V tomto jednoduchom jahňacom pokrme sú zvýraznené chute Blízkeho východu. Jahňacie mäso je možné grilovať na grile, čo z neho robí dobrú voľbu pre chladné letné jedlo.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis má perfektný veľkonočný hlavný chod pre ľudí, ktorí nemajú radi šunku
Kmín a jahňacie stehno s kôrou koriandrom
Slúži 8
Zloženie:
- 1 lyžica hrubo rozdrvených koriandrových semienok
- 1 polievková lyžica kmínových semien, nahrubo rozdrvených
- 1 lyžička nahrubo mletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- 1 lyžička morskej soli
- 6 strúčikov cesnaku, mletých
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky plnotučného jogurtu
- 1 4-lb. jahňacie stehno bez kosti, upravené a motýľové
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte koriander, kmín, korenie, škoricu, kurkumu, soľ, cesnak, olej a jogurt. Jahňacie mäso poukladáme do veľkého pekáča a natrieme zmesou. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na jednu hodinu alebo až na 24 hodín.
- Rúru predhrejte na 350 stupňov F.
- Vložte jahňacie mäso do rúry a varte 2 až 2,5 hodiny, pričom každých 30 minút baránka polievajte vlastnou šťavou. Varte nezakryté v miske vhodnej do rúry.
- Jahňacie mäso premiestnite na tanier a nechajte krájať 10 až 15 minút. Panvové šťavy preložíme do pohára a zbavíme tuku. Nakrájajte jahňacie mäso a pokvapkajte šťavou z panvice.
Na jednu porciu: 1,5 g účinných sacharidov (sacharidy mínus vláknina); 1,7 g uhľohydrátov; 0,2 g vlákniny; 39,5 g bielkovín; 50,9 g tuku; 632 kalórií
Ďalšie recepty z jahňacieho mäsa
Jahňací stoh s krustou
Grilovaná grécka jahňacina
Tradičný jahňací guláš
