Po večeri zostali nápoje v nápojových lístkoch väčšinou bez povšimnutia, hlavne preto, že sú často neznáme a nováčikovi po večeri môžu pripadať zastrašujúce. Avšak, ty nemáte dôvod sa báť objednať si drink po večeri. Tu je náš jednoduchý sprievodca dezertnými vínami, srdečnými nápojmi a hnedými likérmi, ktoré sú obľúbené po večerných dúškoch a ktoré môžu priniesť teplé, nádherné a sladké zakončenie dobrého jedla.
Dezertné vína
Rovnako ako sa červené a biele vína môžu dobre kombinovať s rôznymi chodmi vášho jedla, dezertné vína majú jasný účel spárovania s dezertným alebo syrovým kurzom alebo jednoducho nahrádzajú
dezert. Pravdepodobne najznámejšie dezertné vína sú portské z Portugalska a sherries zo Španielska. Portské a sherry sú vynikajúce samotné alebo v kombinácii so syrom, ovocím alebo čokoládou.
Talianske Vin Santo sa tradične podáva s biscotti alebo orieškovými koláčmi kvôli svojej výraznej orieškovej chuti a nemecké Ausleses sú vynikajúcim doplnkom k orieškovým a ovocným pochúťkam.
Pri dezertných vínach platí zásada, že čím je dezert sladší, tým je sušší víno by malo byť a naopak. Nechcete, aby bol sladký dezert spojený s príliš sladkým
víno; ak je dezertné víno super sladké, vypite ho celé namiesto dezert. Navyše, ak má dezertné víno orieškové alebo ovocné príchute, spárujte ho s orieškovým alebo ovocným dezertom
na doplnenie chutí rovnako ako akékoľvek iné párovanie vína a jedla.
Cordials
Mnoho kultúr má svoju vlastnú verziu po večeri srdečného alebo likéru. V talianskej kultúre sú Sambuca, Frangelico, Grappa a Amaretto jedny z najobľúbenejších nápojov po večeri. Oni
často sa nalejú do horúcej kávy na večeru alebo sa podávajú s biscotti, ale môžu sa popíjať aj samostatne.
Frangelico má menej sladkú orieškovú príchuť, zatiaľ čo Sambuca má chuť anízu alebo sladkého drievka. Grappa je vyrobená z hrozna a je podobná brandy a z Amaretta vyžaruje krásna mandľová chuť.
Dekadentnejšie srdcovky ako írska smotana, čokoládový likér a Kahlua sú vynikajúce podávané v káve, s mliekom alebo si ich jednoducho vychutnajte chladené. Likéry s príchuťou kávy ako Tia Maria alebo ovocné
likéry ako Grand Marnier (čerešňa) a Chambord (malina) sú tiež skvelou voľbou pre sladký nápoj po večeri. Kordialy sa zvyčajne popíjajú a vychutnávajú v pohároch nalievaných len asi
tri štvrtiny cesty plné alebo v dvojitých okuliaroch.
Hnedé likéry
Napriek tomu, že brandy, whisky, škótska, koňaková a bourbonová sú svojim spôsobom jedinečné, dokonale sa hodia k jemnej cigare alebo kúsku buchty. Všetky hnedé lúhy majú tendenciu byť veľmi odlišné
chuť a môže chvíľu trvať, kým pre ne získa chuť. Ako nápoj po večeri sa zvyčajne podávajú samostatne alebo na skalách.
Ak s hnedými likérmi začínate, držte sa známej značky, ktorá vám pomôže rozvinúť chuťové bunky. Dobrou voľbou sú Remy Martin (koňak), Jameson (whisky), Jack Daniels (bourbon) alebo Glenfiddich (škótska).
Táto trieda nápojov po večeri je obzvlášť dobrá v chladných zimných mesiacoch, pretože likéry majú tendenciu ohrievať vaše podnebie a brucho.
Viac o dezertných vínach, koktaily & párovanie vína
- Párovanie vína a syra
- Po večeri dezertné vína
- Dezertné koktaily na prázdniny
