Karfiol má tendenciu byť zatienený svojou jasne zelenou príbuznou, brokolicou. Keďže je karfiol ako brokolica, kapusta a ružičkový kel, podceňovaný karfiol je plný fytonutrientov bojujúcich proti rakovine a je vo vegánskej kuchyni veľmi univerzálny. Táto polievka z pečeného karfiolu je výdatným vegánskym receptom, ktorý môžete podávať ako hlavné jedlo alebo prílohu, v závislosti od vášho jedálneho lístka.
Súvisiaci príbeh. 45 vegánskych vianočných receptov, ktoré spríjemnia vašu dovolenku
Polievka z pečeného karfiolu
Slúži 8
Zloženie:
- 5 šálok ružičiek karfiolu
- 4 lyžice olivového oleja, rozdelené
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 šálka cibule, jemne nasekaná
- 1 šálka mrkvy, jemne nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky nakrájanej pečenej červenej papriky z nádoby, scedenej
- 1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného
- 1 lyžica čerstvých listov tymianu
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 425 stupňov F.
- Karfiol premiešajte s 2 lyžicami olivového oleja. Ochutíme soľou a korením.
- Karfiol rozotrieme na plech s okrajom a za občasného obracania restujeme 20 minút alebo kým nie je vidlička mäkká.
- Medzitým vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme zvyšný olej. Pridajte cibuľu a mrkvu a za častého miešania varte, kým mrkva nezačne mäknúť.
- Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu.
- Pridajte vývar, pečené korenie, hrášok, tymian a petržlenovú vňať. Dusíme 5 minút.
- Pridajte karfiol a duste ďalších 5 minút.
- Ponorným mixérom rozmixujte asi 1/4 karfiolu.
- Ochutíme soľou a korením. Podávame horúce.
Viac vegánskych receptov
Ľahké vegánske queso dip
Vegánske recepty
Strúhaná zeleninová letná paprička
