Jedlé kvety sú nepopierateľne zábavné. Ešte vzrušujúcejšie je, keď sú všestranné a chutné. Cuketové kvety, ktoré sú kvitnúcou časťou rastliny cukety, sú v sezóne počas letných mesiacov a môže byť použitý v rade vašich obľúbených letných receptov.
Existuje niekoľko vecí, okolo ktorých nemôžem prejsť bez toho, aby som si ich kúpil, a zároveň som si prezeral trh poľnohospodárov. Jednou z týchto vecí sú cuketové kvety (ak vás to zaujíma, ďalšie také veci sú rampy a papradie husľových hláv, ale tie pokryjem neskôr). Možno ich príťažlivosť súvisí s ich krátkym sezónnym oknom, alebo možno je to ich jemná, sladká chuť a výrazná oranžová farba. V každom prípade sú krásnou pripomienkou toho, aké romantické a rozmarné jedlo môže byť.
Cuketové kvety alebo kvety sú v sezóne, keď sú cukety v sezóne - počas teplých letných mesiacov. Spôsob ich rastu závisí od toho, či sú kvety mužské alebo ženské. Samčí kvet rastie na tenkej stonke, zatiaľ čo samičie kvety vyrastajú zo vznikajúcej tekvice cukety. Samčie kvety opadávajú potom, čo otvorili a opelili samičie kvety, takže ak si pestujete vlastnú cuketu, odstrihnite samčie kvety. Z tekvice sa vyvinú iba samice.
Ako si vybrať a uložiť cuketové kvety
Výber kvetov tekvice je veľmi podobný výberu dekoratívnych kvetov. Pozrite sa na živé, sviežo vyzerajúce kvety, ktoré sú tesne uzavreté. Pretože sú kvety veľmi jemné a rýchlo sa kazia, je najlepšie ich použiť v deň nákupu, ale jeden alebo dva dni vydržia v chladničke v uzavretom plastovom vrecku.
Ako pripraviť kvety cukety
Keď ste pripravení použiť svoje kvety, prvá vec, ktorú budete chcieť urobiť, je nechať ich jemne opláchnuť v studenej vode a potom ich nechať úplne vysušiť na papieri alebo čistých kuchynských utierkach. Potom ich opatrne otvorte prstami a skontrolujte, či sa vo vnútri skrývajú chyby. Potom odstránite kus trčiaci zo spodnej časti kvetu (ktorý sa nazýva tyčinka na mužských kvetoch a piestik na samiciach).
Ako variť kvety cukety
Squashové kvety sú vynikajúce, ak sa podávajú rôznymi spôsobmi. Ak chcete do letných šalátov pridať zábavnú farbu, nasekajte kvety cukety a premiešajte so zmiešanou zeleňou. Ak chcete začať s novou pizzou, vyskúšajte svoj domáci koláč naliať na plátky nakrájanej cukety, karamelizovanej cibule a celých kvetov cukety. Alebo pridajte chuť do základného receptu na cuketové rizoto vädnutím nasekaných kvetov cukety tesne pred dokončením rizota. Ale môj najobľúbenejší spôsob, ako pripraviť cuketové kvety doma, je naplniť ich syrom ricotta a čerstvou bazalkou a potom ich vyprážať, kým nie sú svetlé a chrumkavé, ako je to v nižšie uvedenom recepte.
Cuketové kvety plnené ricottou a bazalkou
Slúži 4 ako predjedlo
Prísady:
Na plnenie:
- 1 šálka syra ricotta
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry, nastrúhané
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
Pre kvety:
- 16 kvetov cukety, odstránené tyčinky
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 lyžička kóšer soli
- 10 uncí ležiakového piva
Pokyny:
- Plnku pripravíte zmiešaním ricotty, parmezánu, bazalky, citrónovej kôry, soli a korenia v strednej miske. Lyžicou opatrne naplňte každý z kvetov cukety asi polievkovou lyžicou plnky ricotta.
- Zahrejte tri palce rastlinného oleja vo veľkom hrnci s hrubým dnom, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 350 stupňov F. Múku a soľ zmiešajte v strednej miske a primiešajte pivo, zastavte tesne pred cestom úplne hladký (premiešaním cesto sa vyfúkne a bude ťažšie získať to ľahké, chrumkavé povlak).
- Pracujte jeden po druhom, plnené kvety vyhrabte v cestíčku, prebytočné množstvo otraste a potom jemne vložte do horúceho oleja. Smažte ich asi tri minúty, raz ich prevráťte pomocou dierovanej lyžice a potom ich preneste na plech vystlaný papierovou utierkou. Horúce jemne posypte trochou kóšer soli a ihneď podávajte.
Ďalšie recepty z cukety
Cuketové stužky a hrozienka pizza
Vkusné pečené cuketové hranolky
Šalát z orza a cukety
