Leto je tu a bezlepkové rodiny sa môžu tešiť zo všetkých mäsitých ponúk horúcich na grile. Kuracie mäso, morské plody a mäso sú prirodzene bezlepkové a dajú sa vynikajúco kombinovať s bezlepkovými zrnami a zeleninovými prílohami, aby sa počas celej sezóny mohli podávať bezlepkové grilované jedlá. Rozpálte si gril, tu je pár šťavnatých bezlepkových grilovacích tipov a receptov.
3 tipy na bezlepkové grilovanie
1. Vyčistite gril
Či už ste nedávno prijali bezlepkový životný štýl, alebo plánujete grilovanie vo verejnom parku, musíte vyčistiť gril, aby ste predišli krížovej kontaminácii lepkom. Grilované jedlá môžu byť spravidla bezlepkové, ale niektoré omáčky a marinády obsahujú pšenicu a grilovanie chlieb alebo pizze môžu na rošte nechať gluténové proteíny. Na úspešné vyčistenie grilu od lepku zohrejte gril na najvyššiu teplotu a nechajte ho horieť 20 minút alebo dovtedy, kým všetky zvyšky na rošte nespália. Štetcom škrabku očistite.
2. Čítajte štítky
Predtým, ako uvaríte omáčku alebo ponoríte mäso alebo zeleninu do marinády vo fľašiach, skontrolujte štítky. Výrobky vyrobené zo sóje alebo teriyaki môžu obsahovať pšenicu, pokiaľ nie je uvedené inak ako bezlepkové.
3. Nahraďte bezlepkové prísady
Od bezlepkovej strúhanky na viazanie rybích alebo morčacích hamburgerov až po teplé prílohy s quinoou alebo ryžou, bezlepkové grilovanie na dvore je nielen jednoduché, ale je to zábavný spôsob, ako dopriať svojej rodine a priateľom skutočne chutné bezlepkové jedlo šírenie.
Tu je niekoľko jednoduchých bezlepkových náhrad:
- Namiesto jačmeňa, bulguru alebo kuskusu k obilným šalátom a bokom nahraďte ryžu, quinoa, proso alebo polentu.
- Nahraďte cestoviny z tvrdej pšenice bezlepkovými cestovinami za cestovinové šaláty alebo boky, ako sú makaróny a syry.
- Na grilované pizze používajte namiesto vopred pripravených kôrok (pokiaľ nie sú bezlepkové) bezlepkové cesto na pizzu.
- Vymeňte bežné chlebové výrobky za bezlepkové odrody.
- Robte jedlá na báze zemiakov, ako sú grilované zemiaky alebo zemiakový šalát alebo iné zeleninové strany.
Čas zapáliť gril!
Bezlepkové recepty na grilovanie
Toto bezlepkové menu na grile je chutným a pôsobivým twistom na steaky a zemiaky.
Grilovaný steakový sendvič
Slúži 4
Zloženie:
4 filety z hovädzej sviečkovice (5 uncí)
Soľ
Hrubo mleté čierne korenie
Sušené oregano
Chilli prášok
2 polievkové lyžice olivového oleja a ďalšie na česanie
1 malá cibuľa, rozpolená, nakrájaná na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, mleté
4 malé bezlepkové bagety, prekrojené na polovicu
4 tenké plátky syra provolone
Čerstvé listy bazalky
Pokyny:
1. Predhrejte gril na stredne vysoký.
2. Filety potrieme z oboch strán soľou, korením, oreganom a čili práškom. Odložiť.
3. Na panvici vhodnej na grilovanie rozohrejte olivový olej na grile (môžete to urobiť na varnej doske, ak je to žiaduce). Pridajte cibuľu a za častého miešania varte, kým cibuľa nezmäkne a jemne nezhnedne. Vmiešajte cesnak a varte 1 minútu. Odstráňte z tepla, ale udržujte v teple.
4. Umiestnite steaky na gril. Steaky grilujte 3 minúty na každej strane alebo do požadovanej pripravenosti. Steaky preložíme na doštičku a necháme 5 minút odpočívať. Znížte teplo na stredné. Steaky nakrájame na tenké plátky.
5. Bagety položte na gril reznou stranou nadol, aby sa mierne opekali. Vyklopte bagety a na spodné polovice bagiet poukladajte steak. Navrch dajte cibuľu a syr. Zatvorte gril a nechajte variť, kým sa syr neroztopí.
6. Sendviče preložte na servírovací tanier a steak prikryte dvoma listami bazalky. Položte horné polovice bagiet na miesto a podávajte.
Grilované estragónové zemiaky
Slúži 6
Trochu čerstvého estragónu prejde v týchto zemiakoch na grile kus cesty.
Zloženie:
6 červených zemiakov, pozdĺžne nakrájaných na kolieska
1/2 šálky olivového oleja
Kôra a šťava z 1 citrónu
2 čajové lyžičky nadrobno nakrájaného čerstvého estragónu
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny:
1. Predhrejte gril na stredne vysoký.
2. Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, olej, citrónovú kôru, šťavu a estragón. Hodiť kabát. Ochutíme soľou a korením.
3. Vyberte zemiaky z misky, rezervnej misy a zvyšnej marinády. Zemiaky vložte do grilovacieho košíka a za občasného obracania grilujte 10 až 15 minút alebo do mäkka.
4. Preneste zemiaky späť do misy a premiešajte. Podávame teplé.
Grilovaná ananásová a škoricová zmrzlina
Slúži 4
Čerstvý ananás sa stane ešte šťavnatejšie sladkým, keď sa ohreje na grile. V kombinácii so škoricovou zmrzlinou je to nezabudnuteľný letný dezert. V závislosti od veľkosti vášho ananásu vám môžu na druhý deň ostať šťavnaté grilované plátky ako dezert.
Zloženie:
1 pinta vanilkovej zmrzliny, zmäkčená
1-1/2 čajové lyžičky mletej škorice
1 malý ananás, ošúpaný, zbavený jadierok, nakrájaný priečne na 1-palcové plátky
3 lyžice rozpusteného masla
Pokyny:
1. Predhrejte gril na strednú.
2. Naberte zmrzlinu do stredne veľkej misky a posypte škoricou. Špachtľou alebo veľkou lyžicou zložte škoricu do zmrzliny. Misku prikryte a znova zamrazte.
3. Plátky ananásu potrieme maslom. Grilujte 1 až 2 minúty z každej strany, alebo kým sa nevytvoria stopy na grile. Premiestnite na tanier, aby mierne vychladol.
4. Naberte pol šálky zmrzliny do každej zo štyroch misiek. Položte tri až štyri plátky ananásu vedľa každej naberačky zmrzliny a podávajte.
Viac bezlepkových receptov
- Ako previesť recept na bezlepkový
- Bezlepkový Mac a syr
- Bezlepkový čokoládový koláč
