Konzumácia dezertov bola kedysi možno najrýchlejšou cestou k priberaniu kíl navyše, ale nová vlna talentovaných kuchárov dokazuje, že si môžete dať svoj koláč a tiež ho jesť - bez viny. Tento recept na sušienky s hrozienkami z tekvicových semienok si zamilujete.
Hrozienka zo surových tekvicových semienok
Ak chcete zhodiť jednu alebo dve veľkosti šiat, vyhnúť sa dezertu je zvyčajne skvelý spôsob, ako začať. Koniec koncov, je to v bičovaní čokolády, krému a vrstiev koláča, kde ležia všetky tie nezdravé kalórie a čakajú na prilepenie na boky a stehná, však? Nie nevyhnutne, hovoria niektorí z popredných svetových kuchárov a kuchárov zameraných na zdravie, ktorí predefinujú, čo znamená dezert pre svet chudnutia.
Zdravé dezerty, predovšetkým doména šéfkuchárov surových potravín, doslova znamenajú, že si môžete dať svoj koláč a tiež ho jesť, bez toho, aby ste sa zaoberali rafinovanými cukrami, nezdravými tukmi a zlým cholesterolom. Vyrobené z takých surovín, ako sú kešu oriešky, kokos, surová čokoláda a dokonca aj avokádo, nič nestratí na chuti a telo dostane aj výživné látky z celého jedla - a zostanete dlhšie plní.
Tieto dezerty - od tvarohového koláča po čokoládovú penu - sú také lákavé, že nielen pomáhajú znalcom sladkých zubov schudnúť, ale aj zdravo.
"Jedna z najlepších vecí na surových dezertoch je, že sú 100 percent bez viny," hovorí šéfkuchárka Laura Dawn z Sacred Source Nutrition. „Ako kuchár v oblasti surových potravín som sa za tie roky naučil nachádzať surové celozrnné náhrady toho, čo sme považovali za„ normálne “. prísady... keď som sa pred mnohými rokmi vzdal mliečnych výrobkov, našiel som alternatívne spôsoby, ako získať takú krémovú chuť a textúru, akú ja niekedy chcieť. ”
Laura hovorí, že konopné semená sú skvelou krémovou alternatívou, rovnako ako kokosové mäso alebo maslo. Tiež spieva chválu avokáda a vysvetľuje, že je to perfektná dezertná zložka, pretože je bohatá na zdravé tuky a je skvelou náhradou za olej alebo maslo.
Nasledujúci recept vytvorila Dawn, aby uspokojila svoje osobné diétne túžby, ale nikdy by ste nevedeli, že je podľa chuti bezlepkový a bez mliečnych výrobkov!
"Chcela som prísť so surovou verziou sušienok z ovsených vločiek, ale bez ovsa, lepku, pšenice alebo mliečnych výrobkov," hovorí Laura. "Musím povedať, že tento recept, ktorý som vytvoril, sa celkom darí." Použil som tekvicové semienka namiesto ovsa a sú veľmi chutné ako príležitostné a chutné zdravé jedlo. “
Hrozienka zo surových tekvicových semienok
Vyrobí asi 20 - 25 cookies.
Základné vybavenie kuchyne:
Všetko, čo budete potrebovať, je kuchynský robot a sušička potravín. Rád používam Excalibur, ale na trhu sú aj ďalšie, z ktorých si môžete vyberať.
Plánovanie tohto receptu:
Ak by ste chceli pripraviť tieto sušienky na špeciálnu príležitosť, musíte to naplánovať vopred tak, že večer vopred namočíte 4 šálky tekvicových semienok a tiež necháte 12 hodín na dehydratáciu. Rád to načasujem tak, že sušienky vložím na noc a zobudím sa na teplé mäkké sušienky na raňajky.
Zloženie:
- 3/4 šálky surového organického medu
- 3 šálky strúhaného bio kokosu
- 3/4 šálky hrozienok
- 2 polievkové lyžice škorice
- 1 polievková lyžica korenia z tekvicového koláča
- 4 šálky namočených tekvicových semienok
- 1/2 libry datlí
- 2 unce vody
- 2 lyžice vanilky
- 1/2 šálky surového organického kokosového cukru
Pokyny:
- Do misky dajte 3/4 šálky surového bio medu. Ak neradi používate med, môžete to kompenzovať použitím viacerých dátumov.
- Med a organické kúsky kokosu premiešajte lyžičkou alebo vidličkou, kým sa dôkladne nezmiešajú.
- Pridajte hrozienka, škoricu a korenie z tekvicového koláča a dobre premiešajte. Odložte misku.
- Vezmite polovicu svojich 4 šálok namočených tekvicových semienok a vložte ich do kuchynského robota a spracujte do hladka. Pridajte ju do misky a dobre premiešajte.
- 1/2 libry datlí alebo 1 balenú šálku v kuchynskom robote spracujte s vodou a vanilkou. Postupujte, kým nezískate dátumovú pastu. Zamiešame do misky
- Do cesta na koláče pridajte surový organický kokosový cukor.
- Podľa mňa je najlepšie cesto miešať ručne. Čistými rukami zmiešajte všetky ingrediencie a myslite na milujúcu láskavosť.
- Do zmesi prisypte zvyšné celé tekvicové semienka a stále miešajte rukami, kým nebude cesto rovnomerne rozložené.
- Vezmite plech na sušenie a pripravte malé (ish) sušienky s priemerom asi 1 až 2 palce. Vyhnite sa tomu, aby boli príliš hrubé, pretože v sušičke to zaberie oveľa viac času. Rád vyrábam surové sušienky v správnom množstve, ktoré by som rád zjedol ako porciu občerstvenia.
- Na podnos sa zmestí 4 × 4 surové sušienky, celkovo teda 16 rovnomerne rozmiestnených surových sušienok.
- Prvú hodinu ich vložte do sušičky na 150 a potom znížte teplotu na 115. Sú pripravené, akonáhle získate požadovanú konzistenciu. Niekomu sa páčia suchšie a niekomu gýčovejšie. Svoju obvykle nechám asi 12 hodín - samozrejme pravidelné odbery vzoriek.
Laurin tip
Väčšina ľudí stotožňuje dezerty s spracovaným cukrom, ale to tak nemusí byť. Konzumácia rafinovaného cukru v skutočnosti vyčerpáva telo minerálov a má podobnú návykovú kvalitu ako ostatné lieky. Nie je dôvod, aby sme na sladenie receptov používali rafinovaný cukor, ak máme celé jedlá ako ďatle. Podľa receptu rada použijem aj sušené figy alebo možno trochu surového, organického kokosového cukru. Ďalšou skvelou alternatívou je surový organický miestny med, ktorý je nabitý vitamínmi a minerálmi.
Foto s láskavým dovolením Laury Dawn.
Viac zdravého stravovania
Recept na žiarivo zelené smoothie Kim Snydera
V polovici týždňa vegetariánske jedlá
Nízkosacharidové večere
