre sopes

• 1 šálka instantnej kukuričnej múky
• 2/3 šálky vody
• 1/8 čajovej lyžičky soli
• 1/2 šálky rastlinného oleja na vyprážanie
• 6 uncí strúhanej kapusty
• 1/2 šálky nakrájaných paradajok
• Limetkové kliny na pretlačenie cez sopy (voliteľné)
• Syr Cotija alebo pepitas na ozdobu (voliteľné)

Pokyny:

Pre guacamole

1. Do misy pridajte avokádo a roztlačte ho vidličkou. Pridajte zvyšné prísady a dobre premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
2. Dajte do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie.

Na marinádu z kreviet

1. V malej miske zmiešajte šťavu z 2 limetiek, kôru, olivový olej, koriander, soľ, korenie, kajenské korenie a kmín.
2. Zmes preneste do uzatvárateľnej plastovej tašky alebo uzatvárateľnej nádoby a pridajte krevety. Dobre premiešajte, aby sa natrel, a dajte do chladničky asi na 30 minút.

Pre sopes

1. Keď krevety marinujú, začnite robiť sopy. Do misy pridajte mäso, soľ a vodu a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí vláčne cesto. Ak sa vám to zdá trochu suché, pridajte po trochách čajovú lyžičku vody, kým nedosiahnete správnu konzistenciu (nechcete, aby bola zmes lepkavá alebo taká suchá, aby sa drobila).
2. Zmes rozdelíme na 10 guličiek s priemerom asi 2 palce. Pri práci nechajte loptičky prikryté čistou navlhčenou handričkou.
3. Na čistom pracovnom povrchu dlaňou narovnajte guľôčky na kolieska s priemerom asi 3 palce a hrúbkou menej ako 1/2 palca. Na nemastenej horúcej panvici alebo panvici varte sopes na silnom ohni asi 60 sekúnd z každej strany alebo dozlatista.
4. Pracujte rýchlo, keď sa každá sója vyberie z roštu, zvierajte okraje a vytvorte hranu každého okraja. Všimnite si, že budú horúce, preto pracujte opatrne. Prikryte ich utierkou, aby boli teplé.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Keď je olej veľmi horúci, opatrne pridajte nite a osmažte ich do zlatista. Vyberte dierované lyžice z panvice a položte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami.
6. Vyberte krevety z marinády. Na panvicu na strednom ohni pridajte 1 lyžicu olivového oleja. Marinádu zlikvidujte a keď je olej horúci, pridajte krevety na panvicu. Varte, kým nie je hotové, asi 3 minúty, raz premiešajte alebo kým krevety nezružovejú.
7. Lyžica guacamole na sopes. Navrch dajte kapustu a paradajky a potom 3 až 4 kusy kreviet na každý guláš.
8. Podávajte teplé s limetkovými klinmi, aby ste ich pretlačili na vrcholy, alebo s rozdrveným syrom Cotija alebo pepitas.

Nakopte svoje obľúbené polevy.

Viac bezlepkových receptov

Karfiolovo-kôrková pizza s grilovanou kukuricou, cuketou a paradajkami
Vanilkovo-levanduľové krémové brûlée
Artičokový a ryžový šalát s dresingom z citrónu a korenia